たくあん、らっきょを使った和風タルタルソース「コーンフレーク衣のマグロフライ」
材料
「和風タルタルソース」
・卵 １個
・マヨネーズ ８０g
・たくあん ２０g
・らっきょ ３０g
・玉ねぎ ２０g
・ゆず果汁 １０g
・塩 適量
「ビール衣」
水 ８０g
ビール ８０g
塩 ２g
「マグロフライ」
マグロの柵
無塩コーンフレーク
作り方
和風タルタルソース
まず鍋に水を入れ火にかけます。沸騰してから８分したら氷水に入れて冷まします。
たくあん、らっきょは粗みじん切りにします。（粗い方が食感もあって美味しいです）
玉ねぎはみじん切りにして水にさらします。（数分経ったら水からあげてペーパーなどで水切りします）
ボウルで卵をフォークで潰しながら細かくします。
みじん切りにした物を入れて、マヨネーズ、ゆず果汁、塩を入れて味を整えます。
ビール衣
材料全て混ぜ合わせダマができないように。
ビールを入れる事でサクッとしあがりますよ！！
和風タルタルソースは基本魚介などの揚げ物になんでも合います。
たくあん、らっきょが最高です！！
そしてマグロフライの衣をコーンフレークにしていることでかなりサクッと仕上がるので是非やってみてください。
また何かやってほしいメニュー、企画等ございましたらコメントお願い致します。
#タルタル#マグロ#揚げ物