【Pintレシピ】NO マヨネーズ ポテトサラダ
[音楽] 簡単美味しいピントレシピのお時間です 今日教えてくださるのはハチミツの円ポコ トスカーナの福岡ゆかさんですこんにちは よろしくお願いします 豪華さんいつもエプロン素敵なんですけど 今日はまた特に 結ぶところが折本にこんな感じでチェック で可愛いですね私らしからずちょっと ガーリーな感じなんですけど イギリス在住13年とかイギリスの今日 香りがあ本当にありがとうございます お料理は今日は何ですかお料理はですね 今日は ノーマヨネーズポテトサラダを作ります けど ポテトサラダって皆さんね 多分マヨネーズを使ってじゃがいも 潰してますねっていうのがねだいたいの あの ポテトサラダなんですけど今日は マヨネーズも使わずお芋も潰さずさっぱり と仕上がる ポテトサラダを作りたいと思います 楽しみですはいお願いしますはいマジです ねきゅうりは 薄切りにして スライサーでね 擦っていただいてもいいんですけど 塩もみをして水分を 絞っておいてくださいはいそれから じゃがいもですが今日は メイクインを使います 茹でた時に 煮崩れてしまうで今日はあえてメイクイン を使いますはいでこのジャガイモをですね 1cmぐらいの 厚さに 切っていきますよもう皮をむいて一線が 切る ワームで1センチに切る 昨日のお料理がですね 山芋だったんですよ今日はジャガイモを 芋がで今ね 美味しい季節だもんねはいでこれをですね お水の中に 鍋にお味噌がもう入れてあります 500mlね 入れましてで [音楽] コンソメスープ 一緒に入れて 火をつけます コンソメスーパーもこの火をつける前にも 入れて 気をつけるはいで 沸騰したら 中火にしてだいたい7分から8分ぐらいか なはい 茹でてください じゃがいもを自ら入れましょうはいで えっと 78分経ったら 火からおろして一肌程度に冷まします こちらがね人肌程度に冷ましたものです こんな 感じですね トロンとした感じになるんですよねでここ が 実はポイントなんです一肌程度に冷ます スープがじゃがいもに 染み込みますはい ポイントです ねこれをですね ボールに開けていきましょう [音楽] せっかくこのねコンソメの入ったスープ はい 邪魔がじゃがいもを茹でたのでちょっと 甘みがあってね美味しいスープなんですね でここにね冷蔵庫にあるお野菜を 入れてちょっとお塩でねあの 味を整えてあげると スープが出来上がります ぜひこれも使ってもらいたいなと思います 西なできますねはいではこちらに移動し きゅうりの 薄切り 塩もみしてね水分を取ったきゅうり これあのピクルス きゅうりのピクルス使ってもいいと思い ますちょっと酸っぱい 酸っぱい感じのねはいそれから玉ねぎの みじん切りを入れますね 今日はあの本当にハムとか何も 入ってないですねもう材料野菜だけですね はいでここで [音楽] オリーブオイルを 味付けオリーブオイルまーすさじ1はい 買いましたこれからお酢ここでお手が ちょっと混ぜてあげましょう 針ですねさっぱりなんですよあの ドレッシング 風でこれねあの 南ドイツの ポテトサラダなんですよね [音楽] ドイツでしたかそうそうドイツ 南ドイツ さっぱりとさっぱり食べられるんですねで 最後に 塩と [音楽] 胡椒で 味を 味を [音楽] はい 胡椒が固まっちゃったかな [音楽] はいでお皿に 盛り付けましょう これあれですねあの味の濃いお肉料理とか にも 合いそうですねありますね で今ねちょうどさつまいもとか 里芋とかも出始めましたよねあとカボチャ とこれじゃがいもの代わりにねそれを使っ てあげてもいいと思います いろんなお芋というかね デリ風になってねちょっとおしゃれな感じ になりますよ [音楽] か言われて [音楽] 体にも優しいという感じの一品ですね [音楽] こちらです 完成ですはい今日は Noマヨネーズ ポテトサラダ作っていただきましたでは レシピのおさらいです今日はじゃがいも メークインを使いましたよ 水からですね茹でまして コンソメをその時入れておいてくださいで 2立たせましたらお肌に冷ましていき ましょう 噛みましたね 調味料はオリーブオイルス塩コショウで味 を整えてくださいでは 試食ですいただきます私そういえば ノーマヨネーズのポテトサラダ 初めてです なのでこちらいただきますねいただきまー す [音楽] ふーんじゃがいもホクホクでこれコンソメ が染みてますね うんさっぱり 爽やか 美味しいですね今日のひたしになりぜひ これは本当色々な味の濃いものにも合い ますそうですね 美味しいぜひ皆さん作ってみてください 今日はこことスカーナの福岡ゆかさんに 教えていただきましたありがとうござい ました
福岡由香さんに「NO マヨネーズ ポテトサラダ」を教えて頂きます。
【材料２人分】
┏じゃがいも（メークイン）：３５０ｇ
┣水：５００ｍｌ
┗コンソメ（鶏ガラ）スープの素：小さじ１
たまねぎ：１/４個
┏きゅうり：１/２本
┗塩：ひとつまみ
┏オリーブオイル：大さじ１
┣酢：小さじ２
┗塩こしょう：少々
（飾り）
スプラウト（貝割れなど）：１/２パック
【作り方】
1. じゃがいもは皮をむき、１㎝幅に切る。たまねぎはみじん切りにする。きゅうりは薄切りにして、塩もみし、水気を切る。
2. 鍋に水を入れ、①のじゃがいもを入れて、火にかけ、沸騰したらコンソメスープの素を入れて、じゃがいもがやわらかくなるまで中火で７～８分煮る。
3. ②のじゃがいもに竹串をさして、スーッと取ったら、火を止め、そのまま人肌まで冷まし、スープをしみ込ませる。
4. ボウルに③の人肌程度まで冷めたじゃがいもをボウルに取り出して、①のたまねぎ・きゅうり・オリーブオイル・酢を加えて混ぜ合わせ、塩こしょうで味を調える。
5. ④を器に盛って、スプラウトを飾る。（残ったスープは、じゃがいもの旨味たっぷり！残り野菜などを加えスープとして使えます。）