【筑前煮リメイク】シュウマイとドーナツ／みきママ
[音楽] 前にはドーナツとシマが作れるすごい やつ直前にはドーナツとシができるすごい いいもなんです前にってこれぐらい残り ますよねこれがですね豪華な料理とスツに 変身しますよこうなります [音楽] ダーンシマとドーナツができ ますそしたらまずはシマから作ります直前 にを使うとお店みたいな味が再現でき ちゃうんです残った蓄を細かく刻みます こんにゃくも鶏肉も入っても大丈夫ですよ リメイク料理のいいところはもうすでに しっかり味がついてるので加え調味料が 少なくて済むんですかなり細かく切れまし た煮物ってバレないように細かくすること で美味しく食べ切ってもらえますよ挽き肉 に刻んだ竹前にを入れちゃいますお肉と 野菜の割合はですね2対1っで入れると 野菜がいっぱい入ってるってことがバレ ないです次に入れるのが 玉ねぎやっぱ玉ねぎには甘味もありますし 臭味を美味しくさせてくれる野菜です そしてここに水イスたそう 油これもオイスターソースと同様で和食を 一気に中華にさせる調味料ですどっちも 入れてください最後に片栗粉で旨味 閉じ込めます片栗粉れないとね肉汁が全部 出ちゃってパッサパサのシマになっちゃい ますからねそしたら混ぜま粘りが出てき ましたそしたら皮に包みます皮はですね シマの皮でもいいんですけど今日は餃子の 皮を使います包み方のコツは人差し指と 親指をリングを作って真ん中に餃子の皮を 乗せたらアを入れて回転させながらヒを 作って押し付けていきます結構ぎゅぎゅに 押し付けた方が案が縮むのでいっぱいに 押し付けてください包みましたあ忘れてた 上にグリーンピースあった方が見た目いい ですよね そしたら蒸し ま蒸気なんてないないそんな時はこれを 使いますやっぱり フライパンクッキングシートをフライパン に乗せまそしてこの上に積んだシマを乗せ ますもしカリっとしたシマがねいいって いう人はクッキングシートをしないで直接 フライパンにお水を入れて蒸し焼きして 最後にごま油でカリっとすれば餃子みたい なシマにもなります今回は普通にシマを 蒸したいと思いますそしたらクッキング シートの下にお水を1カップ入れます ちょうど蒸しあかる頃にはお水がなくなっ てふっくらと蒸し上がってます強火で沸騰 させますお水が沸騰してきました強火の ままではなくって弱めの中火でふっくらと 蒸し上がりないように穴に端さしてますよ 蒸気が漏れたらお水がなくなっちゃうので その場合は水を足してください8分経ち ました オープンもちもちのふわふわです盛り付け て祝前2周枚の 完成さあもう1品はスイーツにします前に を細かく刻みましたまずはホットケーキ ミックス 卵卵がなしでも作れますよそしてちょっと 牛乳ちょっと砂糖そしたら泡立で混ぜます ちょっと固めの生地なんですけど混ぜてく と馴染んできますうわ甘い香りがしてき まし た粉っぽさがなくなったらこれを使います 保存袋保存袋にこのホットケーキの生地を 入れて ください空気を抜くようにして端に寄せ ますはいこれで準備は整いましたそしたら 油で揚げていきます油は高さ5mmほどで 十分ですこの袋の端っこを1cmほど切り ます油を熱して温まってきたら弱めの中火 にして1周させますよぐブルブルブル ブルブルブルブルブルブル とっても簡単なんですよ弱めの中火で 焼き色がつくまで2分ほど揚げます焼き色 がついたらひっくり返しますよ焦げそうに なったら火を弱めてくださいね ホットケーキミックス混ぜるだけだから 簡単ですよねそしてホットケーキで食べる よりもなんか栄養があるように感じますよ ね子供に食べさしたくなりますよねはい もう上がりました早いさあ隙間ができたら どんどん入れてき ますいい色です鍋肌にぶっつけて滑らす ようにして反対にしますドーナツは焦がさ ないように火加減を見てくださいね7個も できましたはいこれで直前にからチマと ドーナツの [音楽] 完成ご飯 でおおシマだいただきます ランクの ドーナツうん美しいこのドーナツ美味しい ねうんおいしいじゃあ今度シマ食べてみて いただきますバイバいただきますうんうん 美味しいドーナッツとシマ両方ともこの 煮物で作ったんだ よマジで 中にも煮物が入ってるしドーナツの中にも 煮物刻んでたんだニンジンとかニジレコと か入ってるよく見てみニンジンちゃ違そこ の人参じゃなくてドンナの中にニンジンと かこんにゃくとか鶏に書いてんのよ ええニンジだけしか見えないぼも入ってん だよドーナツなんか入ってない見てほらん 気づかなかったニンジンしか入ってなかっ たレオンは気づいたいや全然気づかなえ 食べたらシャキシャキする先しないそうだ よねふわふわだけそうドーナツにすると ふわふわになってるよねシャキシャキの 野菜がこれめっちゃ美味しいじゃあ煮物が 残ったらドーナツとシマどっち作る今度 シマ ドーナツわかりましたまた2つ作ります イエーママ一緒にこれとこれ登願いします
①ジューシーシュウマイ
【材料】（15～18個分 ）
筑前煮（細かくみじん切り） 150g
豚ひき肉 300g
餃子の皮 18枚
グリーンピース 18粒
(A)
玉ねぎ（みじん切り） 1/4個(50g)
オイスターソース、片栗粉 大さじ2
ごま油、水 大さじ1
【作り方】
【1】直径18cmのボウルに刻んだ筑前煮、豚ひき肉、(A)を入れてまぜる。
【2】皮に【1】のタネをつめる。人差し指と親指をリング状にし、その穴に皮をのせ、スプーンでタネを押し付け、皮を回転させながら皮がはがれないように皮の端まで目一杯押し付ける。上にグリーンピースを押し込む。
【3】26cmのテフロン加工（フッ素加工）のフライパンにクッキングシートを敷いて【2】を離して並べ、水（200㏄：分量外）を鍋肌から入れて強火にかけ、煮立ったら蒸気が漏れないようにフタをして（蒸気が漏れる場合は穴に箸などでふさぐ）、弱めの中火で8分ほど肉に火が通るまで蒸し焼きする。
【ポイント】
・筑前煮に味がしっかりとついているので、下味で加える調味料が少しですみます。
・筑前煮のごぼうやれんこんなどの根菜が、食べたときにおいしい歯ごたえになり、お店のような味わいになります。
②筑前煮ドーナツ
【材料】（6～7個分）
筑前煮（細かく刻む） 150g
ホットケーキミックス 150g
卵 1個
牛乳 小さじ2
砂糖 大さじ1
サラダ油 適量
粉砂糖 適量
【作り方】
【1】生地を作る。直径18cmのボウルに筑前煮、ホットケーキミックス、卵、牛乳、砂糖を入れて泡立て器で混ぜ、厚手のビニール袋に入れて、角を斜めに1cmほど切り落とす。
【2】直径26cmのフライパンにサラダ油を高さ5mmほど注いで中火で熱し、【１】の生地をドーナツ形に丸く絞り出す。弱めの中火にして2分ほど揚げて焼き色がついたらフライ返しでひっくり返し、弱火にして2分ほど揚げる。最後に中火にして10秒ほど両面カリッと揚げる。熱いうちに粉糖を振りかける。
【ポイント】
・筑前煮を細かく刻んで揚げることでシャキシャキした食感がホクホクに変わり、野菜の旨味豊かなやわらかい美味しいドーナツになります。
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