【簡単】きゅうりのビール漬け作り方｜漬物歴４０年 残り物活用レシピ
こんにちは田舎そば川原ですえ今日は キウリのビール漬けをしたいと思います よろしくお願いし ますで今の時期はもうキウリがたくさん あるので色々なけ方をレシピしていきたい と思いますよろしくお願いします最初に ちょっとこう両旗をのけてやってちょっと 帯びるとか使いますんでこう3本ぐらい こうちょっと緩めていきますで味をすみ しみやすいようにしようかなと思ってで これをもうあの本当に袋に詰めていくだけ なんで簡単なんであんまり日持ちはしない のでもう少しの量でその短日に作っていっ た方が美味しいかなと思いますで丸田で けるんでジブロックはこれはLの大きさを 使ったらええかなと思いますここ このままこういう風にしてあの直製なんで 歪んなもんもあれば太いもんも細いもんも 変形もありますけどそれはそれでまそれが 手作りの魅力かなと思うんでもう是非こう いう風ないろんな形をした素材を使ってみ てくださいじゃこれに味付けしていきます はいでは このキの中に調味料を入れていきますで ビール付けなんでビールから入れていき ますでこのビールはこう昨日余ったビール もうアルコールがある程度飛んでますで これで大丈夫なんですだからビールが少し 余ったなという時はそれを置いてここに 使ってくださいでこれからはキュウリがお 安くなるし自製のキリもたくさんできるの でこういう風なやり方をしたらいかがです かなと思って今日やってみますアルコール の飲めない人はノーアルコールで作ってみ てください調味料を入れていきますえまず ビールですね はい飲みたいですけどねここに先にからし これからしちょっと忘れるんで書いてます よ私忘れる専門家なんでもうちゃんと書い てますじゃあこれをこういう風に入れて塩 ちょっと多いかと思うけど全部こん中に水 がたっぷり含まれるんで全部いらん分は出 ていきますんでこれは入れ分量だけ入れて ください少なくとなるとあの浸りにくく なります大事なとこはここで空気を抜い て塩と辛子をまぶしてやりますこう綺麗に 水を入れないのにこんだけ水分が出てき ましたでこれは塩と辛の力ですでこれで いいんですこれを十分お水を出してやって このままここにお砂糖入れてやり ます はい砂糖を後から入れてなじましてやると 砂糖はもう自然に締めていきますから大事 なのは塩と辛な砂糖は補助なんですでこれ でもできましたこれで冷蔵庫へ外番入れて おいたら でで水がここまでいっぱいになりますで 冷蔵庫入れとる時に時々こうやって裏返し してやるとしっかり馴染むかなと思います ち完成保存てどのぐらい持ちますかま2日 ぐらいかなこれはもう水抜きをしてない からこれはもう即席付けですのでそれ じゃあ昨日けた分を切ってみますねどんな でしょう かもうこういう風に柔らかくなってます これを切る時は水っぽいんですこれはあの 中に種があるからだからあんまり大きく 切らないでこれはこういう風に斜めにこれ ぐらいに切って食べたらどうでしょうか はいじゃあ1本切りましたちょっと食べて みますねどっか美味しいそうどれでも一緒 ですけど人間って良くなもんでよね 美味しいのがはいこれ食べてみ ますうん辛くもないし甘くもない しキュウリの味ですとっても美味しいです ビールって言うたらビールかなというよう な感じでどうぞ端の際に作ってみて ください美味しいですよもう1個食べます 誰も見てないとこ でうんうん肉食べる と後から辛子の味がきだからたくさん食べ たらいいっていうことですねこれはうん 美味しいですやってみてくださいお願いし ます はいそれではキュウリこれ今日使う キュウリなんですけどキュウリも色々綺麗 なキュウリばっかりじゃないんです農家で なるキュウリはこういうなのもあるんです けどこれは親になったキュウリなんです ずるになるキュウリは必ず歪みます綺麗な キリはできませんこういうなのこれね朝 取ればこれぐらいな綺麗なキュウリなん ですけど1日に今の気温でも1日経てば 夕方いたらこうなってるんですでもこの キウリは短時間で大きくなったキュウリが とっても美味しいんですみみしてで あんまり市場ではみな見たらないキリに つるで巻いたようなキリがあるんです今 ここにあったんですけどねどこに行ったか なもう見せたくないでも隠れてしまって どこに行ったやらわからなくなる私は見て くれたら恥ずかしいですよつに巻かれて もうほんまにかわいそうあこれこれ出てき ましたもう隠れとったの無理してこれって キリのつに巻かれとんです小さいうちにで こういう風になってるんですこういうのは 市場では見られないんでどうぞ皆さん見て くださいこになってますでどれも味は 変わりませんしかしずるになった分は早く 取ってやらないと鶴に影響するんです鶴が 十分に元気よく早く育てたキリはキウリの つも長持ちするし根もしっかり伸びるし 病気は来ないんですとこの曲がったキリは 早く取ってやることによって気を元気に するんですで小も1日にちぎったキリの量 とおしだけ毎日お礼声をやるいうことが キリにはないそれによって綺麗なキリが できますあのキリに関しては私ちょっと 聞いてくれたら何でも教えますんで頑張っ てやってくださいはいありがとうござい ます香川県万能町の田舎そば川原ですこの 旅はYouTubeで大変お世話になって おり ます田舎そばを地域の皆様にお世話になり 12年になります手作りのおそばを 始め弁当漬物など地域地産地象の材料を 使い農家民宿も始めまし た是非1度遊びに来てくださいお待ちして おり ますチャンネル登録よろしくお願いします [音楽] そこまでしもう1分行こうか
初夏のきゅうり漬物シリーズ。今回はビール漬けの作り方をご紹介。お酒が得意でないという方は、ノンアルコールビールでぜひお試しあれ。
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▼材料
きゅうり：適量
ビール ：80cc
からし ：6g（チューブの場合は4cm）
塩 ：少々（小さじ2まで）
砂糖 ：40g
▼ポイント
きゅうりの皮は3か所剥く
袋の空気をしっかり抜いて、からしと塩を満遍なくまぶす
冷蔵庫で一晩おく（途中何度か揉み込むとなお良し）
保存期間は2日程度
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▼関連動画
夏野菜のピクルス作り方
【保存版】なすの浅漬け作り方
【保存版】きゅうりのキューちゃん作り方
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▼田舎そば川原
住所：香川県仲多度郡まんのう町炭所東3239-1
店主：川原恵美子
地図：https://goo.gl/maps/zySHiXbvqtdZTfqx8
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43件のコメント
ビール🍻が余る⁉️なんて事が無いです🤣小さいサイズのを買って来ます。キュウリ🥒を植えたけど(2株)ベト病になりました😩キュウリは値段が安いけど、作るのは知恵がいりますネ〜。園芸下手なので、農家の方を尊敬します。毎日、お礼肥をする‼️してませんでした😱知識が無いと何も育ちません🥺勉強になりました🤗
飲みたいです🤣
今見て知りました!どれも美味しそう
前世は河童だったかと思うほどの、キュウリ好きなわたしです。ぜひ作ってみます。
お母さま、素敵です。キュウリに関する専門知識もおありで、農作をされたかただからこその作物に対する愛着を感じます。ありがとうございます。
ビール飲めないので、ビール漬けで飲めるぞアピールしていきたいと思います！
こういう歳の取り方したい(願望)
よくしゅんで、って言葉ですごくほっこりしました☺️
ノンアルコールでもいいんですねー🙄
旦那がアルコール❌なんで有難いレシピです👍
いいなぁ、、キュウリが、あるなんて、私は、バスに、乗って、かいに、いきます、つけもの、するのにも、すぐに、作れません。買い置きの、お野菜、ダメに、する、私、教えて、くださり、ありがとう、ございます
ビール漬けめちゃくちゃうまいんだよなあ。。。
お母さんの教えて下さるレシピはとても為になります✨
それから、初めてYouTubeで見た時から感じていたのですが、とても癒されます☺️💕
お母さんの存在がありがたいです！！
ありがとうございます！！！
呑みたいです(ボソッ
キュウリの漬物は大好物なので、今夜作ってみますね。明日が、楽しみです😆🎵🎵
父母農家育ちなので！毎日大量のきゅうり収穫して、きゅうりの漬物いっぱい学びます！٩(๑❛ᴗ❛๑)۶٩(๑❛ᴗ❛๑)۶
おばあちゃんすごく綺麗ですね
そーめんの茹で方教えてくれたメーカーより賢くて大事な年寄り、おばあちゃん💖
塩大事だよ？食卓塩の今の塩だけで美味しい漬物、料理できないですよ。
出汁には旨い塩必須ですからね。僕もやりたい蕎麦屋！
体に良いもの食いたいし皆に食わせたい性格なんだよなぁw
胡瓜はあんさきの実家でもやってます╰(*´︶`*)╯リピしまくります✨
「だーれも見てないところで💕」って、
みんな見てますよ。
✊✌✋🍀🍶🍺😋👌
🍺🥒ビール漬け最高ですね！早速やってみます❗お漬け物のためのビールか、ビール飲みたいから着けるのか😀
おかあさん、缶ビール片手に、飲みた
いけどね～❣️ユーモアたっぷり、お国訛りの温かい話し方、確かな技術と経験、自然に対する敬意🍆🍅🌿、女性ならではの丁寧な作業、、何もかも素敵で憧れてしまいます✨
たまたまチャンネルと出会い、一目惚れしました✨😍✨
思わずチャンネル登録してしまいました。
独身男の自分でも作れそうなわかりやすい説明、ありがとうございます。
川原さんのレシピできゅうりを美味しく食べてます。これも作ってみます👍
お姉さんのレシピはホントに勉強になります(^^)
ビール余りません！困りました😰。
近所の農家のおばあちゃんにきゅうりを沢山頂いたのでさっそく作ってみます。😚
酒飲みには、たまらん！！
鶴に巻かれたキュウリ、可愛い感じがする💕
有り難うございました。また色んな漬け物を教えて下さい。桑島 千明
辛くもないし甘くもないし…美味くもないって言ったらどうしようかと思った( ﾟ艸ﾟ；)ビールないので発泡酒で試します(●´ω｀●)
有り難う御座います。やってみます♫
あぁうちはコレだめだぁ～😫ビールあまらないのダ😁
あっちのカワハラの大将、ひょっとして見てたりしてｗ
いつか大根のビール漬けもお願いいたします🐈️
しみるじゃ無くてすみるに(笑)ビール入れる時に飲みたいんだけど・・大爆笑しました。
甘くも無いし辛くも無いしキュウリの味だわ(笑)
食べれば段々と味が分かって来るんですね。
お料理は、本当に勉強になります😊川原ママさんの料理を見てゲラゲラ笑ってるのは、私だけかしら❔(^^ゞ
これはいわゆる浅漬けの種類ですかね。夏はよくきゅうりの浅漬け作ってました。
ちなみに私はビールが残るなんてことはないのでこのレシピは無理ですね笑
普段僕はお酒🍶は飲みませんが…。
きゅうりに🥒ビール🍺をいれて食べるのは、なかなか普段食べる機会がありませんので、不思議な感覚ですよね！(^^)
僕は、きゅうりの漬物は、塩をまぶしてきゅうりから水出しして、味の素をまぶしてきゅうりを食べます‼️😊
塩加減が少なかったら、醤油もかけて食べます‼️😃✌️
川原さんのお料理は暖かい母の味が感じられます全部、食べてみたいです😋大好きです☺️絶対に川原の民宿に行きますね私の夢なんですよ☺️
見る度に元から美人の川原さんが更に美しく華やかになってきていますね❤️凄いです
うまし!
はしを切るではなくハタを切る、しみるではなくしゅみる、おビール、言い方がレトロで可愛くて好きです！
かわいい
美味しそう😮きゅうりって、凄く美味しそう❗️かわはらさんの、愛する野菜達❤目からウロコです
。郷土を愛して、その産物を、全国に発信して、パワフルな、生きかたを、ご尊敬致します。エネルギーを、貰いたーい😊
作ってみます。ありがとうございます❤😊
きゅうりのビール漬け、はじめて見ます。
お上品な美人