プロが明かす！美味しいおもてなし肉じゃがの作り方【牛肉版】

プロが明かす！美味しいおもてなし肉じゃがの作り方【牛肉版】

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おもてなしになる美味しい肉じゃがの作り方を紹介です。牛肉版になっていますが、昆布、煮干し、混合節から出汁を取り、醤油等と合わせた出汁つゆで煮る、特製の肉じゃがになっています。出汁つゆが美味しく味は絶品です！

具材等のカット、美味しくなる炊き方などを詳しく動画で解説しています。作りやすいように割合になっているので、失敗しづらいと思います。また、簡単な出汁つゆのレシピも紹介しているので、選んで作る事ができます。

1日寝かせると、さらに美味しくなります。

（材料）
牛薄切り肉・200g
じゃがいも・3個（男爵）
結びしらたき10個
人参・・・・70g
玉葱・・・・半分
長ネギ・・・半分
鷹の爪・・・1本
ごま油・・・大さじ1

（出汁）
水・・・・・750cc
昆布・・・・8g（日高産）
煮干し・・・25g
混合節・・・35ｇ（さば・むろあじ）

（出汁つゆ）
出汁・・・・560cc
濃口醤油・・80cc
本みりん・・80cc
料理酒・・・80cc
砂糖・・・・大さじ1半

00:00 均等に火が入るカットの仕方
大きさを揃え、分量に注意して下さい。

05:22 出汁の取り方とつゆの作り方
混合節は、サバが入っていればどんな混合節でもOKです。

07:33 美味しくなる炊き方
味を覚えておくと、次回さらに美味しく作れます。

09:40 味の調整のコツ
具材に味を乗せるのに、少し濃く味付けをする事がポイントです。

#肉じゃがレシピ #煮物レシピ #おもてなし料理