茄子の皮むき焼きなす
Olivenote 調理の基本より
https://olivenote.jp/knowledge/basic/eggplant/
焼きなすをする際には、和え物やお浸しなどに手喫している調理方法だと思います。
焼き過ぎると、焦げの匂いが茄子に移ってしまうので、注意しましょう。
皮がもともと濃い村祭なので、上手に焼けているのか分からないことが多いと思います。その際には、中から水分が出てきて、パチっと弾ける音がするのでそれを目安にすると良いでしょう。
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Olivenoteとは
ヘルシーで様々な効能を持ったオイルへの注目が高まっています。中でもオリーブオイルの支持は大きく、この10年で消費量は3倍になりました。しかし、私たち日本人とオリーブオイルの歴史はまだまだ日が浅く、真新しいノートのように真っ白な状態ではないでしょうか。 Olivenote では、読者の皆様の意見や参加を募りながら、オリーブオイルを中心とした、ヘルシーで機能的なオイルをつかったカラダに美味しい情報を綴ってゆきます。
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