【名店レシピ】松浪焼き by 松浪 植野食堂のお品書き #265
〜松浪焼き by 松浪 の作り方〜
■材料（1枚分）
[生地]
小麦粉・・・・・・・・・・・・・・75g
砂糖・・・・・・・・・・・・・・・少々
塩・・・・・・・・・・・・・・・・少々
水・・・・・・・・・・・・・・・・100ml
あさり（むき身）・・・・・・・・・10個
九条ねぎ（青い部分/太めの輪切り）・70g
揚げ玉・・・・・・・・・・・・・・大さじ1強
白こしょう・・・・・・・・・・・・適量
しょう油・・・・・・・・・・・・・小さじ2
青のり・・・・・・・・・・・・・・適量
ごま油・・・・・・・・・・・・・・適量
■作り方
①生地を作る。
小麦粉に砂糖・塩を入れ、水を少しずつ入れ混ぜる。
②混ぜ合わせたら、冷蔵庫で半日寝かせる。
③器にねぎ・揚げ玉・生地・あさりを盛る。
④白こしょうをかけ、軽く混ぜ合わせる。
⑤ホットプレートを250℃に温め、ごま油をなじませる。
⑥ホットプレートに生地を広げ焼く。
⑦あさりのエキスが出てきたら裏返す。
⑧両面に焼き色をつけたら6等分に分ける。
⑨しょう油を回しかける。
⑩青のりをふりかけて完成。
■ポイント・コツ
※焼くときにあまり触らないこと。
※九条ねぎが手に入らなければ、普通のねぎでＯＫ。
毎週水曜〜金曜 午後6時放送中の『 #日本一ふつうで美味しい植野食堂 by dancyu』で登場したレシピをご紹介！
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