栗ペーストを作って最高のアイスを楽しむ　＃141

栗ペーストを作って最高のアイスを楽しむ　＃141

みなさんこんにちは author チャンネル本日は岐阜の実家から ジャーンクリが届きました ということで今日はこの栗を使って マロンペースト作っていきたいとおもいます渋皮煮が有名なんですが失敗も多いです ですが今回のマロンペーストは誰がやっても大成功間違いなしですからぜひ一緒に チェックしていきましょう うんいいいい [音楽] それはお料理スタートですまずは洗った栗をお鍋 栗はたっぷりのお水で湯がくよりも蒸して行ったほうが風味が残るので使うお水は 1カップです あとはフタをして中火で加熱していきましょう お鍋から蒸気が上がってきましたあとは火を小さくしてここからクリは皮が固いので 30分間加熱していきましょう ん 時間になりましたので取り出していきましょうこの時は ドームカバーと大スチーマを使うのが便利ですよ tar 揺れ等での九里はすごく暑いので水でさっと洗って冷ましましょう さあここからは重労働ですよゆでた栗をよく切れる包丁で ザクッと 半分にしますあとはな顔 ひたすらほじっ繰り出してください エイん 結構 ん 持っていた ん [音楽] クリラー 仲間でゆだっているのでとってもほじくりやすいです ええええええ me この時に鬼がはまれ 削ってしまわないように気をつけていきましょう ここだけがポイントです [音楽] とって dee ん です 8章はかーっ 全部ほじっ口に出せました 長かった これだけむくのにだいたい一時間かかりました まあ支部代わりのことを考えましたねめちゃくちゃ楽ちんです ご覧いただけますでしょうか1008g ということで今日はだいたい1キロの栗を 使ってペーストを作っていきたいとおもいます さっき栗を茹でたお鍋の中に を入れていきます 栗の半分の量の牛乳です今日は500ml クリに対して1/3の里 ぜーんぶが入りましたら蓋をしていっ 中火で加熱していきましょう お鍋から蒸気上がってきましたので気を止めて中を見てみましょう こんな感じですここでシャバシャバの状態でいいんです このままミキサーにかけていきましょうただ熱いまをミキサーにかけると爆発しますの で そんな時に便利なのはこちらバーム x m 300ですハンディータイプですのでお鍋にそのまま ああああ この時に栗はもうしっかり6してありますので柔らかいです ちょっとつぶつぶが残ったほうがいいかた完全にドロッとさせてしまいたい方によって ミキサーにかける時間を調節していってください ご覧いただけますでしょうかシャバシャバの状態でもクリが崩れていくと結構 ペーストっぽくなってきますですから最初から水分を飛ばしすぎないようにして混ぜた 時に硬いようでしたら少しずつ牛乳や生クリームを足して伸ばしていく感じにし ましょう 渋皮煮の失敗したよ なんかもここに入れときましたら一緒に混ざっていい味になりますので失敗作は ペーストということで混ぜていきましょう hey 栗が綺麗に混ざりましてめちゃくちゃ美味しそうです とろみ加減もバッチリのマロンペーストの完成です 5位8位 まだまだここからあと11じゃん ラムシューを 最後少し入れることによってお味がとっても高ジャスになりますから おうちにブランデーアラームがもしあれば最後に加えていってくださいこれで正真正銘 マロンペーストの完成です 今回のマロンペーストパンに塗ったりリップに挟んでパーティーをしたりと楽しみ方は たくさんあるのですが僕の一押しはコレ アイスクリームですアイスの上にマロンペーストぐるぐるぐるーっとのせていきます じゃ アース最高にいい感じになりました 今回の絞り袋の口は こういう感じのがオススメですこんな感じの いかにもモンブランていいようなのが雰囲気が出るんですが 出口が細いためものすごくでが悪くて横つまりますですからあんまり向いてませんね こういうのは a いやもうこれね美味しいってわかってるんですよね とりあえず食べてみたいと思います 日本っていいですね

＜材料＞
栗　　　適量
砂糖　　栗の1/3量
牛乳　　栗の1/2量

＋αでバターを入れても美味しいです。
＃栗
＃マロンペースト
＃シンプル

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・有名ステンレス鍋５社の比較 https://youtu.be/0limjlSn9w8
・フタをして揚げられるお鍋の見分け方 https://youtu.be/6shGV6F5GPY
・お鍋磨きの方法① https://www.youtube.com/watch?v=4S8m9u6xrxY&t=169s
・お鍋磨きの方法② https://www.youtube.com/watch?v=faDOOHOQ4Vs&t=5s
・フッ素加工は良くないよ① https://www.youtube.com/watch?v=eFZENkhy91I&t=227s
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