【まるごと贅沢】海老の月見つくね🎑

【まるごと贅沢】海老の月見つくね🎑

【まるごと贅沢】海老の月見つくね🎑

■材料
有頭えび　6尾
小麦粉　適量
ひき肉　200g
ネギ　50g
ごぼう　50g
ごま油　小さじ2
塩　小さじ1/3
酒　大さじ2
万能ねぎ　適量
卵黄　1個
【A】
醤油　大さじ2
みりん　大さじ2
砂糖　大さじ1

■手順
1. 頭と尻尾を残し、海老の殻を剥く。海老に小麦粉をふる。
2. ボウルにひき肉、みじん切りにしたネギ、ごぼう、ごま油、塩を入れ、手でよく混ぜる。海老の頭と尻尾がはみ出るように包み、形を整える。
3. フライパンに入れ 、表面に焼き目がつくまで焼いたら、酒をいれ、蓋をし5分蒸し焼きにする。
4. 【A】と水大さじ2をいれ、全体にとろみがつくまで煮詰め、絡める。
5. 皿に盛り、小口切りにした青ねぎをのせ、黄身を添える。

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