本格・四川麻婆豆腐 #shorts
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時には手間暇かけて、本気の麻婆を仕込んでみるのも良いだろう。
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28件のコメント
こんなん絶対うまい
There is nothing authentic about it, this is the Japanese version
芽取れよ!!素人が中指
辛いものにあまり耐性が無いけど、麻婆豆腐だけは辛い方が好き。
麻も辣もガッツリ効いた赤黒いやつとか大好き。
紹興酒まであるとは、しかも年季の入った壺に🏺
あなたは何を持ち合わせていないんですか笑
ガチレシピ麻婆豆腐うまそう😋あー、腹減ってきた❗️
絹豆腐でやり直してください😂
WRYYYYY….
辛いだけでコクなさそう。砂糖少し入れると日本人好みの味になると思うよ。とうちもみじん切りにしたほうがいい。花山椒と葱もあとのせにして、上から熱した油かける、とかにしたほうが香りでるよ。
おいけんぽい別の人かなと思ったらおいけんだった。なんか鼻声？
中華の炒め物はとりあえず刻みネギ生姜にんにく（鷹の爪）を油で炒めれば大体美味くなる
めっちゃうまそうだけどザージャン（炸醬）、特にその調味料となる甜麺醤は日本の中華料理に頻繁に使用されているが実は中国の東北部、特に北京あたりでよく使われている調味料で、西に位置する四川ではあまり使われていない。なので「本格」の麻婆豆腐では甜麺醤は使用されていないことになる。その他紹興酒（浙江）、オイスターソース（廣東）も似たような感じでよく使われているが実は日本にきた中国出身の料理人が日本で改良したものであって、現地(四川)ではこれらの調味料を使用しない。
つまりこの麻婆はきっと美味しいけれども完全に「本格」と言えるかはまだ討論する余地があると思います。
もちろん料理が地域や文化によって変化し、その時代、その土地に相応しい味になるのも料理の醍醐味である。
時短で麻婆豆腐の素買ってきて、そこに一味唐辛子、にんにくと生姜のすりおろし加えるのでもめっちゃ美味しくなる。
ぶっちゃけ甜麺醤とか使わないこと多いから、自分はそうやって味調整してる。
本場の四川麻婆マジで辛かったわ
味は美味いんだけどね
音がめっちゃ出る料理だと声聞こえなくなるんやなw
魯山人が現代に生まれたらこんな感じなんかな
うりぃぃぃぃ
Dont take the Japen version to seriously guy ,it is mid
今めちゃくちゃ食って腹一杯なのによだれでてきた
いつも楽しみにしてます！！
ウィリリリリィ
声小さない？
勉強になります
いやぁ、一から作るとやっぱり大変なんですね。
Cookdo感謝
ZAZY入った？
そこらへんのお店より絶対美味い
ガチなもの見るといつもは真似しやすい様にしてたんだなってなる
花椒、苦手