【365日のパンとスープ】ほうれん草のサグカレースープ の レシピ 作り方

【365日のパンとスープ】ほうれん草のサグカレースープ の レシピ 作り方

【365日のパンとスープ】ほうれん草のサグカレースープ
（instagramアカウント tomoky_take さん考案レシピ）

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【365日のパンとスープ】
家事・育児・仕事に忙しい毎日。
たまには「パンとスープ」だけのシンプルな食卓でもいいんじゃない？

365人の人気インスタグラマーが考案した
簡単スープのレシピを毎日配信します

合わせるのはおうちで焼きたてパンの贅沢体験
Pan＆(パンド)の冷凍パンです✨
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■材料（2人分/20分)
・ラム肉：100g
・ほうれん草：1束
・玉ねぎ：1/2個
・トマト：1個
・にんにく(みじん)：1片
・しょうが(みじん)：1片
・無塩バター：15g
・水：200cc
・生クリーム：適量
・クミン(ホール)：大さじ1杯
・ローリエ：1枚
・カルダモン(ホール)：1個
・a. 塩：小さじ1杯
・a. クミンパウダー：小さじ2杯
・a. コリアンダーパウダー：小さじ1杯
・a. カイエンペッパー：小さじ1/2杯
・a. ターメリック：小さじ1杯
・a. ガラムマサラ：小さじ1杯

＜下茹で用＞
・塩：少々
・重曹：少々

■下ごしらえ
・水を沸騰させ、塩、重曹を加えてほうれん草を1分ほど茹で、長さ5cm程度に切ります。
・玉ねぎは薄切りにします。
・トマトはさいの目切りにします。

■作り方
①フードプロセッサーにほうれん草を入れてペースト状にします。

②鍋にクミン、ローリエ、カルダモンを入れて香りが立つまで中火で煎ります。

③しょうが、にんにく、玉ねぎ、バターを入れて玉ねぎが少し色づくまで炒めます。

④ラム肉を加えて中火で5分炒めます。トマト、(a)を加えて全体になじませ水を加えます。ひと煮立ちさせ、フタをして弱中火で5分煮込みます。

⑤①のほうれん草ペーストを加えて弱火で温めます。器に注ぎ、生クリームをトッピングして完成です。

■コツ・ポイント
ほうれん草は重曹を入れて下茹でをするとより色が鮮やかになります。トマトの水分量によって塩分は調節してください。

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