【季節の外ごはん vol.48】暑い日にあえて熱々を食す！味変も楽しめる簡単キャンプ飯「豚肉となすの薬味たっぷりつけうどん」

【季節の外ごはん vol.48】暑い日にあえて熱々を食す！味変も楽しめる簡単キャンプ飯「豚肉となすの薬味たっぷりつけうどん」

冷凍うどんを使って、相性抜群の豚バラと茄子を組み合わせたスープで食べる
つけうどんをご紹介します。
お好みでたっぷりの薬味を足すと味が引き締まりますよ。

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難易度★★ ★ ☆ ☆
≫食材をカットする、炒める、茹でる
調理時間：約15分
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【材料】(1人分)
・冷凍うどん…1パック
・豚バラ肉…50g
・なす…1/2本
・長ねぎ…1/4本
・しょうが…適量
・みょうが…適量
・万能ねぎ…適量
・ごま油…小さじ1
・めんつゆ（3倍希釈）…40cc
・水…120cc

【作り方】
①なすは小さめの乱切り、長ねぎは斜め薄切り、しょうが・みょうがは千切り、万能ねぎは小口切りにする。
②豚肉は一口大に切る。
③クッカーに少量のごま油を引き、豚肉を炒める。豚肉に火が通ったら、なす、長ねぎを加えて豚肉から出た油を野菜に絡ませるように炒め合わせる。
④全体に油が絡んだらめんつゆ・水を加えて、なすがやわらかくなるまで煮込む。
⑤フライパンにお湯を沸かして冷凍うどんを加える。約2分茹でたらひっくり返し、さらに約1分茹でる。
※うどんに熱が均一に入るように、鍋を軽く揺すったり、箸でやさしくほぐしたりしましょう。
⑥麺全体が満遍なくほぐれたら、水気を切ってザルに盛り、つけ汁と薬味を添えて出来上がり！

＜POINT＞
・野菜、肉の順にカットすると、包丁やまな板を洗う手間が1回で済みます。
・冷凍うどんは、小さめのフライパンでさっと茹でるだけなので、茹で汁も少なくて済んでお手軽です。
・冷凍うどんは茹で過ぎるとコシが失われるので、茹ですぎないように注意しましょう。
・一人前はもちろん、つけ汁を多めに作れば、一度に大人数分作ることも可能です。

✓めんつゆは薄めに希釈していますので、お好みで調整してください。
✓うどんは温かいままでも冷たくしても美味しいです。
✓途中からラー油やこしょうやお酢で味変しても楽しめます。
✓豚肉を鶏肉に変えたり、なすや長ねぎをきのこやほうれん草などに変えたり、お好きな具材で楽しんでください。

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