お袋さんが遺してくれた 思い出の味【茶そばサラダ】
34、4分に出したのでしっかり冷まして から使っていきます [音楽] 。結構目に来るんでね、それだけ注意して ください。160g ってなってました 。はい、どうもじやです。さて、本日の メイン食材はこちら。はい。茶ばですね。 この茶ばを使ってそばサラダを作っていき たいと思います。で、このそばサラダなん ですけども、実は僕のお袋さんから 受け継いだレシピなんですけどね。で、 当然、ま、僕自身もこのそばサラダ大好き なんですけども、ま、僕より何よりね、 親戚の方々にもう大評、ま、お正月の 集まりとかに、あの、うちのお袋さんが まだ生きてる頃にね、ま、親戚の集まりの 時にこのそばサラダを作っていってたん ですね。ま、その流れもあって、ま、あの 、僕もこのそばサラダのレシピ覚えといた 方がいいかなと思って、お袋さんの方から 伝授していただきました。で、このそば サラダのドレッシングがちょっと特徴あり まして、玉ねぎをすり下ろして、ま、 たっぷりの玉ねぎをすり下ろしたのに、ま 、和風の出汁を加えて、それとレモン汁を 加えてみたいな形のドレッシングを作って 、それをたっぷりそばにかけて作っていき たいと思います。それではゴー 。 [音楽] いらっしゃいませ。チャンネル 。はい、それでは基本のベースとなるこの 出汁をね、取っていきたいと思います。 まずこの鍋に300mlのお水を入れて いただいて、そこに、ま、出汁パック、1 パックですね。ま、これを入れて約34分 煮していきたいと思います。ま、あの、 火流のね、カツオ出しとかだったら、ま、 大さじ1杯ぐらいでいいと思います 。はい 。3、4分に出したので、この出汁パック をね、しっかり絞っ てこれで取り出していきます 。そしてこの取れた出汁ですね。これは あの冷ましてしっかり冷ましてから使って いきます。なので前の番かなんかにね、 あの、明日作るっていうのが分かってる 状況だったら、ま、前の日に出汁だけ取っ て冷ましておくのもいいと思います。はい 。じゃあ続いてこの出汁の金めとなる 玉ねぎですね。今回ね、これぐらいの大き さだったら2個ぐらいたっぷりすりおろし ていきたいと思います。 [音楽] はい。こんな感じで玉ねぎ2個分 すりおろしました 。結構目に来るんでね、それだけ注意して ください 。はい。それではそのサラダにね、 トッピングする材料のご紹介です。これ ロースハム薄切りになってるやつですね。 これが大体ね、6枚か7枚ぐらいだったと 思います。そしてこちらがカニカマ。これ は10本分。これはあの細くね咲いておき ました。そしてこちらがキュウリ。これ キュウリが1本分細切りにしてでこちらが 買い大根。買われ大根が1パック。ま、 もしね、買れ苦手だっていう方はね、あの 、ブロッコリーのスプラウトとかそういう スプラウト系のとかだったら何でもいいと 思います 。はい。それでは茶ソバを茹でていきたい と思います。今回チソバはね、160g ってなってました。 160g を約5分間ですね。5分間茹でていきます 。 茹で上がったら、あの、しっかりゆ切りをして水で洗っていきたいと思います。はい、じゃあドレッシングを完成させていきましょう。 [音楽] これ先ほど取った出汁ですね。しっかり冷ましました。ここに先ほどすりした玉ねぎを入れます。 [音楽] そしてお醤油。お醤油が大さじ4杯 。みりんが大さじ3杯 。ごま油。ごま油が大さじ4杯 。そしてレモン汁ですね。レモン汁も 大さじ4 杯入れて 、これで合わせておきます 。これでドレッシングは完成です 。はい、それでは盛り付けていきましょう 。はい。じゃ、先ほど茹でたこの茶ですね 。しっかり水で洗って 、この時ね、しっかり水切りをね、 しっかりしてください。そうしないとね、 ドレッシングが薄くなってしまいますので 。そしたらここ にキュウリ と貝 。このキュウリと貝割れを 乗せて からたっぷり とこの玉ねぎドレッシングをかけていき ます 。ま、あの、全部乗っけてからかけて もらってもね、全然構わないんですけど、 ま、今回は撮影ということもあって、ま、 見栄えもちょっとね、気にし て赤っぽいのが上に来た方がいいかな なんて。そんな感じで先にちょっと ドレッシングをかけました。ドレッシング はね、本当たっぷり目に、たっぷり目に かけてください 。この茶ばがね、このドレッシングを吸う とそれはそれでね、また美味しいので たっぷりと吸わせていってください 。そしたらハムを乗せて、このカニカを 乗せて。はい。じゃ、こんな感じで チソバサラダの完成です 。いらっしゃいませ。 はい。それでは茶ソバサラダ完成したので頂いていきたいと思います。さすがにね、さっきのあの大きな器から直接っていうのもあまりにもお上品じゃないもので、 ちょっと小バチに取り分けました。これがね、結構ね、しばらくするとね、食べたくなるんですよ。だきます。 うん。うん 。ああ、うまい 。いつもの味 。うん。ああ、 美味しいでね。 これ、ま、普通のね、おそばでやっても 全然問題はないと思うんですけども、ま、 僕の好みで言ったらやっぱり茶場の方が 合うんじゃないかなと思います 。それではこの茶ばサラダ美味しそうだな と思った方はグッドボタン、チャンネル 登録の方よろしくお願いいたします。それ ではまた次回の動画 [音楽]
今回は 母から教えてもらった
思い出の味 【茶そばサラダ】を
作ってみました
是非✨お試しください
◆材料
①茶蕎麦………………….160ｇ
②かいわれ大根……….1パック
③きゅうり………………….1本
④ロースハムスライス…6～7枚
⑤カニかま…………………10本
◆ドレッシング
1.玉ねぎ………….大1個(中2個)
2.醤油………………………..大4
3.みりん……………………..大3
4.ごま油……………………..大4
5.レモン汁…………………..大4
6.水……………………….300ml
7.カツオだし…………..1パック
※ (顆粒の場合は大1)
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