【いい色の衣に包まれたカリッカリのチキン南蛮をご賞味あれ】｜#クラシル #shorts

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見たことない衣じゃないかなと思いますね 。片栗粉にお水入れます。醤油入れます。 とろっとした水き片栗粉みたいな状態にし ます。衣見たこともないでしょ。こんな衣 のね、衣なんでこうやって入れるじゃない ですか。衣もうまいんすよね。これ皮が油 の中に入った時ぐっと縮むのであとは皮の 方が火が入りづらいってのがあるんで、皮 から先入れといいかなと思います。2分 30秒ぐらい経ったら裏返してもですね、 いい色に上げるんですよ。一旦このまま 休ませてあげるんですよ。ちょっとめんど くさいけど、美味しく食べるためにし ましょう。34分はこのまま寝かしといた あげます。余熱でやることによって皮はへ にゃってなるんですよ。だけど中に しっとり火が入ってくるのでネかしは結構 重要です。で、ちょっとサイド上げていき ます。2度上げすることによって表面の 水分が外に出るのでひっくり返したりして パリパリ感が出たら揚げてください。この 衣にしてる片栗粉ってね、あげた後に上げ とくとバリバリになるんですよ。なんか しんないけど。 タルタル。こんな感じです。

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見たことないような衣に包まれたチキン南蛮に仕上げるためのちょっとした一手間で、定番おかずのチキン南蛮が絶品になります。

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