【板前の技】ごめんなさい。この焼そばを知ったらもう元には戻れない
【プロのコツでいつものごはんが100倍おいしくなるレシピ】
★こうせい校長の初出版レシピ本です★
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■重要なご報告動画です■
■ソース焼そば■
・つけ麺用麺 １７０g
・豚バラスライス薄切り １００g
・キャベツ １００g
・白ねぎ ４０g
・ねぎ油 適量
・塩 適量
・ホワイトペッパー 適量
〜焼きそばソース〜
・ウスターソース ２８g
・中濃ソース ２０g
・オイスターソース １２g
・料理酒 １２g
・ガラムマサラ 適量
〜トッピング〜
・卵 １個
・サラダ油 適量
・かつおぶしの粉 適量
・青のり 適量
・紅生姜 適量
■目次■（数字押したら目次に飛びます）
焼きそばソースの作り方 00:18
食材の切り方 00:54
麺の説明 02:57
焼きそばの作り方 03:55
試食 09:51
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#焼そば #つけ麺 #屋台
初めまして。岩野上 幸生（いわのうえ こうせい）と言います。1985年生まれの38歳です。長崎で生まれ育ち、18歳の時に名古屋で料理の修行を開始。24歳で東京で独立して4店舗展開。13年間飲食店を経営しながら、企業コンサルティングや料理の技術指導などを行っています。今年で料理人歴20年目になります。食を通して皆さんに楽しく役立つ動画をお届け出来きるように頑張ります。
★このチャンネルのコンセプト★
飲食店を開業できるようになるぐらいのノウハウ（料理、経営手法など）を13年間飲食店を経営している僕が直接、動画でレクチャー致します。
★ターゲット★
将来、独立して飲食店を開業したい人。料理に興味ある人。経営に興味ある人。（もちろんそれ以外の方も大歓迎です）
★内容★
料理動画、経営手法、経営に関する数字動画など、将来独立して飲食店を持ちたい人に、役立つ情報やノウハウを発信しています。まかないや簡単レシピなどもあります。
■お仕事のご依頼はこちらへお願い致します■
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（生物、冷蔵便はお受け取りができません）
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東京都中野区野方5−28−7 彩燈ビル2F
「くいどころ酒場 活 こうせい校長」宛
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22件のコメント
久しぶりに焼きそば作ろうとレシピ掘り起こしにきて校長にメンタルトレーニング受けて帰るというw
さて、つけ麺のやつ買いに行こっと
料理は、金をかけるか手間をかけるか。その後者を体現したような凝りようで満足な動画です。ごちそうさまでした！
美味しそうだね チャレンジシリーズで作りますね
多分この動画のやつかな？ヤフーニュースになってたので、見に来ました！
いつも美味しいレシピをありがとうございます。
今日作ってみた。まさかあの麺が焼きそばに合うとは思いませんでしたが絶品でした。ありがとうございます
料理の腕に感服するのはもちろんとして、なんてすばらしい人物なんだろうと思いました
最近もやしを入れた焼きそばが多い気がするんですけど
僕はやっぱりもやし無しが好きです
〜焼きそばソース〜
・ウスターソース ２８g
・中濃ソース ２０g
・オイスターソース １２g
・料理酒 １２g
・ガラムマサラ 適量
この動画を見ながら食べるカップ焼きそばが一番うめぇや
5回ほど作りました。
本当に美味しくてハマっております。細麺でもやってみましたが太麺が合う味付けですね。太麺が合うということで今度オーション麺でもやってみようと思います。ここまで細かく理由も添えて丁寧に動画作りされていていつも勉強になります。ありがとうございます。
ふざけないでください〜からのふざけ様w
極太面って段階で観るのをやめた
ふざけるな
この動画、焼きそば以上の収穫があります
先生、ありがとう
武島たけしのパクリですね
工程が多すぎて面倒ですね、でも参考になりました
最後の自己啓発セミナー的なコメントいらない
盛りつける前に皿を温める これをほどんとの料理人が言わないですね。基本なんですけどね。
ラストにめっちゃ良い話をしてくれていて感謝🙏ラストまで観てほしい。
逆に焼きそば麺を使った方が良いのが、鍋物の〆で中華麺を入れたい時は焼きそば麺は蒸してあるので、多少煮込んでものびにくいのでオススメです。
食い方が汚いと言われません？
いつもありがとうございます😊
茹でた麺は冷凍できますか？
より美味しくするために、ご親切にアドバイスしているのは、よく分かる。しかし、いちいちの『うんちく』がウザい。ただ豪快に炒めて、ただ無心に食べれたら、それでいいじゃないか…。
焼きそばは、ペヤング以外好き好んで食べなかったけど、こうせいさんのレシピだから試しに作ってみたら激ウマで時々作ってる。