旨みと酸味がギュッ！ 牛肉と 厚揚げの フレッシュ トマト 煮込み のレシピ 作り方

旨みと酸味がギュッ！ 牛肉と 厚揚げの フレッシュ トマト 煮込み のレシピ 作り方

牛肉と 厚揚げの フレッシュ トマト 煮込み のレシピと作り方を動画でご紹介します。旬のトマトをたっぷり使い、トマトの旨みと酸味を引き出した夏にぴったりのひと品です。厚揚げとまいたけを加えてボリュームたっぷりですので、がっつり食べたい時にどうぞ！

■材料（2人分/20分)
・牛こま切れ肉：150g
・塩こしょう：少々（下味用）
・厚揚げ：1枚（250g）
・トマト：2個
・まいたけ：1パック（90g）
・にんにく：1片
・サラダ油：大さじ1杯(フライパン用)
☆砂糖：大さじ1/2杯
☆酒：大さじ2杯
☆しょうゆ：大さじ1と1/2杯
☆みそ：小さじ1杯

■下ごしらえ
・牛こま切れ肉は食べやすい大きさに切り、塩こしょうで下味を付けます。
・トマトはヘタを落とし、8等分のくし切ります。
・厚揚げはキッチンペーパーで表面の油を拭き取ります。
・まいたけは石づきを取り、小房に分けます。
・にんにくはみじん切りにします。

■作り方
①厚揚げは縦に二等分して、1cm幅に切ります。

②フライパンにサラダ油を引いて弱火に熱し、にんにくを炒めます。

③香りが立ったら牛こま切れ肉を炒め、色が変わったらトマト、厚揚げ、まいたけの順に入れて炒め合わせます。

④☆の調味料を加えてひと煮立ちしたらアクを取り、落し蓋をして弱中火で10分煮たら完成です。

■コツ・ポイント
みそを隠し味として加えることで、うまみとコクのある味わいになります。水を加えずにトマトとまいたけの水分だけで煮ることで、トマトの味がしっかりと出て美味しくなりますよ。

↓詳しいレシピはこちら↓
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