沖縄ミルクぜんざいの作り方Okinawa Milk Zenzai recipe

現在漁師の仕事がメインでyoutube活動を行う余裕がないので、
数か月に一回ペースで動画出します。
youtube自体開くこともあまりないので、申し訳ないのですがコメント欄は今後しばらく閉じます。。

沖縄ぜんざいの作り方

金時豆 300g
きび糖 150g
黒糖 50g
押麦（入れない派です）
塩少々
白玉粉適量（水適量）
氷適量
ミルク適量

金時豆を一晩水に浸します。
（最低6時間くらい）
金時豆を煮詰めます。
沸騰したら差し水を加えて再度沸騰させます。
沸騰したら再度差し水を加えて沸騰させ、極弱火で1時間半〜くらい煮込みます。
豆が柔らかくなったらきび糖と黒糖を加えます。

仕上げに塩を加えて、粗熱を取り冷蔵庫で冷やします。

冷えたら、白玉粉に水を加えて沸騰した水に投入し団子を作ります。
仕上げた団子は砂糖などをまぶしておくと引っ付かないですよ。

お皿にぜんざいと団子を入れて氷を削り、ミルクをかけて完成です。

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