万能！極旨！シェフが教える『香味野菜ドレッシング』[ #シェフのレシピ ]BBBマルシェで販売している野菜で作る。簡単！万能ドレッシングのレシピを紹介。
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マルシェでお野菜お買い上げ頂き有難うございます！
おうちでもレストランの様な食卓を！#おうちごはん
僕ら東京でフレンチ、イタリアン、和食のレストランを運営するバルニバービ・ウィルワークスの#シェフによる簡単レシピ をアップしていきます。
#BBBマルシェ で販売している物を使った！本格！簡単レシピ。
今回のシェフは、千駄ヶ谷のGOOD MORNING CAFE NOWADAYSの山中シェフ！
イタリアンのシェフである山中シェフは、以前和食の現場でも働いていたハイブリットシェフ！
今日はお野菜で作る、#万能和風ドレッシング をご紹介致します。
『#香味野菜 ビネグレット』
〜材料〜
サラダ油 ３００g
ピュアオリーブオイル ３００g
上白糖 ６０g
濃口醤油 ３００g
穀物酢 ３００g
塩昆布 ３０g
セロリシード １０g←無しでも可
茗荷のピクルス ２００g←生でも可
にんにく ６０g←ボイルする
生姜 ６０g
大葉 ２５枚
上白糖、濃口、塩昆布、酢、セロリシードをミキサーで回す。
（このときお好みで食感が欲しければ塩昆布を粗くしても良い）
↑にサラダ油、オリーブオイルを混ぜ合わせる
粗みじん切りにした茗荷、生姜、ボイルにんにくを混ぜ合わせる
粗みじん切りにした大葉を合わせる
カルパッチョ、魚介のサラダ仕立てサラダドレッシング何にでも合います。
ポイントとしては塩昆布を使っているので旨味と味に深みが出ます。キャベツのうまタレにもなります。
#おうちレストラン
#BBBマルシェ
#NOWADAYS
# GOODMORNINGCAFE
#グッドモーニングカフェ
#ナワデイズ
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千駄ヶ谷駅から徒歩5分 Cafe &Restaurant
GOOD MORNING CAFE NOWADAYS
https://nowadays.tokyo/