【ボンゴレビアンコ】基本に忠実なレシピが一番美味しい！アサリの旨味を爆発させた激うまパスタの作り方！

【ボンゴレビアンコ】基本に忠実なレシピが一番美味しい！アサリの旨味を爆発させた激うまパスタの作り方！

最後にアサリを戻してあげて 完成です どうもつくんです 今日は満を持して ボンゴレビアンコ 作っていこうと思いますボンゴレはねぇ に僕大好きで ボンゴレて嫌いな人はあんまりいないん じゃないですかねぇ ボーボエってイメージとしてちょっと 難しいんじゃないでイメージあると思うん ですけど作り方自体はそんなに難しくない んですただちょっとめんどくさいですね あさりの砂抜きをしたりだとか 作る工程でも一度からを出してとかって やらなきゃいけないんですちょっと手間な んですけどそこを乗り越えてしまえば 激ウマがパスタ出来上がりますので皆さん もぜひ作ってみてはいかがでしょうか料理 は手間拾って言いますよねまさにボンゴレ はそんな料理だと思いますそれでは さっそく作っていきましょう bg p 主 [音楽] はいではまずあさりの砂抜きやっていき ましょう もう今ちょっとあの砂抜き中なんですけど ボウルの中にアサリを入れてであの3 パーセントの塩水で今漬け込んでいる ところですねだいたい1時間くらい僕5を つけていますかねねあのアルミホイール かぶせてちょっと暗い状態にしておいとく とアサリがどんどんあの素直だしててくれ ますので今どんな状況か見てみましょうか 僕いつもねこれボーっと見ちゃうんですよ アサリがたまに武州床砂を出すんですね砂 というかまぁ水を出すんですけどそれが 気持ちよくて 元気がいいですね [音楽] はいあさりの砂抜きが完了しましたので 残りの食材紹介していきますね 今日はアサリを200グラムたっぷり使え ますねあとにんにく1かけ 鷹の爪で イタリアンパセリ もうねボンゴるにはイタリアンパセリ絶対 ですね必ず入れたいと思います せっかくのボンゴレなので今のアサリの 旨味前面に出したいのでニンニク理由を 潰すだけにして 脇役に回ってもらおうと思います中野この シーンだけはとっておいてくださいねこれ もこのシーンっていうのは焦げやすいです しエグ気が出やすいので c は取っておきますあとの材料は概要欄 で紹介していますので確認してください では作っていきましょう クリッ まず潰したにんにく オリーブオイル 今日おりボイルは大幸さん入れてます やっぱりこういうオイル系のパスタになる のでオリーブオイルは気持ち多めのほうが いいですねはいぜひにかけて 林肉の香りをしっかりと折り堀に移して あげますニンニクがフツフツとしてくる までは中火で大丈夫です ギグはフツフツとしてきましたので気を 弱火にしますねー おっからじっくりと焦がさないように 注意しながら ニンニクの香りだしていきます だいぶにんにくが色づいてきましたここで 鷹の爪を入れマース鷹の爪ヒッポのですね 今日はたね抜いて入れてあります辛いの 大好きな人はた寝言を入れてあげて くださいこのた彼の罪も漕げると苦みが出 てしまうので焦げそうになったら外して あげますます医院に行くからだいぶいい いい色になってきました今日はこの状態に なったらニンニクを外しておきます このまま入れといてもらっても大丈夫なん ですけど今日はアサリのうま味を前面に 出したいので をニンニクはある程度香りがついたら 取り除いちゃって大丈夫ですか筋肉 取り除いたらアサリ入れまあ この時油の温度が高いと結構跳ねますので 注意してくださいね今まだ弱火の状態です あさりを入れたら白ワイン 今日はたっぷり入れますね90 c ぐらい かな傷 cc れます れっす講師火を強めますね中火ぐらいにし てあげます でここですぐ蓋をします 少しあの村してあげるようなイメージです ね であのここポイントなんですけど白1入れ て蓋をして今村している状態なんですけど アサリが順番に開いてくるんですね ちょっと面倒くさいポイントなんですけど 開いて来たらいったん開いたやつから順番 に出してあげてくださいどうしても開いた ままずーっと村していくとアサリの水分が 抜けてかさーくなっちゃうんですね食感が 悪くなってきちゃうので順番にアサリを 取り除いてあげます ちょっと1回蓋を開けますね 少したあの開いてきたやつ どんどん開いてきていますね 今これ アサリの旨味がどんどんどんどんと滲み出 てる状態なんですけど そして開いたですから 一旦これ除いておきますね はいあさり取り除きました もうここの中にはアサリの旨みが染み出た 最高のソースが出来上がった状態です一旦 ここで火を止めておきます えパスター湯がいていきます できれば並行して有害てあげたほうがいい んですけどあのどうしても 失敗しちゃうと嫌なので順番にやって行っ たほうが最初慣れるまでは焦らずできます からね で家今日のパスタは1.6ミリのパスタ 使ってます変分ロードは1%のゆで汁使っ てます ボンゴレを美味しく仕上げるコツなんです けどこのパター茹で時間10分のパスタな んですけどだいたい に二ほど早めにフライパンに移します プライパンの中であるベンてに仕上げるん ですけどその時にしっかりとパスタにこの アサリのうま味たっぷりつマスターソース をパスタにしっかりと吸わせてやるって いうのがポイントで10分ゆでのパサーな んですけど8分くらい2分ぐらい早く くらいばに2して吸わせることでパスタ 自体にアサリの旨味をギュッと詰め込んで あるそんなイメージですね はい今7分目ぐらいですかね火をかけ直し て 今宮日ですねソース温めておきます 俳優で上がりの時間の2分前になりました のでフライパンにパスタ移していきます ここでしっかりとパスタにソースを吸わせ てやるようなイメージですね聞か件は強火 でも大丈夫です 膝んがイタリアンパセリ入れまーすこれを 入れると姉またっ 香りだって美味しくなるんですよ 勝田がどんどんソースを吸っていくので 茹で汁気持ちたしてあげて調整して ください まあ今日はのアサリの塩分っていうのも あるのであまりゆで汁をたしすぎると すごい使用辛いパサーになってしまうので この状態で塩ビはもうバッチリなんですね これ以上詰まってしまった場合は 茹で汁じゃなくてお湯を足して調整して あげてください 少しを終えたしますね いやのボンゴレのまあこの入荷に関しては 2分前に入れてしっかり混ぜているので これ今観ていただきたいんですけどもう ほぼほぼ入荷は決まってるんですよね なのでそんなに気にしなくてもいいんじゃ ないかなと思います しっかりと入荷されていますね 最後にアサリを戻してあげて アサリをここで一度温めなおしてやるよう なイメージですかね 最後に気を止めてエクストラバージン オリーブオイルを香り付けですねー かけてあげてもう一度軽く絡めて 完成です ハーイ盛り付けて行きまー 美味しそうですねこれ はい最後に刻んだ パセリを シラーして 関西デー はいではいただきまーす うぉっ あさり太鼓 思っ 今後れって一手間かかるんですけど やっぱり作ると美味しいですね是非みな さんも一度作ってみてください今日も最後 まで観ていただいてありがとうございます この動画がいいなと思ったら高評価 チャンネル登録よろしくお願い致しますで はまた次の動画でお会いしましょうバイ バーイ [音楽]

動画をご覧いただきありがとうございます！
　
ちょっとハードルが高いイメージのあるボンゴレですが
そんなことないんです！
基本をしっかり抑え少しの手間を惜しまなければ
誰でも激うまに仕上げることができます！！

この動画を最後まで見ていただければ食べた人の胃袋を鷲掴み
できるようなパスタが作れるはずです！！

是非最後まで見ていってくださいね！

今回の食材⇩
★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★

・パスタ　　　　　１００g
・アサリ　　　　　２００g
・イタリアンパセリ　適量
・白ワイン　　　　　９０cc
・ニンニク　　　　　１かけ
・鷹の爪　　　　　　１本

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胸肉チップスの解説動画

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