楽うまクッキング-コリコリ！豚耳メンチカツ
me [音楽] 楽間クッキング 今日は広島市中区八丁堀の料理教室 釣りをグリオット他店に家庭でできる最新 のフランス料理からスイーツまで幅広く 伝えるフレンチの伝道師山本恭子さんの 登場です や者さんよろしくお願いしますよろしくお 願いしますさあ今週は秋の行楽弁当 メニューというテーマで紹介しています 今日はこちらを作ります ポリポリ歌ミニ年近津 ただこれいいかいても何願いでしたねなん か山本さんやっぱりフレンチなんで日頃 からこう使っている料理道具であったりと か食材とかすごいおしゃれなイメージが あったんですけど コリコリ2姫地下とりました えっ いや +たんですけどですよ瞳美がお しかもフランスでは結構あのノーマルです 食材として生えあの豚耳もそうですけど なんかウサギが 管下がってたり 鳥がぶら下がっていたりしていました やっぱりそのホルモンとかもちろんそうだ からどうテリーヌによく大蔵卿南下します し やっぱりあのミクの料理文化がすごいん でしょうね数でしたよ さあぜひ皆さん参考にしてくださいある 意味だからフレンチ風のメンチカツという かもしれないですそうですであれば早速 キングスターです今日はね材料がねあの 玉ねぎ野菜はかパティだけこんなちょっと 大きいいいみじん切りしてください125 ぐらいです今日は肉がね3種類なんですが どう豚のロース肉ねこれはあの塊にして くださいえっとこれステーキ用ぐらいだっ てさだと思うんですけども犬よりも猫の音 厚みが大事なんですよあの薄切り肉じゃあ ダム あとは当然であの豚ミンチではないという ことでぜひを使うそうなんですよあの ほんとで豚ミンチ尾根フランス度もで手に 入れようと思ったねその方が難しい あの名ちっていうお肉は売ってないんです かまぁあんまり売ってないですよ 特にねぶた金突起ときあるけどあの鳥なん かご絶対ミンチになったら だからこういう方まで肉おうちで好きって とかフードプロセッサーであのペースト状 にしてミンチしていくんですよ じゃあフランス料理の分カーッというか あの鬼くんは細くするのは家でやることな んそうなんですそれがだからどうすよね このスーツはこの豚トロっていうふうに 焼きの本当のような表情で世代質になって いると思うんですけどこれもだからてて 聴いていっ だいたいそうですね角切りに ねあっち見て暗い店どうですね結構粗めの みじん切りね育てますねー ぬいぐを維持した さあでは みゅに行きは掘った これを同じ大きさに切るんですけど なかなか見る事ないですよね死後に散った ので売ってますよねやりにくくなーとか ちゃんさあでのあーこれも同じように切り ましょう に2実もフランスを食べられるんこれね 本当にね右側すごくコラーゲンたっぷりな んですよ私よく飛行機でまぁいきますよね パリませんそうすると飛行機中って12 時間ぐらいだからねすごく乾燥してくるん でしょうかをがだからついた次の日は このっ豚耳食べてます no さんはフランスに行ったらフィット すぐ一番食べるものがこの豚耳さ なんかいい rance ii の一つも なっていくんですねあのやっぱり コラーゲン補給しないとカウダでパンパン に乾燥しているからねその内臓系とかそう いうコラーがなるものを壁の機内の乾燥を 補うわけでそうですよ はいクーフーで切りましたいいですかはい じゃあこれを合わせていきましょうはい プールの中に 倒すリクですねんだぁー ねぇ 耳ですね ん デパまだいい したはいボロボロしております でこういうふうにあの歌のアブラム ですね 対4で なんかこう 何だろうと化すというか 油をね太陽ての放熱デー 柔らかくしていだから冷蔵庫にねあの入れ ておくより常温にしておいたほうがあの油 って出るじゃないですかそうするとこう つなぎが入ってないですよねるっカメラね あの卵とかパン粉とか入れるじゃないです か普通それない肉の塊みたいですやり方 ですよああ本当に食べたときに言う お肉を食べている満足感がすごかったん ですよ 俺フランス風なんです4つははー ダンス風のメンチカツを分かりやすく コリコリ2日にめっちゃマーサーとにして やるさ 恋ズルいあのから何度は柔らかく だわねうん理由で今日メンチカツよって 出した時に入っ 俺いつもと全然違うねっていう反応になり ますよねそうでくれねーあっちょっと味 押さえつけますねパレットでほしいお結構 多めに入れますはい今日はまぁぼやんどぅ ハーブも白く活動ですね今日はねしっかり とあのーここで味をつけといた方がいいし 結構ありましたしきっ 今日もうあの豆腐なしでこれだけでも食べ られるぐらい5やっぱり集故障崩れそう ですね まぁ後ではのレモンの汁をかけたり今中の そしてもいいんだけども ここの味がしっかりした度に食った例外 バッジつかないでしょ だからここでしっかりつけて光栄だねっ でね私これを作ってる間で思ったのは 焼肉が次に作ったらいいと思う おおあぁ 余ったお肉るってことですねそう ねあのなんか2耳とかさ豚ととかあるから 確かにそうですよねーフィード焼肉 パーティーしてそう余った豚耳の処理と いう中で good faith これ からそうもう普通に開いて使用保証ぐらい しかでしょイメージないですねまぁんこれ はこういうふうにね馴染んできました味も ぜひブザーの良いがいいじゃ全くに作って くれた pa いやそうで像焼肉だったからねパパ整形に 入りますか これでつなぎやないから今のように対4で 油でねこうまとまりができますこんな風緒 元守りますねまとまります ですが多い魔鏡2つほど作ってみましょう ね結構お肉がゴロゴロした感じでねそうな んですよ肉好きにはたまらないですね それでたまでにもね生でしょだからね すごくねあのなんかフレッシュ感があるん だけどね こういう風にしました 今日はに効果たねまいりましょう でこれをつけた でもう3が大きいというか具材が大きいの でハロプロなるんですよありますね ちょっとねこういうふうにの木のしようと 思うんですよだけど心配しなくてもただ ちょっとしあるねっ of します ポロポロっとなるからねまあをセンターに してみましょうもう ってたバグ ねっ ねっ これの卵も慎重ですね成長希望はちょっと 慎重 崩れちゃいけないからねこれはこんなに なるだろうこの卵の時には居るがやすい ですねまだの時にね [音楽] あっている常に高成形しながら成形し ながらこの差をつけて感じですねなんです ちょっとここで昨日ちょっと吹いて 今たい今度はパンプをつけていきますパン とで結構 connection あの ポロポロがあってもね 落ち着くので3周的にここで仕上げていく 感じです猫でしか分けできるよぎゅった まとまりますねうん こっちが心配よねちゃんとね着座出かけ ましたけど パンクをかけながら手でギュッと押さえ ながら んてください 大腸大丈夫ですね入っ がそれを出ていきましょうはい えっ油書を180度パレット低音よりも ちょっとあのちゃんと180度少しコーン のほうがええとこれ入れた時に外れにくく なるほど さあ今油の中に入りましたそれで油に入れ ても触らないようにしてください また触っちゃうとまたでぽろぽろと崩れて はいけないと 片面がだいたい2分からシャンプー片面に 3分キャンプ1またひっくり返して3分と かタイインドで全体にごロッキン火を通す のですねあげてればやっぱり仲がの肉の塊 なので結構上手にあげないとあの なまぁ気になってるんですよね から4と色を見たりあーを見たりしてアバ をどこを見ればいいです動画ですね入れた 時ってあの大きいパーラーあはなんだね くると思うんでこれが途中ぐらいから すごく泡が ミクの脂が出るんでもっとパワーが張って 見てきたんですよほどねえそれでええ ブーブー いてくださいこっちがっっああああああ 語文から6分ぐらい z ないことなん ですよ縦にあげてもいいのものにこんな 感じ 雨が上で泡がで行こう なんていうのあの ぶぶぐしてドンから今度土地はあの肉の脂 が出てきてますよ見ないな わかるこの子の音の感じで細くて時々 大きなはこちらはそれはですねそうすると だいたいあの 大丈夫と思いますはいっ じゃあちょっと励さん こちら感じですっかりでこんな感じすごく いいるはこべっこいーねいー やっぱりすごく上がってるのって言わ感じ よねそこに超結構効いています えっ カリカだと姉はい は時々ですけどは4月ですからねこれもっ てやろうか この切った時の姉 感じが その肉じるがどうなっているのかという ことですね 常にしますがぞ もう揚げたてすぎてね溝素性そうはい ニックが頃振るしてます あじゃあちょっと思うにつけていきますよ 見えるからちょっと切り角がねちょっとは いっ すごい 小ロットン聞きします もう一個グラムでましょうバイサーから ます あっはい さあこちらでコリコリ2ミニメンチカツ 完成ですはーい [音楽] さぁ今日の材料はご覧のようになってい ます ポイントです 今日はですねミンチ肉ひき肉を使わずに豚 ロース肉そして豚トロぺ固まりの肉お膝の ことでジューシーに仕上げていますもう こういうやり方がねフランスでは当たり前 なんですねそしてポイントはフレンチでを よく使うとどぅ豚耳ですこれが入ることに よってメンチカツの初夏コリコリの 歯ごたえが楽しめます さあそれではお肉だして先生さんどうぞお 召し上がりくださいいただきますもう見た 目からすごい 小木ロガーでまあ大丈夫なくらい塩 コショウしっかりしていますはい雛まみ手 でも振ったりとか中濃ソースがよく合うと いうことですねあっあのままいただけます ねそのまま assy ですよ吹けずに 立っ比2 e a 大きくないですかたつんですよっ 結構ねー カムカムのにあの 狩りと噛むんですよこの料大人 ん 8個 横暴を割りとかもっていう想像は働か なかったら 全然しゃべれいけないんですようん お猫いただいてるっていうこの食感の 食べ応えと豚耳の女俺これ感が良いです これちょっと星好きだと思うおい かつもコラーゲンでお肌とねぷるんぷるん 感じますねこれねはい いないですね今1/3飲み込んだよあっ あっはぁ日本のいろんな甘みが出てくる はいはーいねーぜひ皆さんも作ってみて くださいヤムさんどうもありがとうござい ました さああさって金曜日は中他の第三に スペアリブの甘辛煮中国プロ風味を教えて もらいますこちらもお楽しみに [音楽]
ＲＣＣテレビ平日午後2:55～4:43生放送の情報番組「イマなまっ！」の人気コーナー「楽うまクッキング」。
おいしく簡単にできる料理を紹介しています！今週のテーマは「秋の行楽弁当メニュー」です。
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