飽きない鍋「牡蠣のみぞれ鍋」の作り方＋おっきりこみ【群馬県の名産・郷土料理①】 # 283

飽きない鍋「牡蠣のみぞれ鍋」の作り方＋おっきりこみ【群馬県の名産・郷土料理①】 # 283

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まだ夜は寒いです。こちらの鍋は材料も少なく簡単で、手間もそう要りません。
しかし汁を一気飲みしたくなるぐらい好きな鍋です。
生姜の代わりに柚子の皮を刻み入れても美味しいです。

通常、牡蠣は大根おろしで洗いますが、今回はその汁で冷凍の牡蠣を溶かし洗います。
大根の汁はザルの隙間から落ちた細かい大根の粒です。
そのため荒擦りにならず匂いも軽減できますし、ちゃんと汚れや殻の破片なども落とせます。

今回ちょっと薄いぐらいの割りですが、
この鍋に関してはこのぐらいが味わい深いです。

おっきりこみは主に群馬県の郷土料理で、生麺を野菜と煮込むうどんです。
切っては入れ、切っては入れ食べる様子からこの名が付きました。
ほうとうとの違いは醤油味というところで、すいとんにも近いです。
風邪ひかないよう内から温まりましょう。

Soup is too good to leave out!
How to make “Oyster Mizore Nabe + Okirikomi-

🍲材料
冷凍牡蠣　
大根
根生姜
水菜
おっきりこみうどん
長ネギ(青)

・地の割り(12:1:1:1)
昆布だし :300ml
薄口醤油 : 25ml
酒 : 25ml
みりん : 25ml

🎦チャプター
0:00　世界一好きな鍋
0:37　少ない材料
0:50　おっきりこみとは
1:19　おろし汁は捨てない
2:04　おろし生姜
2:20　他具材の処理
2:47　牡蠣を洗う
3:24　具材を持って火入れ
3:56　ひとまず完成!
5:19　おっきりこみ
6:14　ED/材料おさらい

🎦関連動画
1:08
寒い日に身に染みる「すいとん」の作り方 # 260

牡蠣の剥き方
1:53
【軽食？】牡蠣と芽キャベツのアヒージョ (バゲット＆パスタ) # 170
https://youtu.be/1wNHyGbHeUs

4:51
美味しくてカロリー半分「ピリ辛大根おろしのチキン南蛮」 # 224
https://youtu.be/jw99aVDXl18

すき焼きと鍋焼きうどんのいいとこどり「すき焼き煮込みうどん」の作り方 # 264

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Pop_Motivation
Laid Back3

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旅人の集い場/小林真澄

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Nice Old Tradition
Welcome To My Garden

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