ベネズエラ料理 カルネメチャーダ 南米風牛肉煮込み！

ベネズエラ料理 カルネメチャーダ 南米風牛肉煮込み！

はい第5回目のタゴリですだんだんねこの 冒頭の挨拶が適当になってきたと思うん ですけどもなぜタオルね本日2本取りして おりますので若干疲弊しておりますほら服 が前回第4回と同じでしょうはいでも気を 引き締めて頑張っていこうかなと思います 今回はですね南米はベネズエラから という料理を作っていこうかなと思います こちらはですね牛肉をじっくり 繊維がほぐれるまで煮込んだ料理となって おります このメッチャーだというのはスペイン語で 髪の毛という意味になっております 補足さいた肉の見た目からこのような生に なったといいますね非常に楽しみでござい ますはいそれではレッツクッキング [音楽] はい材料紹介をしていきます今回はですね 油こちら適量ですこちらはお塩です小さじ 1と半分ですこちらが白ワインですね今回 初めて使うんですけども大さじ1と半分に なっておりますはいこちらがにんにく かけらこちらが玉ねぎ一つこちらが ニンジンの半分こちらセロリ半分ですね こちら ピーマンなんですけど私今カナダに住ん でるんですけどなんかでかいんですよ 本来で日本のピーマンであれば2つでいい かなと思うんですけども今回はでかいんで 一つにしましたとはいこちらがトマト缶 です300g用意してくださいこちらお水 です煮込む時に使います300mlです こちら 牛肉の塊ですね400g今回は用意しまし たこちら最後黒胡椒ですね私の動画毎回黒 こそ出て出てるんですけども黒胡椒ただ 好きな人なんですけどねまあ使っても使わ なくてもいいですはいこちら全体像ですで は調理の方を開始していきたいと思います はい 例のことがアフレコの時間です この人はいいつも通りみじんにして ください [音楽] 毎回毎回多分今までの料理でニンニク使わ なかった料理の方が少ないんじゃない かっていうぐらいもしかしたら1個もない んじゃないかなにんにくってもすごい大事 なんですよ僕にとってにんにくおじさんと 呼んでください はい次 ニンジンです無事ね毎回皮むいてないん ですけどこれ理由がありまして俺の予想 っていうか聞いたことあるんですけど だいたい出荷する過程でだいたい人参の皮 って勝手に向けてるらしいですよなので 余分に栄養をそぎ落としてるだけっていう なので僕は ニンジンの皮は基本剥かなくていいのかな と思いますはい今回ですねあの野菜は全部 みじん切りです ニンニクも粗みじんですはいみじん切りし て全部鍋にぶち込んで勝手に煮込んでい くっていうそういう料理なんでとりあえず もうはい今回雑談です雑談の会です全部 みじん切りしてください なのでねいきなりねこのタモリのラジオが 勝手に始まるんですよどういうタイトルに しようかな タゴリのミッドナイトポッドキャスト キャスト をつけようかなこれ 編集ソフトまだ使ったばっかりなんで エコーの付け方でも知らないんですけど ちょっと探してやってみようかなとか思っ てますエコーついてたら成功したんだなと 思ってくださいはいはい セロリはですね切りやすいんですよこれ 繊維に沿って勝手に縦にあの切れ目入れて 横からサクサクサクサクとねサクサク サクサクとしか言ってないけど 玉ねぎはもう何回も紹介しますよね みじん切りのやり方これも繊維に逆方向 から切り目入れてもう繊維に沿って横から [音楽] ASMRじゃないよ あそうだ皆さん多分これねずっと ライティングがどうのこうのって言ってた じゃないですか動画の中でもっとライトが あればなーとかもっとライトが光ってれば 動画映えするのになんとか言ってたんです けど 昨日僕家に帰ったんですよ仕事から仕事 一応やってます今日でやめるんですけど はい仕事から帰ったんですよそしたら Amazonの箱が家の前にあって 届いちゃいましたライトがこの動画なんだ よね使ってないんですけどこれあの先に 取ったやつには後付けでボイス入れてる だけなんで 次もしくは次の動画でライトが出てくると 思いますなのであの画面がいつも明るいな と思ったら肩こりこいつライトついに買っ たんだなとライトついに使ってんだなと 思ってくださいでまぁちょくちょく説明 入れてくんですけど ピーマンはこの余分な白い部分食べれると 思うんですけど今回ねあのまあいらないか なと思うんでこのリンゴのね 芯を取るような要領で取っちゃって ください ピーマンは縦にスライスしてからまた セロリとかね同様に一緒に みじん切りにするんですけど最初潰すと 平らになって切りやすいのかなと思います これ 我流です もしかしたらどっかで紹介されてるかも しれませんけどタゴリンなかなか流です はいコメントは受け付けません で今ね 投稿頻度なんですけどできたらシュウ酸で 難しくても趣味でやってるじゃないですか そうするとですね1回で作る量が2人前 から4人前なんで1人だとまあ食べきれ ないんですよね雨切れるんですけど 頑張って食べてるとだんだん太ってくるん ですよもちろんタコでこっちでジムとか 言ってるんですけどそれでもね ジムで消費してる分よりも多く作った分で 食べてしまうので 太っていくと 思ってなのでそのそろそろですねあの ダイエット料理とかも挑戦しようかなとか 思ってますこの動画内で言うのはちょっと 間違いかなとか思ったりもしなくもないん ですけど こうやってね世界各国の料理だけじゃなく て単語に独自のオリジナル料理に装着料理 っていうかこれ実は結構ダイエットした 経験がありましてそういった経験から おいしいかつ 痩せられるような料理とかも紹介できたら いいなと思いますはいまだ考えてる途中 ですけどそういうのもできたらなと思って ますでまぁ説明が遅くなったんですけど これ今回炊飯器使ってます 圧力鍋でもいいですまあ普通の鍋でもいい んですけど普通の鍋で煮込む場合は大体2 時間くらい煮込んでください長いんで今回 は炊飯器か持ってる方は 圧力鍋をおすすめします 肉を先に入れてねでそっから炒めてない 野菜そして最後に炒めた野菜で水はい次に 入れますのはトマト缶ですここでトマト缶 の登場ですあと的感ない方はねトマト普通 に何個か入れてもいいのかなと思いますよ はい次白ワインです白ワインない方は 普通の日本の料理酒でもいいと思います 最後に塩です白ワインとね 塩だけで味付けするんですよ 結構深い味付けになってたんで何ですかね 野菜の甘味がすごい出てたのかなと思い ますで最後に炊飯器に入れて スイッチをオンですはい何度も言いました けど普通の鍋でも圧力鍋でもいいです 楽しみだぜ はいベネズエラなんですけど南アメリカの 国で第2回のドミニカドールにカリブ海に 面しておりますベネズエラは石油産業に 依存しておりまして世界有数の石油輸出国 ですその他に鉄鉱石や菌ダイヤモンドなど の鉄鋼資源も豊富です 政治的経済的にはあまり良い状況とは言え ませんインフレーション率が非常に高く 物資不足や貧困が深刻な問題になってい ますいい面も十分に兼ね備えており自然の 美しさ文化の豊かさ貧困問題解決など社会 支援プログラムを実施しています はい途中で炊飯器の中身を確認してみると グツグツですね非常に美味しそうだ ニンジントマトセロリ玉ねぎなどの野菜が 色鮮やかで食欲をそそりますなぁ はいで炊飯が完了しましたら 牛肉だけ取り出して中身の野菜は別の鍋で 再度煮込んでくださいもう1回煮込みます 牛肉どうするかって言いますとこのように 取り出してね 包丁かなんかで薄くスラッシュしてあげて くださいでスライスした後は手で割いて 繊維状に割いてあげてください 熱いのでね気をつけてあげてくださいこの 時 めっちゃ暑かったんですけどはいこんな 感じです こんな感じになってパッチに入りますよ はいいいですか でこんな感じになります以上ですねはい その後ですね鍋に戻します 鍋に戻して再度味が染み込むまでまあ だいたいね今水分結構あると思うんですよ ご覧の通り水分がねなくなるまではい 完成いたしました 蓋を開けてみます [音楽] 美味しそうだまだ水分残ってるんですけど ねまあ水分だいぶ減ったんでこんくらいで いいかなと思いますではでは実食したいと 思いますはいちょっと 読みづらいんですけどはいこちら 完成いたしましたほんとねもうちょっとね 水分がなくなるまで煮込んでも良かったな と思うんですけども私もお腹ペコペコでし てなぜなら本日日本撮りですのでもう疲弊 しきっておりますですのでねちょっと早め に 完成させちゃったんですけども味は変わら んでしょということで食べてみたいと思い ますいただきます 暑い [音楽] んでね [音楽] うんおいしい今回ですね圧力鍋がなかった ので 炊飯器と 靴の鍋をコンビネーションさせて 煮込んだんですけどちょっと肉硬くなっ ちゃうかなと思ったんですけど全然 柔らかいですねこれ蜂蜜とかつけてやると ハチミツの効果って 肉が柔らかくなったりするんで次回やる ときはその方法を試してみてもいいのかな と思いましたはい今回もねご視聴 ありがとうございました次回はですねまた 別の料理まだ国が決まってないんですけど も皆さんお楽しみにしていただけたらなと 思いますチャンネル登録と高評価と コメント残していってくださいよろしくお 願いしますでは次回の動画でお会いし ましょうバイ [音楽]

こんちゃー、たごりでーす。
世界のたごり食堂第5回目の料理派ですね、南米ベネズエラからの刺客、
”カルネメチャーダ”です！
こちらは牛肉をいろんな野菜と一緒に繊維がほぐれるまで煮込んだ料理です。塩と白ワインのみのシンプルな調味料を使用したにもかかわらず、
野菜の甘味と香り、牛肉のジューシーな旨味がたまらない一品になっています。時間はかかりますが、材料を切って煮込むだけの簡単な行程なので、
ぜひ挑戦してみてください！

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毎回その都度その都度で作る料理が完全に異なるので面白いかなと思います。
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