矢祭町には凄い郷土料理があった！芋かんぷら

矢祭町には凄い郷土料理があった！芋かんぷら

福島県矢祭町の郷土料理・芋かんぷらを作りました。農作業での休憩のお茶請けとして当たり前に食べられているこの料理は、通常では使わないミニサイズのじゃがもを使い切るアイデア料理ですが、これがメッチャ旨いんです。初めて食べた時の衝撃は今もハッキリ覚えているほどです。近くのスーパーに「じゃがいも小」として売っていたので、迷わず手に取って速攻で作りました。ミニサイズのじゃがいもを皮付きで作るのがポイントです。通常のじゃがいもを切って作ると、なかなかうまくいきませんのでご注意を！

（材料）
ミニじゃがいも…約30個
油…大さじ3〜4
味噌…大さじ3
砂糖…大さじ2
みりん…大さじ2
※みりんを入れずに砂糖を大さじ3でも大丈夫！

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