【トンテキ】想像の100倍やわらかいとんてきを作るコツ
ご覧いただきありがとうございます！！
チャンネル登録はこちら→https://bit.ly/3hClfnT
ドラゴンキッチンオススメの調味料や調理道具はこちら→https://room.rakuten.co.jp/room_92892b9be3/items
各種SNS
Instagram→https://www.instagram.com/dragon.kitc…
twitter→ https://twitter.com/Dragon_kitchen1
クラシル→ https://kurashiru.com/profiles/dragon…
■ポイント■
お肉は冷蔵庫から出しておくべし
焼き加減は時間をきっちりはかるべし
火を入れすぎない、タレを煮詰めすぎないこと
お肉は30分ほど室温においてから焼きましょう。
火通りが変わります。
焼き加減は2分ずつ焼いて4分休ませる。
これが最適な焼き加減です。
今回1枚が130gのお肉での焼き加減なのでお肉を買う際は
1枚何gなのかを意識して買いましょう。
最後のタレを煮詰める工程でもお肉に火がはいるので
煮詰めすぎには十分注意しましょう。
目安は2~3分の間です。
コーミソースについて
コーミソースは中部地方のソースでひょっとしたら売っていない地域もあるかもしれません。
でも大丈夫。ウスターソースが一番近い代用品としてあります。
なのでウスターソースでも構いません。
中濃ソースはトンカツソースに近い味です。
■材料 ■
豚ロース肉 1枚130gx3枚 400g
キャベツ お好みの量
ニンニク2片
バター10g
タレ
はちみつ 大さじ1 15g
コーミソース(ウスターソース) 小さじ1.5 7g
中濃ソース(トンカツソース) 小さじ1.5 7g
酒 大さじ1 15g
みりん 大さじ3 45g
濃口醤油 大さじ3 45g
お肉の下味
塩4g 肉に対して1%
胡椒 少々
薄力粉 適量
何かあればこちらまでお願い致します。
dragon.kitchen.ryu@gmail.com
使用音楽
Music by www.evokemusic.ai/ja/
＃トンテキ
#とんてき
＃レシピは概要欄にあります
15件のコメント
ソースの内容見て、驚いた。
赤ワイン入れたらソースカツ丼とクリソツ。
ちなみにトンテキソースにはケチャップも入れてたー
ソースが絡むように小麦粉もはたいた。
師匠のやり方、美味しそうなので試したーい。
トンテキ美味しそうですね。お腹すきました。
作ってみたいですね。🤩🤩🤩🤩
動画ご視聴ありがとうございます😊
コメント&高評価頂けると喜びます✨
ドラゴンキッチンでは全動画4Kで撮影しています！
是非画質を上げてご覧ください♪
待ってました〜❤今日の夜ご飯🎉🎉キャベツ千切りの為に包丁研ぐか😂 洋食屋さんの芋だけのポテトサラダが合いそう また教えて下さい😊
喉に詰まるほど白米かっ込みたくなってきました！
トンテキ🐷の味の濃さが好きです♡
やわらかい理由は何でしょうか？ 筋切り？ 小麦粉振り？ 肉をある程度焼いた後に休ませたこと？
これは今週必ず入れる献立に決まり👍
🌸私はレシピがとても好きです😊
すごい柔らかくナイフが入っていてびっくりしました😮❗️
ソースの代用も載せてくれてて親切✨
トンテキってたまにめちゃくちゃ食べたくなります…！
今度作ります✨
でもキャベツの千切りのくだりで爆笑して全部持って行かれてしまいましたw
最近、ドラゴンさんのレシピ10個再現しました。どれも美味しい。素晴らしい。応援してます。🎉
トンテキ大好きです❤️
おかずを考えるのがめんどくさい時に、作っちゃいます😅
ソースが美味しそうなので、是非作りたいと思います❣️
トンテキ柔らかく美味しく出来ました！柔らかく焼きたいと常々思っていたので、渋々ですが何年ぶりかに我が家にもバットに登場してもらいました。頑張ってタイマーしたら柔らかく出来ましたー。ウスター、うちは長崎の金蝶ソースを使っていますが、トンテキにウスターがめちゃくちゃ合いました！
コーミソースうちにもあります😋
ロースと肩ロースで作りました。
めっちゃ美味しかったです😆
千切りキャベツ必須ですね〜
うちはいつも大葉も千切りにして混ぜてます。
好きな人が大好きなので、こないだ初めて挑戦したところカチカチになってしまったのがショックで、改善方法を探していたところコチラの動画に出会いました。
参考にさせていただきます。
早速、実践してみます！！