#16 ニンジンのサラダ

#16 ニンジンのサラダ

うーむうーむ [音楽] ほらー皆さんこんにちはかサマリアの罰縁 と宝庫ですよろしくお願いします今日は 視聴者様のリクエストにお答えして にんじんのサラダを作ります 材料ですニンジンです人参は大きさにより ますが4本から誤報に使いますそして使用 しようば調理用の細い子を使っています 白ワインビネガーと オリーブオイルですオリーブオイルは エクストラバージンのおいしい保留ボール を使うとよりおいしくなるのでおすすめ です 人参はまず頭を落として 皮をむきます 皮をむいた状態で 測ります 皮をむいた状態でもう一度測って700 グラム前後に 調整します 人参はチーズのおろしが姉を使えます このいろんな面があるんですけど この部分を使います 結構人参を縦に持って このように下ろしていきます そのような 千切りにあります ちょっとニンジンの女を交えながら をしていきます 結構手を下ろしてしまいそう実験なのでの ケガしないように注意してください 小さい部分は 包丁で同じような千切りにします ではニンジンに塩 全体にまぶします 本気な抜刀や大きなボールでもいいんです けれども やりやすい ものを使っていただいて結構です 今日は700グラムに対して使用20g に しているので星多すぎる方は半分のレシピ でやっていただいてもいいと思います から保存がきくので一度にたくさん作れる と長くを食べられていいと思いますが こんな感じです ではこの状態で20分から30分ぐらい 取って置いておきます ではニンジン時間を おいていたら大分高水分が出てきています ね でこれから水分をしぼります お戯れなどを使ってぎゅっと絞りますで ちょっとしよう 結構しているので軽く 水で流して本当に軽くなんですけど 2つ使用が 強くなりすぎないよう日本の軽くなんです が 水をちょっと 流してあとはよく絞ります ニンジンよ ぬ水分をよく絞りましてそしてさらに 絞ります今度は ちょっと丈夫な高クッキングペーパー 2枚を使って 5人参を挟んで運営 さらに絞ります どこの人参のサラダを作るときにこの にんじんってすごい水分があるということ を毎回 発見してるんですけど この成分をよーくよーくということによっ てすごく 日持ちのする 保存食になります さっきもすごい絞ったんですけどまだまだ 出てくるんですよね このように絞ります york 水分を絞った にんじんをボールに入れます ボウルに入れて ちょっとほぐしていきます ほとんど水分を絞ってこのニンジンの オレンジ色がよりいぞ色鮮やかになってい ます しています 味をつけていきます [音楽] 稲がを入れます ポリー部を入れます この日ね稼働いるの量はお好みで調節して いただいて結構です 全体に混ぜて出来上がりです ニンジンの者らがはこのまま食べても 美味しいんですけれども私はいつも作って いる松の実とレーズンを入れたサラダを 作ります 抜群 トレーズ この組み合わせが語りね料理で非常に頻繁 に出てくる定番の組み合わせでもあります この人参等を非常に相性が良いので いつもよく作ります 松の実は軽くローストしています 量はお好みでいいんですけれどもちょっと この レーズンと松の実がニンジンから見え隠れ するくらいの量にしています いた盛り付けます どこの人参 無理つけるときにもこう今堀と高さを 出せるのでそれもすごく いいんですよねっ [音楽] パセリのみじん切りを上に ちょっと散らします 出来上がりです その他にもこのように葉物野菜の トッピングに使ったりサンドイッチの具に したりしてもとっても美味しくできます その他にも水分ができねにくいのでお弁当 に入れたりとかアウトドアにもすごくいい と思います ぜひいろんな食べ方で楽しんでください ありません ではいただきます 今日はカタルーニャの白ワインと一緒に いただきます こちらが ガルナッチャブランカとソーヴィニョン ブランのブレンドというとても フルーティーの中にとても爽やかさもある すればいいんです のオレンジ色が本当に の星ぐらい鮮やかです ちょうどここテーブルクロスのグリーンな ので この後レンジとなく相性が良いです 今日すごい水分を絞ったんですけど すごくニンジンの味わえば濃くなって ニンジンの足は横になってるんですけど いわゆるニンジンの嫌いな 方が感じるだろうニンジン臭さっていうの が ですようにならなくなっているんですよね でニンジンの寺井の方も多分 これだったら たくさん食べられるんじゃないかと思い ます 本日もご視聴ありがとうございましたぜひ 人参のサラダ皆さんも作ってみて下さい 高評価とチャンネル登録もお願いしますで はまたお会いしましょう でん me

いくらでも食べられそうな美味しさの
常備菜に便利なニンジンのサラダです

材料

ニンジン　4～5本（約700g）
塩　20g
ワインビネガー　15g
オリーブオイル　60g

詳細は動画をご覧下さい

#カサマイヤ#カタルーニャ料理#スペイン料理#料理上手になりたい

*******************************************************************************************************

お家ごはんを、もっと美味しく！

身近な材料で今日すぐにでも作れる簡単シンプルな
カタルーニャ料理、スペイン料理、シェフのオリジナル料理を紹介します

日々の食事からお客様のおもてなし、ホームパーティーまで役に立つ
簡単で美味しい料理を、盛り付けのコツやシェフの裏技も交えて伝授します

美味しい料理は人を幸せにする
美味しい料理を作れる人は、皆を幸せにすることができる
作る人も食べる人も、みんなが幸せ

世の中に料理上手を増やしたい
自分の作った料理が「美味しい！」と言われたときの喜びを
多くの方に味わっていただきたい
それがカサマイヤ料理教室のミッションです

「カタルーニャ厨房カサマイヤ」は
スペイン北東部カタルーニャ州の料理ベースのレストランです

シェフ　経歴

増渕　友子

神奈川県相模原市出身
神奈川県立外語短期大学卒
アパレル業を経て料理の道へ進み
レストランで働きながら
服部栄養専門学校夜間部調理師科卒業

2000年10月よりイタリアへ渡り
主に中部マルケ州で数店に勤務し研鑽を積む
2004年9月よりスペイン・カタルーニャ州へ移り
ELS CASALS エルスカサルス（2008年よりミシュラン1つ星）に勤務

2011年1月帰国
4月26日東京都町田市玉川学園に
「カタルーニャ厨房カサマイヤ」オープン

カタルーニャ厨房カサマイヤHP
http://casamalla.exblog.jp

Facebook
http://ja-jp.facebook.com/pages/category/Spanish-Restaurant/119848348095068/

Instagram
https://www.instagram.com/casamalla/