材料2つ! ナスは茹でて消費【ゆでなす と 豚しゃぶ】とろっと柔らか茄子と豚バラ肉 甘酢ダレでかんたんレシピ

材料2つ! ナスは茹でて消費【ゆでなす と 豚しゃぶ】とろっと柔らか茄子と豚バラ肉 甘酢ダレでかんたんレシピ

甘辛いタレを絡めた豚肉でナスを巻くて 食べるとうん美味しい です皆さんこんにちは料理カのキジま竜太 ですゆでなと豚しゃぶ甘だれをかけて 食べる最高に美味しい同じお湯で作れる からめちゃくちゃ手軽パパッとできて めっちゃうまいこのレシピあなたの心に ささりますように早速ナスから切っていき ます今日はねナス皮を剥いて使います一番 浅い切り目のところあここだ ここで落とすそうすると一番無駄なく皮が 向けると思います下側も落としときます はいでは皮を剥いていきましょう皮の剥き 方下から剥いた方が剥きやすい ですこういうこと下から下手に向かって 剥いてった方が剥きやすいこれを4つ割り に切り ますこんな感じで今日はこの皮は使わない んだけど捨てたらもったいないよこれね 炒めてお醤油と砂糖で味付けてキンピラ風 にしたり炒めてオスと砂糖と塩でマリネに したり色々使えるのでこの皮は捨てずに 使ってくださいね約束だよこの切ったナス を茹でていくんだけど茹で方が今日の超骨 ポイントお塩と油を入れたお湯で茹でる そうすることでナスの色も色鮮やかに 仕上がるししっかり下味もつくからねね これぜひ塩と油入れてくださいではお塩 入れていき ましょうえっとこれぐらいのお湯え1L ぐらいのお湯に対してえ小さじ1から2 ぐらいですかね入れましたで続いて油を 入れます油を入れることでナスが色良く さらにつるんとした食感になるような気が します混ぜてください混ぜたらナスを入れ て茹でていき ますはい でこのままね結構ナス浮いてくるので ちょっと時々こういう風に沈めたりまな だったら落とし蓋してもいいですこのまま 2分ぐらい茹でていき ます材料の紹介は動画の最後にあるので そちらもぜひ見てってくださいさあ2分 ちょっと今茹でました持ち上げてみてこう クタンと柔らかくなってればもうこれで オッケーですややが好きな人はもう ちょっと茹でてもいいちょっと食感が残っ てるのが好きって人は2分から3分ぐらい がちょうどいいのかなはいじゃあこれで 取り出しますでこれね1回水に取ります こんな感じドボンとはい水に入れてまずは 粗熱を 取るはいお湯は火止めといてくださいさあ ここでまずは粗熱取りますあのね流水の下 でやるといいと思う熱いからねさあ水に 取って今粗熱取れましたそしたらねこれね 軽く絞りますこんな感じで優しくこういう 感じで絞って絞ったらどんどもう器に持っ てっちゃうこのね水を絞ることでナスが 薄まらないというか濃い感じになるので はいでナスをこんな感じこうねあいいです ねいいですねはいいいと思いますよはい これでナスが準備ができましたではタレを 作りますボールにお 醤油お 砂糖 オスごま油ざっと混ぜと はいこれがタレです続いてお肉を茹でて 茹で上がったらタレにひすっていう流れ さあじゃあこっちの鍋見てください今ね ナス茹でたお湯ですよはい少し色がつい てるけど同じお湯でねこのお肉茹でちゃい ますからいきますまだ火つけてないです かなりぬるい状態こういうね冷しぶ系のお 冷しゃぶ系は僕はね温度が低い方がお肉が しっとり上がるので好きなんです全部もう どさっと入れて ほぐすほぐし ますもう勝手に色が白っぽくなってくるよ ねもう白っぽくなれば火は通ってるという これだけ薄い肉すからねしゃぶしゃぶ用は これぐらい色が変わればオッケーはいもう 火止めたっぱなしで大丈夫でしたもしこれ がまだどうやってつけといてもピンク赤 っぽいなって人は火つけて白っぽくなる まで茹でてくださいはいそしたらこれをこ 中に入れるはい でタレを絡めていきます熱いうちに絡める ことでお肉にしっかり味しみるからねはい ではこのお肉を盛り付けていき ますうんうまそうじゃないで残ったタレは もう全部にかけちゃうナスの方にかけても いいですお好みですり ごまかけてはいこれでう出来上がり美味し そう ではいただきますタレをダップしけてナス をこう巻くような感じでねいただき ますううん美味しい ですなんかもう見た目も味も高級感あんの よねナストロトロでも上の茎のあたりが ちょっとシャキッとしてる感じこれが たまんなくうまい豚バラめちゃめちゃ 柔らかい 甘辛いタレを絡めた豚肉でナスを巻くて 食べるとナスの甘さうまさもうガツンとき ますやっぱこれね夏から秋にかけてのね旬 の茄で作るからうまいと思うのよだから この動画を冬見てる人ごめん なさい冬のナスでも美味しく作れるけど やっぱ夏空が美味しいっすこのレシピ あなたの心に刺さりましたかチャンネル 登録グッドボタンコメントお待ちります リクエストあったらコメントにぜひ書いて ください作ってくれたよっていう方はぜひ ご自身のSNSだったり周りの人にきご飯 広めてくださいというわけでこの後材料の おさいありますが是非また次回も見て くださいそれではまた会いましょう さよなら今日作ったゆでナスと豚しゃぶで ございます材料のおさいですまずナスえ 34本ま好きなだけでいいんだけど34本 使います使いましたで豚のしゃぶしゃぶ用 のお肉150g薄切りでもいいんだけど なるべく薄いなるべく薄く切ってあるやつ の方が食べやすいと思いますでえナスを 茹でる時に入れたお塩適量あと油も適量 入れましたでタレですタレがお醤油砂糖酢 ごま油ねこんな感じえ同じお湯でなナスと 豚を同じお湯で茹でてタレに豚肉を絡めて でき上がりでナスを添えるみたいな感じ ですねナスと一緒にね味付けのお肉をナス と一緒に食べるとまあ美味しい美味しい 本当ね1個のお鍋でできちゃう1個のお湯 でできちゃうからめちゃくちゃ手軽だと 思いますぜひナスが美味しいこの夏から秋 にかけて作ってみてくださいおすすめです

【料理研究家 きじまりゅうた プロのレシピ】
ナスは皮をむいて茹でるだけ！豚肉も同じお湯で茹でるから手軽！ごはんにもビールにも合う夏のレシピが爆誕！

◎関連動画
【焼き茄子よりラクなレンジなす】

【フライパンで揚げ焼きナス】

00:00 料理紹介
00:22 ナスを切る
01:33 ナスをゆでる
03:18 タレを作る
03:45 肉をゆでる
04:59 試食セルフ食レポ
06:16 材料のおさらい

○材料
なす：1袋(3~4本)　
豚バラしゃぶしゃぶ：150g　
A　塩：適量　サラダ油：適量
B　醤油：大さじ1.5　砂糖：小さじ2　酢：小さじ2　ごま油：小さじ1/2　 　

#きじまごはん #ナス #豚しゃぶ　#きじまりゅうた
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テレビや雑誌を中心に、料理の作り方をお伝えしているプロの３代目料理研究家です。Youtube でも「料理はおもしろい」ことを伝えたくてはじめました。

料理が飛躍的に上手になる、誰も教えてくれないマル秘テクニックや、すぐできるレシピなどを紹介します。
(祖母のコスプレとかもします。)

現在は、撮影から編集までほぼ手作りです！、応援よろしくお願いします！

料理家きじまりゅうた

祖母 村上昭子と母　杵島直美 も料理研究家という家庭に育つ。
オリジナリティあふれるレシピと、わかりやすいトークを武器に、
男性のリアルな視点から考えた「若い世代にもムリのない料理」の作り方を提案している。
現在は「NHKきじまりゅうたの小腹すいてませんか」「NHKきょうの料理」「NHKあさイチ」「CBCキユーピー3分クッキング」などのテレビ番組へのレギュラー出演を始め、WEB・雑誌 上でのレシピ紹介や、料理教室やイベント出演などを中心に活動している。著書も多数。

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