【春の1番人気ごはん 旬の絶品タケノコご飯をご家庭の調味料だけで仕上げる】
うほ。うわ、むっちゃいい匂いやで 。最高や、これ 。あ、何は前昇竜日々 これ一生11周年ました。ありがとう ございます。はい、ということでね、 そんなね、12周年突入した一緒なんです けども、今日は春好きな食べ物ランキング 何ですかって言った時に確実にトップ3に 入るあろうたけのこシリーズ最終たのこ ご飯でございます。で、たけのこご飯ね、 今回は普通のシンプルなたのご飯で、 しかもなおかつ本来店では昆布だ汁、 カツオ出し使った出汁で炊き上げていくん ですけども、家庭でもね、簡単にでき るっていうことで、えっと、仮出し使った 作り方紹介していこうと思います。あの、 たのコご飯はね、ま、ご飯はもちろんなん ですけども、焼きおにぎりにして食べても 美味しいし、あとは焼きりにしてちょっと ね、醤油塗って焼いて脱出にしても 美味しいんでね、是非皆さんやってみて ください。さあ、それではそんなご飯行っ てみよう。え、今日はたけのこご飯を6号 炊いていこうと思います。ま、6号だっ たらね、大体この大きさだこれ半分ぐらい でいいんですけど、え、少しね、竹のこ 多めに切っていって、竹のこ炊いたご飯と 私合わせて炊き上げていきます。こんな 感じですね。洗ったものをあんまりね、 小さく細かすぎたら食感がないんでね、 ある程度しっかり食感残すような感じで 切っていってあげましょう 。こんな感じですね。はい。竹だけのこ ですね。切ったらこんな感じですね。はい 。じゃあ今からご飯食べて炊いていきます 。はい。ではね、炊いていくんですけども 、え、分量ですね。まずは6号なんでお水 の量は1200ccですね。で、ちなみに 出汁なんですけども、以前の動画でも言っ たと思うんですけども、カ出し、ま、本来 出汁普通のカツオ出しでいくんですけど、 今回でもできるんことでカ流出しでいき ます。250ccに対して小さじ1杯です ね 。はい、今回はとりあえずこれで4杯、 小さじ4杯分ですね、入れてまずさっと 溶かしてあげます。そしてここに、え、お 酒120cc、料理120cc、ミリンを 120cc 、薄口醤油を120cc。ここでまず1度 さっと混ぜてあげます。で、ここでね、 小さじ1杯のお塩入れてあげます。このね 、小さじ1杯の塩っていうのがね、結構味 の決め手なんで、しっかり入れてあげて ください。はい。で、ここで溶かして、 あとは具材を入れていきます。昆布ですね 。昆布そこまで大きくなくても大丈夫です 。 で、薄揚げですね。あの、結構お野菜とか の炊き込みご飯の時って旨味成分を補填 するっていう意味で、ま、今回は細かく 刻んでてグっとして食べるように入れてる んですけど、結構私なんかはね、あの、 これをそのまま1枚もう丸ごと油抜きをし ない状態で1枚ボンボンって入れといて あげて、1枚入れた揚げに関してはもう 食べずにね、他の巻かないで使ったりして 、要は油揚げから出る旨味成分とあと油、 これでさらにね、あの、香ばしく食べ やすくなるということでね、油揚げを 入れるようにしています。はい。じゃあ、 先取り切ったのコ入れていきます。で、 ざっくりとね、混ぜて、ざっくりと混ぜて あげて。はい。ではこれで今から炊いて いきます。で、分量ね、少しね、少ないな 。水の分量グー入れて少し少ないなって 感じですね。ちょっとね、今日はね、じゃ 、こういう場合はちょっとね、お出汁をね 、少し入れてあげましょう。具を入れる前 にね、ちゃんと分量しっかり行ってるか 確認してくださいね。はい、じゃ、この 状態で炊いていきます。はい、じゃあでは 今から炊き込んでいきます。よいしょ 。さてと。炊き上がりました。オープン。 うほ。うわ、むっちゃ匂いやで 。最高や、これ。今度はね、ちょっとね、 この溶けてね、これいいね 。いいおができております 。できたらすぐ混ぜると いうジャック とたっぷりだけの子がいい味出してるに。 この山の香り方なね。何とも言えない香り ですから本当に 。 てる山ですわ。山、山の味。いいね。いい ね。やっぱ春ら最高だね。じゃ、後で食べ ます。 [音楽] はい。というのこご飯でございました。え 、もう就食でね、ガンガン食べてるところ も行こうかなと思ったんですけどね。この たのこの若にたけのこもそうなんですけど 、ちょっとね、尺をキュッと短くして いこうとちょっと思ってますんで、短く するためにはきました。はい。ま、でもね 、あの、味はもう本当超絶品です。是非皆 さんね、色々とたのコご飯もうすごい簡単 なんでやってみてください。で、たのコ シリーズ見ていただいてよかったらやって みよう。の買ってみてこういう調理方も あるんだなっていう方があったり、もし 参考になったなんて方がいたらね、是非高 評価、チャンネル登録、またコメント なんかもよろしくお願いします。では自 またこの中から元気にさ、そろそろ春も初 のものが入りつつあるからちょっと色々と やっていこうと思います。また来週も 楽しみに。では元気でバイ。
GWにも突入という今週来週位までが短い春の旬食材タケノコ。そんな筍料理で特に人気なのはやはりタケノコご飯ですね⭐︎ゴールデンウィークの行楽弁当のおにぎりやご飯にたけのこご飯なんてのも素敵です。
今回は家庭でも簡単にお店の味をという事で難しい事は無く絶品の仕上がりに！
短い春の旬をお腹いっぱいどうぞ！
【チャプター】
0:00 オープニング
01:00 たけのこカット
01:31 味付けから炊飯まで
03:23 炊き上がり
04:13 たけのこご飯アレンジバージョン
04:47 エンディング
【食材調味料】
六合分
たけのこ 中サイズ半分
米六合
薄揚げ２枚
木の芽と
花鰹お好みで仕上げに
水840cc
顆粒だしのもと小さじ4杯
薄口醤油120cc
味醂120cc
料理酒120cc
粗塩小さじ1
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和食を主に飲食業に携わり２５年。現在も神奈川県で割烹を営み１０年になります。
このサイトはそんな現役板前でもある私「一匠」がご家庭でも簡単に出来る様々な料理レシピや時短テクニック、また様々な食材を前に悩む・・・
または冷凍庫や冷蔵庫に長期放置しがちな食材の活用方法など・・・
そんな場面にも参考にして頂ける料理ジャンルを中心に面白可笑しく発信していこうと思っております。
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【唐辛子研究家一匠としての活動】
そしてこれはまた専門的な分野ではありますが、私「唐辛子研究家一匠」としてテレビ等様々なメディア、コラボ、監修等の活動も行っております。
唐辛子関連ジャンルの動画等も後々少しづつ上げていこうと思っておりますので、ご興味のある方はこちらも是非宜しくお願い致します。
【メディア出演関連】
TBS マツコの知らない世界(マツコの知らない唐辛子の世界）
TBS ラヴィット（プロが選ぶ○○TOP１０シリーズ）
○辛いカップラーメン（２回）
○辛いスナック菓子（２回）
○コンビニで買える辛いスープランキング
NHK ぶらり鉄道の旅
日本テレビ 有吉ゼミ
テレ朝 イベ研
他色々
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日々の皆様の食生活に彩を！
是非最後まで動画を見て頂き、少し参考になったな。
また見てみようかなと思われた方は高評価とチャンネル登録を宜しくお願いします
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休みの時などは時々愛猫２匹（老猫 名前ねこ）（チビ猫 名前K）とのゆるーいショート動画や趣味のサウナ関係の動画なんかも気分転換にあげることもあるかもしれません🐈
お店はこちら
海鮮和食 一匠
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唐辛子関連はこちら
唐辛子研究科 一匠
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プロフィール
https://ja.wikipedia.org/wiki/%E4%B8%80%E5%8C%A0_(%E4%BA%BA%E7%89%A9)
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