生マッシュルームとルッコラ/パルミジャーノサラダ/地中海式/EXオリーブオイル/毎日サラダ生活

生マッシュルームとルッコラ/パルミジャーノサラダ/地中海式/EXオリーブオイル/毎日サラダ生活

[音楽] 今回は生のマッシュルームとルッコラを 使った香り高いサラダをご紹介します。 マッシュルームにはビタミンDと高参加 成分、エルゴチオネインが豊富で免疫力 アップやアンチエイジングにぴったりです 。ルッコロには鉄分とカリウムが含まれ 疲労回復にも嬉しい効果が期待できます。 ドレッシングはオリーブオイルとレモン汁 だけ。レモンのビタミンCも加るので美容 にも持ってこいのバランスです 。仕上げにバルミジャーのレジノを たっぷり削れば黒とカルシムもしっかり 補給できます。レモンの皮を一ふりすると 香りがぐっと引き立ちます。シンプルだ けど体に嬉しいサラダです。是非作ってみ てください。

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材料（2人分）
・マッシュルーム（白 or 茶）：3〜4個（超薄切り）
・ルッコラ：1パック
・パルミジャーノ・レッジャーノ：たっぷり削る

ドレッシング
・オリーブオイル：大さじ2
・レモン汁：大さじ1
・塩・こしょう：少々
・レモンの皮：少々（香り仕上げに）

作り方
1. ルッコラは食べやすい大きさにちぎって水にさらし、シャキッとさせる。
2. マッシュルームは極薄スライス。
3. ルッコラの水気をよく切る。
4. オリーブオイルとレモン汁でドレッシングを作り、野菜に回しかける。
5. パルミジャーノをふわっとたっぷり削り、仕上げにレモンの皮をひと削りして出来上がり。

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銀座のイタリアン「ラ・ボッテガイア」の
オーナー青池隆明（富山県出身）と
高校の同級生である映像制作会社代表のヤスイが、
楽しくおしゃべりをしながら、
日本各地の美味しい食材を使った
誰でも簡単にできるレシピを紹介してくチャンネルです。
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