【海鮮ペペロンチーノ】相性バッチリの一皿が完成！？
はいどうも皆さんこんにちはよりです大学 の春休みで実家に帰っていて動画投稿が できなかったんですけどまたこっちに戻っ てきたということで動画投稿再開して いこうかなと思いますそれで今回作って いく料理はまスーパーの買い出しで魚介と もろもろ安く買えたので魚介を使った ペペロンチーノを作っていこうと思います それでは食材を見ていき ましょうはいそれでは今回使っていく食材 を見ていきましょう ま今回使う食材もそんなに多くなくて ブロッコリーエビタコ唐辛子ニンニクで あとここにパスタの麺も入りますね今回も 仕込みはそんなに時間かからないかなと 思うんでパパッとやっていきたいと思い ますはいそれではまずはブロッコリーの 仕込みからしていきましょうとま ブロッコリーはこの下の硬い部分を落とし てでえっとフを1つ1つ外していきますで ま大体この大きい区切り1つずつで落とし ていて くださいでまこんな感じでえっと使う分 だけ落としたんで大丈夫ですで今回下の 部分もちょっと使っていきたいのでこれ ぐらい落としておきますはいでそしたら えっとまこの下の部分は食べやすい大きさ にカットしておき ますま大体4等分ぐらいでいいかなと思い ますでこの上の部分も一口台の大きさに なっているものはいいんですけどこういう ちょっと大きいものはこっちの茎の部分 から包丁を少し入れてあげてあとはこれを 手で割ったら半分に割れるんでこれを試し てみてくださいで今回はま割と一口台の ものが多いのでもうブロッコリーの処理は これぐらいですかねでそしたらこれをざる に持ってでお湯が沸いたらこれを一度ゆい ていきますはいそれでは次魚介の仕込みに 入っていくんですけどまずはタコの仕込み からしていきましょうまでもタコもま一口 台というか食べやすい大きさにまぶつ切り にしていってもらったんで大丈夫かなと 思い [音楽] ますまタコもこれぐらいあったらいいかな と思うんでこっちはまた別の料理に回し たいと思いますはいでそしたら次エビの 押込みをしていくんですけどまエビはもう あの体つきのまま今回調理していこうかな と思っててエビの殻からも旨味が出てくる んでまエビの殻も生かして調理していこう かなと思うんでこのエビの背だけ抜いて いこうかなと思いますでこのエビの背を 抜く時はこの爪楊枝を使ってやっていき ますこうエビを丸めてもらってこの殻と殻 の間につま楊枝を刺してもらってそのまま 上に引っ張ってもらうとこんな感じで背が 出てくるんでこれを1日ずつ取っていき ますはいでエビの背が抜けたらエビの 押し込みもこれで終わりですはいでえっと お湯が沸いたんでブロッコリーを茹でて いくんですけどこのお湯にえっと塩を入れ ていきますま大体小さじ1から小さじ2 ぐらい入れてくださいでそしたらまずは えっとま火の通りにくいこの芯の硬い部分 から入れていき ますでこの芯の部分をま3分ぐらい茹で たらえっとさっきのこっちの上の部分も 入れていきますはいそれでは3分ぐらい 経ったんでこっちの上の部分も入れていき ますでこのお湯は後でパスタを茹でる時に も使っていきたいんで下の硬い部分は取っ てざに移してざのまんま茹でていきますで この上の部分を入れてからはえっとま30 秒から1分ぐらいで大丈夫です後でえっと 具材混ぜてまた火を通すのであまり茹で すぎるとちょっとクタクタになってしまう かなと思うんでま30秒から1分ぐらいで あげていきましょうはいでブロッコリーを 茹で終わったらもうここにパスタの麺を 入れていきますでま今回はま150から 200ないぐらいのパスタの麺使っていき ますパスタの麺を入れてこのままねじって もらったらパスタが均等に広がっていくん でちょっと下に押しながらしてこの手を 離してもらったら綺麗に入りますでパスタ の面は下の方がま柔らかくなってきたら こんな感じで綺麗に入ってくれるんでま 最初入ってなくてもま無理やりやらなくて 大丈夫かなと思いますでま最初の方は面倒 士がくっつかないように少し触ってあげる ぐらいで大丈夫ですでペペロンチーノを 作る時はま基本えっと茹で時間の記載通り にパスタの麺を茹でたので大丈夫かなと 思いますそれでは下越の方に戻っていき ましょうはいそれでは仕込みの続きをやっ ていきます次は唐辛子の仕込みしていこう かなと思いますでえっとま輪切り唐辛子が あったら良かったんですけどまちょっと 買えなかったんで今回普通に辛買ってき ましたなんでまずはこの端っこ切り落とし て中の唐辛子の種を取っていきますはいで ま種がある程度取れたらこれを輪切りにし ていき [音楽] ますま唐辛子は切るのちょっと難しいんで ま全然ハサミで輪切りにしてもらった方が やりやすいかなとは思います でまここの大きさとかはまそこまで気にし なくてもいいかなと思うんでま自分好みに 切ってくれたので大丈夫かなと思い ますはいでま唐辛子もこんな感じで切れ たら仕込みは終わりですはいそれでは ラストニンニクの仕込みしていきましょう まニンニクはこの頭とお尻の部分落として でこれを半分にし ますでま目がある場合は目を取ってもらっ てま今回ないんでもこれを切りにしていき [音楽] ますはいこんな感じでねえっと仕込みは もうちゃちゃっと終わったんで調理の方に 入っていきたいと思いますはいそれでは 調理の方入っていきたいと思いますまず 熱したフライパンにオリーブオイルを入れ ていきます でオリーブオイルがあったまったら少し 弱火にしてここにニンニクとえ唐辛子を 入れていき [音楽] ますでここでオリーブオイルにえっと ニンニクと唐辛子の風味をつけていきます で強火にしてしまうとここでニンニクとか 唐辛子が焦げてしまうんでまできるだけ 弱火に近い火力でめてくださいでそしたら ここに魚介を入れていき [音楽] [音楽] ますでここで少し塩コショを振っておき ますはいでここでえっと魚介にもし火が 入ってきたらブロッコリーを加えていき [音楽] ますやっぱりブロッコリーが入ると色合い が良くなりますねはいでブロッコリーまで 入ったらパスタの麺入れていき ますでえっとパッタの面に味がよく絡む ようにパッツのゆを少し入れていきます でえっと最後に塩で少し味を調節し てこれで完成なので盛り付けていきたいと 思い ますはいそれでは完成したということで 早速食べていきましょういただきますそれ ではパスタの麺とタコとブロッコリ一緒に 食べていきたいと思い ますやっぱりペペロンチーノ美味しいです ねまやっぱりそのニンニクの香 りっていうのはがすごい来ていてま ニンニクの香りとま唐辛子のまアクセント というかが来ていてでまブロッコリーの 食感もいいですしタコがやっぱり弾力が あるんでま食感の違いとかまタコが1番 最後まで残るんでタコの旨味が最後の要因 として残ってくれるのがいいポイントです ねそれではエビも食べてみようと思います まエビはちょっと体付きで食べにくい部分 あるんですけども全然この食べる時に殻を 剥いたらいいかなと思うんではいじゃあ エビの殻も剥けたんでエビも食べていき たいと思い ますやっぱりエビの旨味もすごいですね やっぱり殻付きのエビを使ったら殻にある 旨味もしっかりとこの全体の味を引き たたしてくれるんでまやっぱりま辛つきの エビを使うと1段も2段も美味しいパスタ になってくるかなと思いますそれでは残り をゆっくり食べていきますごちそうさでし たというわけで今回は魚介を使った ペペロンチーノを作ってみました ペペロンチーノはニンニク唐辛子を使った パンチのあるパスタでま魚介を入れても やっぱりすごい相性のいい料理だなと思い ました皆さんも機会があれば是非作ってみ てくださいそれではまた次の動画 でtil [音楽]
動画をご視聴いただきありがとうございます！今回は魚介を使ったペペロンチーノを作ってみました！魚介とニンニク、唐辛子の相性はバッチリでとても美味しかったです！
皆さんも是非作ってみてください(^^)
〜今回使った食材〜
・パスタ麺 150〜200g程度
・えび 6尾
・タコ 足1本程度
・ブロッコリー 2／3程度
・ニンニク 3カケ
・唐辛子 2本
・塩 小さじ1〜2+少々
・こしょう 少々
・オリーブオイル 適量
工程ごとの時間調節
食材紹介 00:26〜
仕込み 00:47〜
調理 06:52〜
実食 08:41〜
Instagram→iochan.syokudou
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