食卓のひみつ「アスパラのたまご餡かけ」キャッチ！2021/4/28放送
市販の卵豆腐が半かけにスピード勝負のはの一品です tan ana aname eaa me 持っていて 今日はですねどんなにも応用できる卵を作りたいと思います ブーブははいちょっとどういうものか想像がつかないんですけど難しいですか めちゃめちゃ簡単です本当ですかああ今日使うのはですねこの日アマゴ道路そうです これを潰して安心した いきたいとおもいますちょっとびっくりですね番号卵1の秘密は1班の卵豆腐を使う こと 味もしっかりついている卵豆腐を使えばあっという間り 本格和風の卵ができるんです なんか卵豆腐ってそのまま止めたことしかなかったんですけどこうやって 案にもなるんですねあの少しを出しに加えてあの醤油をちょっと立ち上げるだけで いい味のあんができると思います 待てながらどうさせます 決定してきたら水溶き片栗ぽやー でとろみをつけますねー で完成ですえっ これで完成ですか入っ案ははいっ 0と冷静なんですちょっとあの呆然とするくらい考えたのでびっくりしちゃいましたー い でこれが色の料理に合うということなんですねじゃあお店でよくまかないにするんです が 和風カルボナーラにしたりとかチャーハンにかけたくてかっていう風に使っています me そして今回この板神奈川に合わせるのはあ 今日はですね今が旬の力にかけていきたいとおもいます結構年収ね明日からってて もらったりしますが旬は今によってやはり旬をエッサイの方が味も濃くてもおいしいと 思います ところでみなさんアスパラの木の硬い部分 一の何センチ切っていますか なんとなく切ってましたというかなっていうところで出したらいいですか そうですね明日ぽよって違いますよね そういうときはですね 包丁ちょっとこれを入れてもらうと [音楽] in stone が入る場所がありますのでそこまで難いところになると思います 始めて知りました いい探りながら言っていくと間違いないと思います ja と知って得するが良かったですねー あとは二期の下側5センチほどの皮をむき 儚を取ります さらにアスパラを早く美味しく仕上げる調理法 まずアスパラを丸ごと15秒から20秒 follow に売れます そして一度水気を切って頃今度は丸ごと 財産霊薬んです 約そんなにが逃げちゃうというのもありますけどねぇ モードで塗装リス技を次々たいと思う ほんまに影目の世話 ok &は食べやすい大きさに切ってあっつあつの卵をかければ [音楽] me そうですね ねすべきです ここに芸ブラックペッパーをかけてすアスパラ温かいうちに食べるのがオススメです ヌーノハウスが素晴らしいですね our ンってあげ付は出汁と醤油だけなんですよね 女に幸完成された味になるそうですねすごくアスターの浜みうかいます 春音っていうこともありますねやっぱり旨味を生み出してないね 素晴らしい方入って実名ですねこれはこの頃年中 売ってますからねすぐに買えますしいろんなお料理に求めてるので是非一度お試し ください 絶対トライしますはい 卵1簡単ですねねしかももうご飯にかけるだけでもうどんにかけるだけでもおいしく 食べられます皆さんもぜひお試しください
中京テレビ「キャッチ！」で毎週水曜日に放送している「食卓のひみつ」。
どんな料理に掛けてもよく合う「万能なたまご餡」を和食の名店懐韻の料理長、池田さんに教えて頂きます。
元々はお店で余った「たまご豆腐」で餡を作ってパスタに掛けたり、チャーハンにかけてまかないで食べているレシピだそうです。
その餡を市販のたまご豆腐で誰でも簡単に作れるレシピにして貰いました。
そして今回はその餡を旬のアスパラに掛け「アスパラのたまご餡かけ」にしました。
アスパラの旨味を引き出して美味しく調理する方法も紹介します。
・「アスパラのたまご餡かけ」
詳しいレシピは「キャッチ！」公式ホームページで!!
http://www.ctv.co.jp/catch/
#アスパラ #たまご豆腐 #餡かけ