【密着取材】失敗で涙も… 32歳の娘社長！老舗”いかめし” 父と歩む奮闘記『every.特集』

【密着取材】失敗で涙も… 32歳の娘社長！老舗”いかめし” 父と歩む奮闘記『every.特集』

デパートの 催事場にできた行列お目当ては 北海道森町の駅弁として有名ないかめし 甘辛い秘伝のタレがお客さんの下を 虜にしています どうもありがとうございます 陣頭指揮をとるのはいかめしやの三代目 今井 麻耶さん32歳 実は 社長の他にリポーターという顔も持ってい ます 社長就任は3年前 先代の父がやってこなかった 独自路線を打ち出し会社を 成長させてきました 発想を持っていろいろ結果出してくれて ますよ ある時はいかめしをどんぶりにしたり 大手コンビニとコラボしておむすびにし たり ものを作ったことがあまりなかったので いろんなコラボをして今の時代にあった ことをこれからもしていきたいなって思い を込めて いかめし合いあふれる 父と娘ですが時に ぶつかることも この日は 職人さんの勤務シフトを巡り手書き可能父 とパソコン 派の娘が対立 点で終わってるんですよ そして今回新作 弁当で挑んだ催事で痛恨のミス 何もなくなったなんとお客さんがいるのに 売るものがなくなってしまった3代目最大 のピンチ一体何があったのか [音楽] うちの前で流した涙の理由とは この後は 創業120年 伝統の味を守る親子の奮闘物語です 北海道の名物駅弁いかめし 伝統の味を守る親子の奮闘物語 いかめしのふるさとは北海道 函館から車でおよそ1時間 駒ヶ岳の麓にある 森町です 駅弁を作っているのは 創業120年いかめし安倍商店 いかめし発祥の店です 毎日 職人さんたちが手作り 熟練の手さばきでスルメイカにうるち米と もち米を詰めていきます 醤油と ザラメなどで作る秘伝の種その香りが食欲 そそります レシピはありません 職人たちの舌の感覚を頼りに 昔から変わらぬ味に仕上げていきます 社長は三代目の今井まやさん32歳 いかめしやの一人娘で 職人さんたちに 可愛がられてきました 未だに社長 あごめん社長だよね 会長は 父の 瞬時さんです あそこに土がいるのが当たり前の 景色だったのでいつも私はここに座って 宿題したりなんかシール調とかやったり いつまでもあそこに座っててほしいなと 思いますけどね 社長としての父の姿をいつも見てきたまや さん 小学3年生の頃にはいかめしやの三代目に なると決めていたのです そんな娘に 父は 女の子だし感覚的に目指してもらう違う ような気がしてたからあとつまんないで 好きなことやっていいよと言ってたんです いかめしが誕生したのは 昭和16年 創業者は 俊二さんの 叔父夫婦 旅館を営んでいましたが 兵隊さんのお腹を満たすために作ったのが 始まりだと言います 森町の駅弁として評判になりますが駅での 販売が 伸び悩む時代が来ます そこで 昭和35年に東京の物産展に初めて 参加 いかめしの味は 瞬く間に評判を呼び多くのお客さんを集め ました 最上をきっかけに 森町のいかめしの名は全国区になったの です そして 昭和62年に 瞬時さんがいかめしやを継いだのです テレビでの駅弁ブームに乗りさらに 売り上げを伸ばしました [拍手] しかし 2020年春コロナで 祭祀がゼロという事態に さらにイカが不良で値段が高騰会社が他人 に渡る危機に直面しますそこで会社を 立て直すため 娘に白羽の矢を建てたと言います 世間の事情が変わってきてそれで 環境の変化もあって一人しかいないもんだ から 急遽どこの会社やってくれないかって 2020年5月に3代目になったまやさん はレトルトのいかめしの通信販売を始める など 販路を拡大していきました そして 去年1月の新宿の京王百貨店での駅弁 新作のいかめし丼は連日 完売のまさに飛ぶ鳥を落とす勢い さらに 今回 プレゼントさせていただくのは 元祖森名物のいかめしレトルトです まやさんバスケットボールのリポーターと いう顔も持っているんです 社長との二刀流で日本全国を飛び回ってい ます で バスケットボールの試合会場でいかめしを 販売すると 行列ができて 瞬く間に 完売Bリーグ会はメガネ様みたいな存在 ですね この日は北海道 森町のいかめし工場から東京 銀座の事務所にトンボが入り [音楽] 大手コンビニの担当者や関連会社の幹部と の打ち合わせです 実はまやさん大手コンビニとコラボして いかめしおむすびを作ったんです すると一時 品切れになるほど予想を超える売り上げを 記録 僕じゃない発想を思っていろいろ結果出し てくれてますよ このバイタリティはどこから生まれるの でしょうか 父の代では絶対にやらなかったようなこと を私がどんどんやってきたいっていう 気持ちもあるしもちろん 伝統を守りながらもすでに何か進化するっ ていうのが私のモットーなので そんな中マヤさんに新たな企画が舞い込み ました 大阪の百貨店でのいかめし対決 それも関西風の新作で勝負するというもの でした 佐伯が1ヶ月後に迫ったこの日 今日は 牛筋を中に入れてみますおいしくなる おいしくなるよね いかめしのタレで 煮込んだ牛すじを 米と交互にいかに詰めていきます それをまたいかめしのタレで 煮込みます [音楽] すると 入ってる入ってる入ってる入ってるいい 感じじゃない 味は 何ともうまいちょっと 合わないかなと思ったんですちょっと ごめんなさい でも食べてみたら [音楽] 納得ありがとう 関西風牛すじりーかめしいかめしのタレで 煮込んだ牛すじがごろっと入っています2 個入りで 1188円で販売決定 一方対決相手は 鳥取県の 老舗 こちら 鳥取駅の中にある駅弁屋さんですああり ましたありましたイカスミ 弁当黒飯って書いてあります見つけました よ イカスミ弁当黒飯1500円 いかが4切れも入っている人気弁当です ご飯はイカスミと地元の醤油とみりんで 炊き上げています とても勝負になるお話じゃないんです けれども正直 [音楽] 胸を借りるつもりで この対決どちらに 軍配が上がるのか そして 迎えた 祭事の初日 回転した直後なんですがもう行列ができて います 次も牛すじ2つです [音楽] 購入したお客さんは どんな感じかなと思って一回食べてみよう かなと思って買いに来たんですけど多分 おいしいやろ なんか安心感みたいなまあある意味 たこ焼きみたいなものからみたいな 評判は上々のようです すいませんありがとうございます ありがとう 一方イカスミ弁当黒飯にも行列です こちらを1つですね 予想よりね忙しいかもしれないですねお客 様の反応がねありがたいですね どちらも順調に売り上げを伸ばしていまし たといかめしやで問題が発生したようです いかに米を入れて 牛すじを入れての繰り返しは 熟練の職人さんですらそう簡単にはいか ないようです 3倍かかる そして 鍋のお湯も垂れも 捨ててしまいました 一体なぜ 1回ずつ 牛筋の場合アレルギーで使えない だから 遅くなる アレルギー物質として表示が義務付けられ ている 牛肉を煮た同じ鍋で通常のいかめしを煮る ことができないのです しかもいかめしを煮る鍋は1個だけ 洗剤で洗ってお湯を沸かし直さなければ なりません 当初の計画では 牛すじいかめしを作るのは1日1回でした がこの日は祝日予想を超えるお客さんの 入りに用意していた牛筋入りが足りなく なってしまったのです なので通常のいかめしにも 影響が 何もなくなってもうた [音楽] なんとお客さんがいるのに売るものが なくなってしまいました 牛すじがあることによって間に合わなく なっちゃったりしたので 申し訳ないなと思って 翌日からは朝一番に1日分の牛すじ煮 かめしを作ることにしました これで通常のいかめしも売れると思いきや 平日でお客さんが少なく大量に売れ残る ことに 何もかも裏目に出てしまいました 結果的に売り上げを伸ばすことができませ んでした この日北海道森町の工場にいた 摩耶山 いつもなら何があっても持ち前の バイタリティーで ニコニコしていたのが彼女の顔から笑顔が 消えていました その夜 娘のことを気にかけた父が食事に誘いまし た すると もうダメだ 辛すぎた 本当に知らぬ間にいろんなプレッシャーと かがあるんだなって自分でも思っちゃうし まやさんが 泣き出してしまいました 自分のアイデアで作った新作いかめしでの 失敗 社長になってからの3年間で 初めての黒星だとか いつのまにか 社長業の重圧がのしかかっていたようです そして本当にパパいなかったら無理だ でも大丈夫よ 大丈夫 この1年で一番ほんと感じた周りの人の 優しさと私は人に恵まれてるっていう [音楽] [音楽] 宝物なんだから 成長する姿をずっと見守ってきた父 これからも優しく 寄り添っていくと言います ありがとうございますイカ飯屋の三代目 今回は失敗してしまいましたがこれからも 伝統の味を守りつついろいろなことに チャレンジしていきたいと言います

北海道森町の駅弁として有名な「いかめし」。甘辛い秘伝のタレが、お客さんの舌をとりこにしています。3代目は、娘の今井麻椰さん（32）。社長のほかに、リポーターという顔も持っています。
社長になって3年、父親にない発想で会社を成長させてきました。そして今回、デパートの催事に新作駅弁で挑みます。しかし当日、痛恨のミスで客がいるのに、売るモノがない！一体何があったのか…。創業120年、伝統の味を守る父娘の奮闘物語です。
(2023年6月15日放送「news every.」より)

ナレーター：中村雅俊

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https://www.ntv.co.jp/every/feature/20230615.html

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