冬瓜と帆立のスープ
え、今回はですね、え、この等眼と あとこちらホタの貝柱の水に、え、こちら 使って スープの方を作っていこうと思います。 そしたら、え、当眼の方ですね、え、種を 取ってきましょう。 で、こちらがびっしり入ってるんで、え、 こちら取ってきます。 あ お はい。こんな感じですね。で、え、こちらを切ってきます。 で、えっと、皮を 皮を剥くような感じですね。もうな、何て 言うんだろう?スイカ正直、ま、売りなん でスイカみたいな感じです。 はい。このような形でできました。 で、これをですね、えー、どのぐらいに しようかな? ま、1cmぐらいですね。1cmぐらい 切っていきましょう。 正直厚めに切った方が、えー、 食感が楽しめますんで。 薄いとちょっと溶けちゃうんでね。 厚めの方がいいと思います。 はい。じゃあ、こちら切りを終わりました 。じゃ、これを、え、慣中入れましょう。 はい。じゃあこんな感じですね。で、ここ に、え、ホタの貝柱の水に入れていきます 。 で、この辺とかもったいないんで、これに 水を入れます。 出汁がめちゃくちゃ出て美味しいのね。 で、これをこの出汁を等眼が吸ってくれる んですよ。 は旨みというよりも食感ですからね。 周りの出汁が重要になってきます。 はい。じゃあこのぐらいですね。え、等ガ 、え、使って少し浮いてくるぐらいまで 入れましょう。はい。じゃあ、こちらを ですね、 火にかけてきます。 え、等ガの方が透明になってくるんで、 透明になるまで、え、火を通していこうと 思います。とりあえず蓋してきましょう。 はい。このような形で半当面になってき ました。そしたらですね、え、ここで 、え、の方を加えていきます。 私8gです。 ちょっと1回ここでどんな感じに味になっ てるのか味みだけします。 あ、十分すね。 すごい美味しいです。 で、これで少し、え、煮詰めていけばもう 完成でいいでしょう。 はい。じゃあそしたら盛り付けていき ましょう。 はい。こんな感じですね。で、こちらで ちょろっとネギを追加して、えー、完成に なります。 はい。じゃあ、こちらですね、取れていき ましょう。 等眼です。これ食感が美味しいですからね 。このような感じで半トになってます。 いただきます。 うわ。 うん。 しみしみですね。すごい美味しい。あの、 サクっとしながらも中がとろってしてるん ですよね。すごい美味しいんですよ、これ 。食べてみてください。食感本当美味しい ですかね。 うん。 後で入れたネギも結構効いてます。で、 本当にこのホタ、 ホタの出汁と 要は本出しのみなんですよ。 だからすごい染み渡る味ですね。 2日酔いとかした後とかいいんじゃない ですか? うん。これはうまい。 簡単にできますんで、是非やってみて ください。
