美味しい餃子の餡の作り方マル秘テク #中華 #家庭料理 #chinesefood#餃子
餃子 焼き餃子作っていきたいと思います 気になるなっていう方はなんかね20g 20gずつニンニクション200g分入れ てくださいここに味入れてきますこれをね よく混ぜていきます しっかりと混ぜてくださいこうやって これなんでこれを入れるかというとよく 小籠包とか食べたら皆さんこう じゅわーって肉汁がするとかって言うじゃ ないですかそれはスープをねあのこうやっ てゼラチンで固めたものを入れてるんです よこれで水分を補った状態加えていきます 香りのニラとニンニクですねしっかりここ で味の入った混ざったのがあります味の 入れてないひき肉これは後から加えてき ます同じお肉で 差を出す 餃子の出来上がりです
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今回は餃子の餡作りにフォーカスして紹介してみました。
みかんゼリーを入れる理由は、プロが餡の中にゼラチンで固めたスープを入れて肉汁を沢山出すテクニックを、家庭でもできるようにするためです。
お肉を二回に分けて入れる理由は、同じお肉で差を出すことで、よりお肉の旨味を引き立てるためです。
興味を持って頂けましたら下記のリンクから是非、本編の視聴お願いします。↓↓↓
https://youtu.be/kcU1Vh6-FuI
みかんゼリー⁉️
私はインド出身のベジタリアンなので、ベジタリアンレシピをアップロードしていただけますか？
Xでこれ作ってみたらめちゃ美味しかった！的なツイートを見て俄然気になってまいりました！