【プロが作る】フランス風トマトの卵炒め〜ひと手間で美味しく〜

【プロが作る】フランス風トマトの卵炒め〜ひと手間で美味しく〜

はいこんにちは投資です今日はですねその 後の卵とじをちょっと猫フレンチっぽく 仕上げていこうと思います 軽いランチとか今ね派の化けとかなんか それでいいんじゃないかなというふうに 思います またねトマトはこう軽くねちょっと湯むき していきます ちょっと夢湧子面倒なんでねこうやって口 コンロにかざしてあとね簡単に行こうかを 向くことができます 一個だけね顔を剥く時なんかはね結構店と かでもこんな感じにあっています あとねヘタをくりぬいてやって阿蘇金語数 つるっと皮がむけます このがですね あとはね適当な大きさはくし切りの半分 ぐらいですかね次にしてとも半分くらいに していきます でたまねぎですね周行まあこのぐらいだけ 使えますね の玉ねぎをね少し加えてやることによって 甘みがねアップされますねえ便利ですね 法的とでこうみじん切りにしていきまして まあフライぱねぇしましてごバター入れて きますね いざんだ玉ねぎを入れて まあこう奄美を出すように子を炒めていき ます タマネギね火が入りましたトマトを入れて いきます しまー軽く混ぜてあってちょっとだけね 報酬を入れてあります 今回ねちょっと水分が出てきますので気を つけくださいね この時ね後すぐに猫玉を入れないような ことですこうやってねまで高ちょっと蓋を して来弱火にして ちょっとね蒸し焼きにしてあるんですね ねその間にこう卵を用意しておきます はいそろそろトマトに火が入りましたよ こんな感じですね でもねここでねーこれでもまだちょっとね 様を入れないんですねちょっとね1ため かけますよ ちょっと混ぜてやって形があるネットまた は少しね避けてやります ちょっとねちょっとひいレスしちゃった付 ねこれを残ったやつをちょっとこれを 見つめて高層水ねしていきますねまぁこの 辺はねちょっとフレンチっぽいですね 5ドローとなってきたらクリームをね ちょっとだけ入れますねー 最高な感じですね ちょっと今まで出会って この味はこうドローとなってくるんですね ちょっとね味を見てやります ちょっとで味が少し薄かったからね塩を 入れてありますね ちょっと踏みつけでバターを少しだけね 入れてちょっとね甘みというか風味を アップさせます ちょっと最後ねちょっと味見を最初確認し ます ok ですねこれはねちょっと取り出して おきます えっ 藏家ですねえっ ここをたマホーネちょっと別で焼いていき ますね をフライパンをちょっとこういったん きれいに洗いまして また尾根本会入れまして 御霊はね概要欄に書いておきます 今は誰がこのぐらいに届けてきましたら 卵を入れます ねこうヘアでおねちょっと大きく動かして こうかき混ぜていきますねこんな感じする と猫ええ感じにコーヒーが入ります ピンねこれくらい固まったらトマトを入れ ていきますね これだしたトマト b のほうですねこれ を入れていきます 結構手早く混ぜていきます はいこんなわけですね でこれをも皿に盛りつけていきます 米つってね結構ええ感じでふわっと火が 入ると思います さっきの宋先生と煮詰めたソースをかけて いきます タイ語パースでふって出来上がりですね ちょっとネット元親姫れすぎたでね ちょっとグチャっとなってますけどね まあでもこうトマトね奄美と馬メガネを しっかりと出てソースにもねをしっかりと トマトの旨みが凝縮してそれは高全体で こう混然一体となってねすごくね美味しい になっております でまたお会いしましょう

トマトの卵炒めをプロがフランス風のレシピにアレンジします。トマトの卵炒めというと中華や家庭料理系のレシピは多いですが、カフェで出せるようなふわふわのフレンチ風のトマト炒めにしました。トマトの煮汁をソースとして美味しく仕上げるコツも。
バゲットとサラダを添えれば簡単なランチにも。ぜひお試しください。

チャプター
0:00 OP
0:10 トマトの湯むき（簡単な方法）
0:46 玉ねぎカット
0:59 玉ねぎとトマトを炒める
1:49 ソース作り
2:59 スクランブルエッグ〜トマトを合わせる
3:59 完成

＜トマトの卵とじ＞
トマト　　大１個
玉ねぎ　　４０g
バター　　１０g
生クリーム　　大さじ１

卵　　３個
塩　　２つまみくらい
バター　２０g

仕上げのバター　５g

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（作り方）
トマトは湯むきしてヘタをとっておく

くし切りにして、さらに半分に切る

玉ねぎはみじん切りにしておく

フライパンを火にかけ、バターと玉ねぎを入れて中火〜弱火で軽く炒める。

玉ねぎを食べてみて生っぽさがなくなったら、中火にして、トマトを入れる

塩を軽く振り、かき混ぜてフタをする。

弱火にして5分蒸し焼きにする

その間にボウルに卵３個を割って塩２つまみほど入れてかき混ぜておく。

トマトの蒸し焼きが終わったら、トマトの身の部分だけを取り出しておく

残った汁を、どろっとするまで弱火で煮詰める

生クリームを入れ、バターを加えて風味づけし、塩胡椒で味を整えて、小鉢に取り出しておく。

フライパンを洗い、火にかけて、バターを入れ、溶けたら卵を入れる。

強めの中火で大きくヘラを動かして軽くかき混ぜる。

まだ半熟が残っているくらいで取り置いておいたトマトの身を戻しいれ、ざっくり混ぜる

皿に盛り付け、煮汁で作ったソースを上からかける。
※ソースが冷めてしまっていたら軽くレンジで温める。

パセリをふって出来上がり。
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#トマト#卵#炒め