【韓国料理】『ヤンニョムチキン』遅ばせながら韓国ブーム
鶏胸肉 [音楽] 先日歌番組を見ていて K-POPアイドルが出ていたのを見て ヤンニョムチキンを作りたいと 今日は 鶏胸肉ししと ニラを使って ヤンニョムチキンを作っていきたいと思い ます [音楽] キッチンペーパーで 鶏肉の水気を取っておきます 私の韓国ブームは 冬のソナタからずっと 止まってるんですけども あの雪だるま終わって指輪が出てくる シーンあれも2003年なんですね ししとうを眺めながらそんなことを考え てる時間が好き [音楽] [音楽] ししとうのヘタを 切り落とし爪楊枝で二三箇所 穴を開けておきます この穴を開けておくことでこの後上げるん ですけども 油で揚げた時に 破裂するのを防ぎます 逆に 破裂してる絵も見てみたいんですけどね [音楽] 今ボールを出したのは ヤンニョムチキン用のタレを作るためです でニラを5ミリ幅に切っていきます 僕は完全に韓国ブームに乗り遅れてるん ですけども [音楽] ヤンニョムチキンという 言いづらい名前が頭から離れないので ちょっと今日はそれを食べたいなと思って 作っています ニラはボールに入れます そして [音楽] 鶏胸肉 鶏胸肉は一口大のそぎ切りにしていきます [音楽] 冬のソナタ以外に 韓国の ちょっと知ってるものないかなと思って 考えてたんですけども カラーのミスター僕はまりましたね からのミスターも2009年の曲なんです ね そんなことを考えてるうちにそぎ切り終了 鶏肉に 塩小さじ1/4 胡椒を少々 このコショウを見るでカリカリしてる時間 も 好きで ついつい長めにやってしまいます [音楽] そして小麦粉大さじ1をまぶしていきます この小麦粉をまぶす時もこの 茶こしでまぶした方がいいのか スイーツじゃないからそのまま大胆に まぶした方がいいのか [音楽] 迷いながらやってます 皆さんどうやってますかね [音楽] [拍手] そしたら ヤンニョムチキンのたれを作っていきます コチュジャン コチュジャンを大さじ1と1/2 ヤンニョムチキンてなかなか言いづらい ですよね [音楽] コチュジャンは声に出したい調味料ですね [音楽] 入り白ごまを大さじ1 [音楽] そしてみりんを大さじ1 [音楽] オスを大さじ1/2 この 甘辛酸っぱい味になっていくわけですね 醤油小さじ1 [音楽] よく混ぜていきます [音楽] 僕はヤンニョムチキンで食べたことないの で 楽しみです さあ 鍋に 油を入れて 揚げていきます 油を深さ1.5cmほど入れていきます 開ける工程も好きですね 元気が出る 中火で180度に 熱していきます [音楽] 濡れた布巾で 菜箸を吹いて 勢いよく 泡が出てくれば 180度以上の 合図 [音楽] 鶏肉を入れて両面を1分30秒ずつ上げて いきます [音楽] このあげてる音がね 元気が出ますよねいい 具合に 上がっております このルンルンであげてるとこのアブラハネ が 不意をついておっかなびっくりここから 上げてます 1分30秒経ったら ひっくり返してもう1分30秒上げていき ます ああいい感じですね [音楽] ちょっとアブラハネが 怖いです 狐色になったらバットに取り出していき ます 今度は油の プチプチと上げている音を聞いてると 実家でカツや天ぷらを揚げていてくれたの を思い出します [音楽] 残りの鶏肉も 揚げていきます [音楽] [音楽] 同様に1分30秒ずつ下げたら取り出して いきます [音楽] いいですねこの揚げたてが食べれ るっていうのがおいち料理ならでは 油を切ったら 熱いうちにタレに入れてよく混ぜていき ます この作ったタレが韓国風でいいですね そして混ぜたこの照りがいいですね ちょっと語彙力がなくていいしか出ないん ですけど 最後にししとうを30秒ほど 素揚げにしていきます [音楽] このししとうの緑もまたいいですよね 子供の頃は緑が何にも思わなかったです けども 大人になってから気づく事っていっぱい ありますね [音楽] ちょっとしみじみこの素揚げの脂質を見て いたら思ってしまいました ししとうの油も切って 鶏肉と一緒によく混ぜていきます この赤と緑のアクセントが たまらないですね [音楽] 初めて食べる ヤンニョムチキンに テンションが上がります これも間違いないですね 冬のソナタからそして ヤンニョムチキン僕の韓国ベスト3に入り ますね [音楽] 開けた食材たちと 照りのあるタレでいただきます ご視聴ありがとうございましたよろしけれ ばチャンネル登録高評価お願いいたします [音楽]
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【ヤンニョムチキン】
（２人分）
（具材）
・鶏むね肉 1枚（300g)
・しし唐辛子 8本
・ニラ 1/4束
（鶏肉の調理）
・塩 小さじ1/4
・こしょう 少々
・小麦粉 大さじ１
（タレ作り）
・コチュジャン 大さじ1と1/2
・いり白ごま 大さじ１
・みりん 大さじ１
・酢 大さじ1/2
・しょうゆ 小さじ１
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楽曲『Fine』『Compromise』『Conversation』『Days』
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