バックリブの味噌漬け 【簡単だけど手抜きじゃない】たがやマン★cooking
[音楽] はいではバックリブ仕込みに入りまー 今回このジャガードという機械を使いますがご家庭ではフォークなどを使って むくみですね 花を上げていってくださいっ ています この骨と骨の間もですね すぐっこれで味を染み込みやすくしたいと思います th ここは骨なのであまり入ってきませんが 家をやっておいてください 配送しましたらお味噌を合わせていきます 米みそ80g デー [音楽] 塩麹が小さじ2 ています みりんが大さじ1杯です [音楽] 醤油が小幸1 [音楽] 砂糖10g です ニンニクが3g 入ります これを合わせていきます [音楽] バック嘘いうのは肋骨の背骨の方ですね背骨がはのお肉なりまーす スペアリブよりも柔らかくて脂肪分が少ないのが特徴です お味噌がは去りました バックルームにお味噌を塗っていきます [音楽] 番目なく塗ったってください [音楽] 良いましたら ずブロックなどに出てですねー th ふうしてください [音楽] この状態で 最低2時間寝かしてください [音楽] 2あった の焼いていきます んですねー クッキングシートかアルミ箔引いていただいて [音楽] 先ほど漬け込んだ [音楽] ざっくりを 焼いていきたいとおもいます 表面の味噌は軽く手でとってください [音楽] ごま油を表面に塗っていきます ざっと手で縫っちゃってください はいこんな感じでオーブンで焼いていきたいとおもいます 200度の部分で約30分へ行きまーす いい感じに焼け上がりましたーーー [音楽] 歩い髪を株しまして [音楽] 10分肌 余熱で火を通していきます てそうしましたルー [音楽] 竹串をですねー [音楽] させていただきまして [音楽] わかりますかね [音楽] 血が出てこなければ焼けているシール こんな感じですね透明の脂がずっと流れでてくれば ok で [音楽] 理想したら切っていきます [音楽] こんな感じでいかがでしょうか [音楽] バックリブの味噌漬け完成です [音楽]
バックリブとは豚肉のあばら骨の背中側のお肉でスペアリブと
比べて脂肪分が少なく柔らかいのが特徴です。お値段は大差ない
と思いますよ！
（スペアリブはあばら骨のお腹側）
★★材料★★
バックリブ 500g
コメみそ 80g
塩麴 小2
みりん 大1
しょうゆ 小2
砂糖 10g
にんにく 3g
ごま油
※みそを塗りましたら最低2時間～漬け込んでください！
※焼き上がり時間はご自身で調節してください！
竹ぐしなどをさしまして透明な肉汁が出てきましたらＯＫ。
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