【白菜大量消費】ベーコンの旨味がたっぷり！白菜ステーキの作り方

【白菜大量消費】ベーコンの旨味がたっぷり！白菜ステーキの作り方

[音楽] シャキシャキと口目の 感動 [音楽] こんにちはお宝キッチンの青木絵里です 料理研究家の堀池みゆきです みゆきさん 白菜をたくさん食べられるレシピって何か ありますかありますよ 白菜をメインにした白菜ステーキです 白菜ステーキそうなんです ごくボリュームがあって豪華なメインに なるので今日はぜひ作っていきたいと思い ますでは是非白菜ステーキの作り方教えて くださいはい [音楽] まずは白菜から洗いましょうはい あの内側にもね水を当てて綺麗に洗ってき ますはーい今日はこれね白菜ステーキの ポイントなんですけどよーく 水気を切っていただきたいんですねよく水 を 水気があると フライパンで焼いてる時に蒸し煮になっ ちゃうんですねあー水分でそうなんですよ [音楽] キッチンペーパーでよーく上から押さえて ねあの水気がこうぎゅーってね押し出され てきますのでよく拭き取ってやって くださいこの歯の間もねはいちょっとこう しっかりしますはいちょっとここ綺麗に なるあのポイントなのではい 水気を抑えてくださいこんな風にね しっかりと 水気が 切れてる 状態ですはいじゃあこれを 半割にしていきます 半分に 芯のところくっつけたままで大丈夫ですか ね今日はもうこのままこの形で焼いていき たいと思います 切らないんですねそうなんです 簡単 じゃあにんにくですはい ニンニク出ました ニンニク出ましたこのヘタのとこ固いので ちょっと切り落としてあとはいつものあれ ですよはいあ今回ははい 皮ついたままいきますよはい もうこれで 下処理終わりですはい 早いですねはい 皮だけ 取り除きますはい 女性の方で結構 ニンニクの匂い気にされるかなっていう 多いじゃないですかね 軽減させる方法とかってあるんですかない ですね これはねやっぱない 皆さん一緒に召し上がってくださいあそう ですね あなたも同罪でみんなで一緒に2人ですね 臭いのわからないのではいじゃあ焼いて いきます フライパンに火をつけます オリーブオイル 入れます 先ほどの ニンニク じゃあ白菜入れます もう大胆に大歓迎いいですね 火はね中火 ぐらいですねはい このちょっとね 余白があるんですけどここで ベーコンをね焼いていきたいと思います ベーコンとニンニクといえば 以前もありましたねー 黄金の組み合わせですよね ニンニクとベーコンうま味の詰まった 成分2つもう絶対美味しくなるやつだ ベーコンだけ先にカリカリになったり 取り出していきますで ベーコンをカリカリベーコンにしたい時の ポイントがあります ポイントはい ちょっと厚みのあるベーコンを選んで ください 厚みのないベーコン 厚みのあるベーコンと油気が出てしっかり とカリカリベーコンが出来上がります これ白菜でなかなか火が通りにくいので ちょっとこんな風にね上からロングで 押さえて焼いていきます [拍手] で白菜柔らかくなってきたらちょっとね こう上からまた押してやってくださいはい 白菜1枚ずつちょっと広げていきます 芯の部分が結構ですねなかなか火が通り づらいのではいじゃあベーコンがねもう しっかりとカリカリになってきたので 取り出します カリカリですねはい 美味しそうですねそして 白菜もねこっち側はもうあいい感じになっ てきてるのでひっくり返します [音楽] わあ美味しそういい焼き色ですねこっち側 もねまたちょっとこう 抑えてこの根元の部分が開くように 書いてきます [音楽] さあじゃあここで塩コショウもしてしまい ましょうおここではいお塩とそうですもう これだけで美味しそう 美味しいんですはい 甘いですからね ベーコンを取り除いた余白があるんです けどここでですね カマンビールをねサッと 焼いていきたいと思います このままだとねくっついてしまうのであー なるほど チーズも焼くと中がとろっとしてまたね あの 味わいが変わってすごく美味しくなるので サッとね表面だけ炙っていきますはい カマンベールちょっとね片面もう 焼けてきたので 早い 返しますこれカマンベールじゃなくてもお 好みのチーズでブルーチーズがお好きな方 ブルーチーズとかねあとブルーエールとか ねなんでもお好みの チーズで大丈夫ですじゃあそろそろ 盛り付けに行きたいと思いますもういい 匂いいいねー 美味しいですよ ポロッとねとろけたチーズ でもこれは盛り付けも大事ですねそうです ねちょっと配分を考えながら綺麗に みゆきさんはいこのご立派なチーズは何 ですかこれは チーズですねパルメジャーのレジャーノと いうイタリアのチーズになりますはい スイングですね 贅沢もちろんなくても十分美味しいんです が あるとまたお家レストラン気分とは最後ね お好みですが 黒コショウ 振って完成になります 美味しいです 完成です 美味しそう [音楽] それではいただきまーす ん すごい音が 借金借金 箱入りの聞こえます シャキシャキですし チーズトロットロですし チーズねいいお仕事してますよね チーズこれダブル使いですもんねそうです ね ベーコンとニンニクです 美味しいですよねちょっとこのね塩気の あるね ベーコンとチーズとかね ソースの代わりになって 白菜どんどん進めて 食べさせてくれると思いますそれでえり ちゃんあの実はこれ味変があるんですよ このねすし酢をかけて召し上がってみて ください イタリア料理でアグロドールチェっていう ね食べ方があるんですけど 野菜の甘酢炒めになるんですけどそんな イタリアのね調理法をちょっと真似て最後 すし酢で 召し上がっていただきたいと思いますはい いただきます 覇気と全然違うでしょでも美味しいでしょ なんかさっぱりしますねそうなんですよ 酸っぱい感じがあったねちょっとこの 油っぽさをこうおすすめね 爽やかにすごいさっぱりしてて美味しい 良かったですいやー本当に白菜 甘いですね 甘いですね グリルする野菜ってね 本当にあの甘みと旨味がずっと詰まって 美味しくなるので 立派なメインになると思いますそうですよ ねこうお肉じゃないけど食べ応えがそうな んですね お腹いっぱいになると思いますはい今回の おさらいと言いますか ポイント 改めてお願いします 白菜の水気をしっかり切ることはい日付が あると 虫になってしまいますはいそれから ベーコンは ケチらず 厚みのある美味しいものを選んでください これも大事ですねカリカリベーコンになる ポイントですはいそれから最後は 味変を楽しんでくださいはい 寿司酢をかけてさっぱりと召し上がってみ てくださいはいもう一度でね何度でも 美味しいはい ぜひ皆さんも作ってみてくださーい 今回ご紹介したレシピが美味しそうだな 食べたいな作ってみたいなと思ったら 是非チャンネル登録とグッドボタンそして コメントもよろしくお願いします 本日使った食材とレシピも概要欄に載せて います便利なキッチングッズもぜひ チェックしてみてくださいねこの チャンネルでは 毎日忙しくされている皆さんにもお歌から なレシピを今後も配信していきます最後 までご視聴いただきありがとうございまし たお宝キッチン次回もお楽しみにバイ バーイ

おたからキッチンをご覧いただきありがとうございます。
本日のメニューは、ベーコンの旨味たっぷり！『白菜ステーキ』です。
余りがちな白菜の大量消費もできて、作り方も簡単！お好みで味変も♪
手軽にお家レストラン気分が味わえる逸品です。
みなさん、ぜひ作ってみてくださいね！

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▼チャプター
00:00〜ダイジェスト
00:27〜料理紹介
00:40〜材料紹介
00:48〜調理
06:30〜試食

▼材料（2人分）
・白菜　1/4個（500g）
・にんにく　2かけ
・ベーコン　2枚
・カマンベールチーズ　60g
・塩、黒こしょう　少々
・オリーブオイル　大さじ1～
・パルメザンチーズ　適宜
・すし酢　適宜

▼作り方
① -1 白菜を洗い、キッチンペーパーなどで水気をしっかり取ったら、半割に切る
① -2 にんにくのヘタを取り、皮ごと包丁で潰し、皮を取り除く
② -1熱したフライパン（鉄またはステンレス）にオリーブオイルを入れ、にんにくと白菜を入れる　
② -2にんにくがいい色になったら取り出す
③ -3フライパンの余白にベーコンを並べ両面を焼き、カリカリになったら取り出す
③ -1白菜が柔らかくなってきたら再び上から押す
③-2片面が焼けたら裏返し、塩こしょうをする
④-1フライパンの余白にクッキングシートを敷き、カマンベールチーズを焼く
④ -2カマンベールチーズの片面が焼けたら裏返し、両面焼く
⑤ 皿に白菜、ベーコン、にんにく、カマンベールを盛り、パルメザンチーズ、黒こしょうをふる
　（お好みで「すし酢（小さじ2～）」をかけていただく）

▼にんにくとベーコンの黄金の組み合わせ♪過去のレシピはこちら。
【食べ始めたらやみつき】ジャーマンさつまいもの作り方！お酒のおつまみにも！

▼公式サイト
https://www.dinos.co.jp/otakarakitchen_s/

▼動画内で使用したキッチングッズはこちら♪
有元葉子のラバーゼ まな板
https://dinos.jp/2e1gi/

vitacraft/ビタクラフト スーパー鉄 フライパン 径20cm
https://dinos.jp/3ienk/

オールラウンド　ボウルズ
https://dinos.jp/3m2sz/

GLOBAL/グローバル2点セット（小型包丁＋牛刀）シャープナー付き
https://dinos.jp/hnxzm/

マイヤー　キッチンツール３点セット
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ビクトリノックス　包丁スタンド
https://dinos.jp/vxggg/

パシーマ（Ｒ）たっぷり水吸いサラリと乾く！キッチンふきん（Ｍ２枚組）
https://dinos.jp/vbe4l/

▼公式Instagram
https://www.instagram.com/otakara.kitchen/

▼料理研究家　堀池美由紀さん
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▼青木英李さん
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おたからキッチン
最後までご視聴ありがとうございました！
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たくさんのレシピ動画を投稿しています。

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