解説！塩焼きや煮付けに！真鯛の頭の開き方！ 12/14投稿 #せり人ムタロー #捌き方 #料理 #捌き #shorts
はいこちらがですね鳥取の天然真鯛 2.2kgの頭でございますこのままだと ねちょっと大きいので頭ね半分に割る半分 に割り方をお伝えしたいと思います割り ますとこう歯が見えます見えるかな刃の 真ん中のところにこちらねデア丁の先っぽ 入れますね先っぽ入れて先動かすと ちょっと入りますすごいいいですねこれ この状態まで来たらこの部分を押さえて 包丁を結構の原理で下 にバスとここまで包丁入れますで最後この 分硬いんで ちょっとこうってテコのゲムで切ってあげ ますそうすると綺麗に真2つに割れます真 2つに割れたらこの下のね顎の部分くいて ここを軽くこでいてあげますこんな感じ ちょっと切れ込みと広げ ますで血合を取って掃除をして塩焼きです からね煮付に使います
▼ムタロー魚料理教室
https://www.youtube.com/playlist?list…
初心者でもできる魚料理の簡単レシピを解説しています！
「魚さばき教室」と合わせてご覧ください！
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
せり人ムタローチャンネル
美味しい魚の魅力や魚料理の基本レシピなどをお伝えしていきます！
お刺身が大好きです。
▼せり人ムタローへのお便りやお仕事のご依頼はこちらまで。
→ mutaro.seri@gmail.com
▼チャンネル登録
http://www.youtube.com/channel/UCUC-b…
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
▼SNSやってます！
☆Instagram
https://instagram.com/mutaro_seri?igs…
☆TikTok
https://vt.tiktok.com/UysaUS/
#目利き #せり人ムタロー #japanesefood
30件のコメント
山岡さんなら…
このままだとちょっと大きいので、頭を半分にしてもっと大きくします
いうほどテコか？😊
テコの原理(パワー)
素人はやるな😅
テコなの？支点どこ？
硬いんよね〜鯛の骨……刃の入れ方間違えると欠けちゃう
年間40匹程度鯛釣って食べてるけど、毎回頭食べてると出刃すぐに研がないといけなくなるから面倒くさくなって頭食べなくなっちゃった
美味しいんだけどね
テコの原理？
まっすぐ落ちないんだよなぁ…
うちの包丁じゃ包丁のほうが折れそうです😂
やってみれば分かるけどテコ使うよ。
でも大前提として力がいるけどw
頭は目ん玉のまわりの部分がうまい旨い美味い馬い🐴い～(^-^)🐟
目が動いてる〜
すげぇ悪趣味な包丁立てみたいになってて草
出刃の柄のところ叩いてたら逆に手が痛くなるくらい硬い。
旬をかち割ろう！
美味い!
旬を食らおう!
どこがテコやねん
ゆっくり段階を踏んでやってくれるので凄く分かりやすかったです！
テコの原理？
学歴教えてもらっていいですか？
これができる切れ味の包丁がないとこからなのよね
食べる時はタイのタイが楽しみ！普段はサバのサバやアジのアジを楽しんでいます。フグのフグはまだ実物は見たことがありません。
勉強になった。知らなかった(*^^*)
お母さん包丁だと大変なんですよね。
刃が薄く軽いのでなかなか刃が入っていかない。それと一回で刃こぼれしてしまう。
やるなら徹底的に研いでからの方が良いです。
テコか？
目が動く😊
サムネエグいwww
慣れない人は軍手したほうが良いですよ。
形状丸いので滑ります。
家庭用の薄い包丁では力が要ります。出刃とか持ってないと思うので気をつけてください。
裂くだけならキッチンハサミでも出来ますよ👌
美味いが 加食部が 少ない😭