プロが教える！青菜炒めの作り方（青梗菜の香味炒め）
今回は 禁煙感の公民館の作り方を紹介します市場 そのものの味を 食べたいをしっかり残した 美味しい 顔の炒めの作るコツを教えたいと思います それでは作ってみましょうこの4歳の母は 2通りにカットします 目元を落として生きようとする外側の 大きめの部分は 荒らしていきます [音楽] それを斜めに3等分します [音楽] 真ん中の部分は半分にしそれをまた3等分 します [音楽] 金の尖った部分は 軽く切り落とします ボールに貼った水で優しく洗い芯の部分に は菅残っているためファスナーを使って 書き出して汚れを落とします [音楽] その際鳩ふきは別々にします そのわけは一緒に洗うと硬い木で柔らかい 葉が傷ついてしまうからです あと炒めるタイミングも硬い茎を痛めて から柔らかい葉を炒めるようにするため です 冷水20分以上をつけてシャキッとさせ ます 材料はチンゲン菜三角にんにくスライス 15枚唐辛子日本3塩 8粒です 10分水につけたらしっかりと水気を切り ます その際プラスチック製のざるがおすすめ 金皿では野菜が傷つきやすくその傷から水 に溶け出したアクが入り込んで黒ずんだり します 青柳炒めは時間との勝負です 炒める前に塩をまぶしていけば時間と手間 が省くてスピーディーに仕上げることが できます だいたい小さじ2くらいの塩を入れ軽く 飲み込んでおきます 同じように葉の部分にも塩をまぶしておき ます [音楽] [拍手] 鍋にトリガーシートまたは元々100cc で温めておきます 炒める時に熱いスープを入れることで スープのムーブが好きで野菜の部分が箱を 洗い流す効果があります [音楽] 鍋をよくやってたんです 油なら気をしてOk Googleをしっかりしておかないと 一気 にか かりにまた攻撃の原因にも [音楽] 扉が入っている音が少なくなってきたら OKです [音楽] そして油をしっかりと取ります そうしたら冷たい油を大さじ2入れます [音楽] 唐辛子は低温熱中ですが出ていたもの です初めから熱い油を入れるとすぐに焦げ てしまうので冷たい油を入れることが重要 です [音楽] オンライン色づいてきたらおわざを加え 煽りを油にします この現象の上部データの [音楽] [音楽] 今すんなりしてきたら 葉も入れ炒めます 紹興酒または酒は大さじ1より青色ですね 砂糖をふりかけます 鍵の素を通りを入れます 白衣スープを加えて全体をざっと混ざらし ます [音楽] [音楽] 鼻に盛り付けます [音楽] これで次4歳のホームタメの関係です このチャンネルでは簡単な賄い料理や本格 的な中華料理の作り方を紹介しています よかったら高評価とチャンネル登録をお 願いします リクエストの場合ありましたらコメント欄 にお願いします 最後まで見ていただきありがとうござい ますまた次回よろしくお願い致します
材料 青梗菜３株 ニンニク１５枚 唐辛子２本 山椒８粒
#青梗菜レシピ
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#中華料理レシピ
チャンネルの紹介
小さな中華料理屋で店主をやっております。
中華鍋を使った当店のメニューや、まかないメニューを紹介しています。
これから中華料理を勉強したい方（または勉強中の方）や、
家にある中華鍋をなかなか使いこなせない方、
また調理の過程を見るのが好きな方などに私の動画をご覧いただけると幸いでございます。
ぜひチャンネル登録をお願いいたします！https://www.youtube.com/channel/UCLvmEbVgiR7NMdighZ5w4OQ
10件のコメント
更新止まりましたね。
参考になるからもっと動画やってほしい
勉強になりました！
たかが青菜炒め されど青菜炒めというほど細かい手間の積み重ねですね。至高の一皿ですね(^^)
めっちゃプロ。ナイス🎉
自炊こじらせ民の男性です。
再生回数や登録者数が少なくてメゲちゃったかな？最新で8か月前の動画？
でも頑張って欲しいです。自分が観たいのはプロの技術(主に火の入れ方)と味。
料理・調理の初心者寄りにした、自称料理研究家さんの動画は多数あります。
しかしこれを初心者が作ったらどうなるでしょう？適切な火入れもできない、調味料の割も適当。簡単！と言われ作ってみたが美味しくない→低評価。そんな人を相手にしようとしてます？
プロの方は、
・素材の切り方、包丁の使い方で味は変わる。
・火の入れ方ひとつで素材の味や食感が違う。
・肉などの下味、あるいは肉が固くならない下処理の重要性
・野菜や肉の油通しの重要性
等々を理解されているはずです。
自称料理研究家が、素人寄りに寄せた調味・調理を、素人が作る
・元から5点。素人が作って2点→不味い
プロとして飯食ってる方がその片鱗を見せたものを、素人が作る
・元が10点。素人が真似して5点→旨い
どちらが高評価得られるのか、歴然ではないですか？不必要に素人に寄せすぎだと思います。
いわゆる家庭料理の自炊ではプロの知識を得ても、設備の関係もありどう頑張っても届かない。
だから、自炊こじらせ民であっても、お店に行って美味しいものを頂くのです。
超長文になってしまいましたが、配信を継続されることを期待します。
八宝菜の作り方も教えてください!
すごい丁寧に仕上げるのですねー！素晴らしい👍
調味料の分量を書いてもらえると助かります。
また、４人前を作る時のコツを教えて下さい。
再現性が高い動画が多いので、頑張って続けてほしい。