好きすぎる「円居 恵比寿店」
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円居 恵比寿店
050-5589-3507
東京都渋谷区広尾1-7-17 グリーンキャピタル広尾 1F
https://madoy.com/tenpo/ebisu/
恵比寿から広尾に向かって歩く途中に位置するオシャレでとっても素敵な鉄板焼き店に行ってきました。
カウンターを予約して、美味しいお料理のつくられてる工程を見ながら、ライブ感も楽しみました。
利用したのはスタンダードコース。アミューズのカリフラワーのムースにはパプリカのソースが添えられていました。カリフラワーの旨みがぎゅっと、円やかで優しい味わいで、のっけからニコニコです。
前菜は4種ありました。シメサバで塩漬け大根に包まれています。ちょこんと乗ったピンクペッパーも可愛さと美味しさの両方でいい仕事してました。
筍の山椒煮は旬を感じます。良いお味です。旬のものってホントいいですね。
京生麩はもっちりで美味しい。黄色と緑色の色合いがまた良いです。
黒毛和牛を使ったリエット、バケットの上に乗ったリエットはバルサミコソース乗せで好みのアテです。
有機野菜のサラダは、削りたて感満載、大きなカツオ節が乗っています。ゆずと白だしのノンオイルドレッシングで、爽やかにいただきました。
海鮮の焼き物はホタテと塩水ウニ、ズワイ蟹とトマトの盛り合わせで、彩りも味も抜群。帆立凄いいい。ソースも好み、ズワイ蟹トマトもニンニクチップが、また良い仕事をしています。バジルのソースはそのままアテとして食べきりたくなる美味しさ。これお皿舐めたくなるくらいソースも全て好みでした。何一つ残したくない。
いよいよお肉です。通常赤身なんですがプラスしてフィレに変えミディアムレアでいただくことにしました
。付け合わせの紫人参珍しいです。
大吟醸酒カット素晴らしいですよ。余分な脂はすべて切り落とされてます。しかもお肉は食べやすいサイズに切ってもらえてて、ほんと柔らかくて口溶け良しって感じです。
ライスは炊き込みご飯の方、蟹飯にしました。ちなみに相方はガーリックライス。別々でも対応可能ところもポイントが高いです。蟹飯うまうまで間違い無いです。スープも優しくて美味しい、それぞれ美味しすぎたお茶漬けにするか悩みましたが、せっかくなのでお茶漬けチャレンジ、後悔することなく美味しくいただけました。
デザートはほうじ茶のアイスと、細く切ったチョコレートのケーキ、これもまた美味しくてほっとする一品でした。
バランス良いですね。どれも美味しくて、コスパも良いです。
飲み物はマスターズドリーム、スパークリングワイン、赤ワインを堪能しました。
シェフもお店スタッフさんも、とても気が利いた感じ、ホスピタリティーも最上級で、気分の良い素敵なディナータイムを過ごせました。
・・コースの内容・・
〈Standard Course〉
・アミューズ
・前菜四種盛り合わせ
・有機野菜の白出汁サラダ
・大粒北海ホタテと塩水ウニ、
ズワイガニとトマトの盛り合わせ
・A5ランク黒毛和牛大吟醸カットステーキ
・本日の炊き込みご飯
またはガーリックライス
・特製和出汁スープ
(ご飯にかけて出汁茶漬け風に)
・本日のデザート
※メインディッシュのお肉は以下から
・赤身肉
・サージイン (Jag)(+L109円)
・フィレ(100g)(+2200円)
・シャトープリアン(100g)(+4,400円)
〈お店の雰囲気〉
JAZZが流れるスタイリッシュで落ち着いた店内。カウンターではライブ感を味わえて良い感じです。
テーブル席や個室もありました。
〈お店の行き方〉
恵比寿から広尾方面に徒歩8分程度。
ルノワールの左の脇道を真っ直ぐ、公園手前を右に、そのまま真っ直ぐ、途中左手に曲がり明治通りに入り横断歩道を渡って右に少し。恵比寿橋バス停前でした。