【東邦ガス料理教室】喫茶店風 名古屋名物エビフライサンド by岩附弓恵
[音楽] こんにちは東邦ガス料理教室講師岩槻です 今回はボリューム満点ひっせてー付 名古屋名物えび暗い山道をご紹介します それでは作り方です [音楽] ん ええええええ ん んん ん ん [音楽] ん ん none ん me ん ん me ん ん ん he フープ me ん me me goo [音楽] ん me [音楽] ん んん ません ん ん [音楽] ん ん ん [音楽] me 今ん ん [音楽] ん ん ん んん ん voodoo [音楽] ん せっ名古屋名物エビフライサンドが出来ました 丁寧に作ったサンドイッチの美味しさは格別です是非作ってみて下さいね [音楽] ん ん ん
【東邦ガス料理教室】 喫茶店風 名古屋名物エビフライサンド by岩附弓恵
名古屋名物のエビフライを作ってボリューム満点のサンドイッチに仕上げます！
喫茶店で食べる味をご家庭でも。おうちピクニックにもぴったりです♪
○喫茶店風 名古屋名物エビフライサンド 《2人分》
＜材料＞
エビ(ブラックタイガー） 6尾
塩 少々
こしょう 少々
《バッター液》
卵 1個
水 大さじ1・1/2
小麦粉 大さじ5
パン粉 1カップ
揚げ油 適量
《卵焼き》
卵 2個
マヨネーズ 小さじ2
砂糖 ふたつまみ
塩 少々
サラダ油 少々
《タルタルソース》
マヨネーズ 大さじ3
たまねぎ（みじん切り） 大さじ2
レモン汁 小さじ1
砂糖 ひとつまみ
キャベツ 2枚
食パン(8枚切り) 4枚(1人2枚)
バター 適量
とんかつソース お好み
＜作り方＞
1． エビは背ワタを取り、殻を剥き、塩でもみ洗いをして水気を拭き取ります。腹側に数カ所切り込みを入れ、背中側を押し伸ばします。塩・こしょうをふり下味を付けます。
2． 卵、水、小麦粉を混ぜ合わせてバッター液をつくります。(1)をバッター液につけ、パン粉をまぶします。
3． (2)を180℃の油で揚げます。火が通ったら油をきっておきます。
4． 卵、マヨネーズ、砂糖、塩を混ぜ合わせます。卵焼き用のフライパンにサラダ油を入れ、熱したところに卵液を半量流し入れます。半分に折り畳み、形を整え取り出します。残りの卵液も同様に焼きます。
5． ボウルに、マヨネーズ、たまねぎのみじん切り、レモン汁、砂糖を混ぜ合わせ、タルタルソースを作ります。
6． キャベツをせん切りします。氷水に入れ、シャキッとしたら水気を切っておきます。
7． トーストした食パンにバターを塗り、キャベツのせん切り、タルタルソース、エビフライ、とんかつソース、卵焼きの順に乗せ、トーストした食パンをかぶせます。
8． ラップでぴったりと包み、ラップごと3等分に切り分け、器に盛り付けます。
▼東邦ガス料理教室ホームページ「cooknote（クックノート）」
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