【ゆっくり実況】豆乳で滑らかクリーミーな仕上がりに！鶏レバーパテを作ります！【ゆっくり料理】
今日はレバーパテを作っていくわよおパン に塗って食べると美味しいやつだね そうそうレバーテーストとも言われたり するわね栄養豊富なレバーを手軽に食べ られるからこれは結構おすすめよさてまず は材料を紹介していくわ [音楽] ねお豆乳なんか使うんだえ生クリームの 代わりなんだけどこれがなかなか美味しい のよまあ前置きはこのくらいにして早速 作っていきましょうかまずはレバーの下 処理からについた油を取り除いていくわ白 っぽくなってるやつが油だねそうそう余分 な油を取り除いておくことで上品な味に 仕上がるのよ筋なんかも残ると食感が悪く なるからしっかり取り除いておくといいわ よ余分な筋や油を取り除いたら少し細かく していくわ最終的にはフードプロセッサー で回しちゃうから大きさは適当で大丈夫 ただ細かくしておいた方が早く火が入るよ ねそういうことね火の入り方を一定にする ためにもなるべく同じ大きさには揃えて おき ましょうこんな感じで切り分けたら牛乳を 張ったボールにつけておくわこれで血抜き をしていくわけだねそうそう大体30分 くらいはつけておくといいわそしたらこれ は一度置いておいて野菜を切っていき ましょうかそうそう生肉なんかを切った後 はしっかりと洗ってから使うこと食中毒の 危険があるからだね手や包丁もよく洗って 確実に金を落としてから切っていき ましょうさてそれじゃあ玉ねぎは みじん切りにしていくわこれもなるべく 細かくした方が早く火が入るからおすめよ ニンニクは皮いいてみじん切りにしていき ましょう野菜はこの2種類だけなんだね そうね今日はこれでいきましょうセロリや ニンジンを入れても美味しいと思うから それはお好みで試してみるといいわよ そろそろレバーの血抜きも終わったかな そうねそしたら牛乳を捨てて水で洗い流し ていくわあとはこれを何度か繰り返して 流した水が透明になればOKよレバーを 洗い終わったらキッチンペーパーで水気を 切っていくわこれで下処理は終わりかな そうねここまでやれば大丈夫かしらねそれ じゃあここからはガスに映っていくわよ フライパンにバターを溶かしたらニンニク を加えて炒めていくわじっくり炒めて香り を出していくんだね今日はそこに玉ねぎも 加えて一緒に炒めていくわそしたらさと 全体を混ぜ合わせて玉ねぎがしんなりして きたらOKよあ玉ねぎいい感じだよよし それじゃあレバーも加えていきましょう レバーを加えたら火を強めて軽く焼き色を つつける感じで炒めていきましょう少し 炒めて全体が馴染んできたら塩コショと ハーブソルトで下味をつけていくわあとは このまま炒めていってレバーに焼き色が ついたらOKよそろそろ良さそうだようん うんいい感じねそしたらそこに豆乳を加え ていきましょうこれが本当においしいのか どうかだね大丈夫これはそれなりに自信が あるわあとはここに豆乳と同じくらいの水 を加えて煮詰めながら煮込んでいくわ大体 どれくらい煮詰めればいいのかそうね水分 が半分くらいになって少しとろみがつく くらいかしら途中で軽くかき混ぜながら じっくり煮込んでいきましょうおだいぶっ てるようんうんこれくらいなら良さそうね そしたら火を止めてフードプロセッサーに かけていきましょうか一気にやると回ら なくなりそうだから半分ずつやっていき ましょうこれで滑らかにしていくわけだね そうそうこのまま回して全体がペースト上 になればOKよ全部回し終わったのが こちらお完全にペースト状になってるねそ したらハーブソルトで味を整えていくわ パンやワインと一緒に食べることも考慮し て少し濃いめにつけておくといいわよ スパイシーさが欲しいならブラペッパーも 加えるといいわおこれは美味しそうだよ 味付けが終わったらこのまま冷蔵庫で しばらく冷ましておくわ2時間くらい入れ て完全に冷えたら器に盛り付けていき ましょうココットみたいな小さな器を用意 したらそこにスプーンで広げていき ましょうあとは最後に色どりとして イタリアンパセリを振ったら [音楽] 完成おいしそう栄養満点レバーの 出来上がりよバゲットに塗って早速食べて みるねそれじゃあいただき ますおいしい滑らかな食感に濃厚なレバー の旨味がバゲットと相性抜群レバーや投入 特有の匂いもないしこれは何にでも合い そうだよそうでしょそうでしょ色々使えて 便利なレバーパテぜひ作ってみて欲しいわ 分量なんかは概要欄に載せておくねそれ じゃあ今日はここまでまた次の動画で 会おうねバイ バイ H
これは作っておくと便利です！
【レシピ】
鶏レバー 300ℊ
玉ねぎ 2分の1個
にんにく 2片
豆乳 100㎖
水 100㎖
ハーブソルト 適量
塩コショウ 適量
コンソメ 適量
ブラックペッパー 適量
イタリアンパセリ 適量
牛乳 適量
使用させていただいた素材の提供元【敬称略】
DOVA‐SYNDROME
ニコニ・コモンズ
効果音ラボ
らくがき式立ち絵
甘茶の音楽工房
この動画は東方プロジェクトを基にして作成した二次創作作品です。
https://touhou-project.news/guideline/
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14件のコメント
肝糊・・・フォアグラパティもつくってもらえるかみょん🤤
うぽつです！なるほど、このレバーパテによってクリーミーなエデン…（ねっとり）をキメれると…
つまり奇妙な笑みを浮かべると…奥深い
成程・・・サンドイッチ🥪にもよさそうですネw
レバーパテ良いですね☺近所のパン屋さんにパンも美味しいですがレバーパテも凄く美味しいパン屋さんがあって有難いです(^^)
裏ごしをしないタイプですね。
家庭ならこの方法でも良いかも。
今夜も完璧ダナ😊
レバー
それはつまみの代名詞？
うぽつですね
あんまり
得意じゃないので
家族でまず実験してから
レバーパテだ
ちょっと待て
コレシンプルに見えるけど超贅沢やん😋
めちゃくちゃ美味そうだね〜、バケットやクラッカーに塗って食うのが大好きだよ
はい、鶏レバーは余り安いが故
元からのお値段も上がりにくく下がりづらい😅
豚足とかもそう(´・ω・`)
美味しそう
コーヒーがなくなっています
パンにつけて食べるね。レミフラとコラボレーション。秋姉妹も。