外はパリッと。中はジュワッと。ホンマにコレが1番旨い手羽先の食べ方です。

外はパリッと。中はジュワッと。ホンマにコレが1番旨い手羽先の食べ方です。

[音楽] 今まででダトで一番美味しい手羽の食べ 方手羽を切り落とすと手鼻を入れて塩 小さじ2分の1杯コブチを1つまみだけ 加えます揉み込んでいきますここに キッチンペーパーを敷きます皮目が上に なるように並べていきます再びキッチン ペーパーを被せカメの水気をしっかりと 拭き取りますキッチンペーパーを外して ラップをせずに冷蔵庫で1晩寝かせます サラダ油ごま油潰したニンニク160°の 油でじっくりと手鼻を揚げていくニンニク は色付いてきたら取り出しましょう4分 だったら1度取り出します4分間休ませ ます180度に熱した油の中に手鼻を入れ て時々空気に触れさせながらあげる鶏皮が ボディビルダー色になれば取り出します そして余分の油は切っていく3椒お好みの 塩よく混ぜ合わせます三生塩を薄く 振りかけるさらに盛りつける好みで [音楽] レモンいただき まち うま皮が非常にムキとしてあ違うパリッと してますね

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『究極の手羽先の素揚げ』の詳しい作り方はこちら↓

材料(2人前)
手羽先　8〜10本
塩(手羽中用)　小さじ1/2
昆布茶　ひとつまみ
サラダ油(米油)　鍋底から1cmの高さまで
ごま油　大さじ1
ニンニク(皮を付けたまま潰す)　2片
粉山椒　6振り
塩　ひとつまみ(1g)

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