【簡単！下茹でなし】ぶり大根！！

【簡単！下茹でなし】ぶり大根！！

[音楽] おっ [音楽] みなさんこんにちは荻野キッチン参上です本日は今が旬のブリを使って 下茹でなしの無理大根を作ります 本日使うぶりですが大分県産の養殖ブリで こちら養殖ブリといっても自然環境豊かな漁場で作られておりまして ただ油が10年に比べて均一に乗っているいるのでとても美味しくお召し上がり いただけるぶりです 藤池を使って早速作っていきます材料はこちらです goo が初めにぶりの木目が大きいので半分に切っていきます me こちらをバットに乗せていきます そうしましたら切ったぶりに塩をふりかけていきますこちらの使用ですが 霧魚などの切り身にふりかけて少しおくと余分な水分が出てまたその余分な水分に行く ためが含まれておりますので それを不拭っていただくと臭みの少ない 魚のお料理にありますので白必ず行って下さいきやふりかけていきます [音楽] me がふりかけおりましたのでこちらで10分ほどおいておきますでは次に大根のパワーを 向いて銀杏切りに切っていきます んん おおおおおおおおお おっ 続いて最後のトッピングで使う白髪ネギを切っていきます [音楽] ん [音楽] あそしたら水に探します [音楽] ではキッズ大根をフライパンで見ていきます そうしましたら大根が浸かるぐらいにお水を入れます [音楽] 水を入れましたら大根が柔らかくなるまで見ていきます me 柔らかくなったようなのでここで調味料を入れていきますねちょっと です 醤油です いいんです これでこそいた出せますでは無理の方を見ていきましょう 少し余分な水分が根付きましたのでこれをとっていきます [音楽] ana じゃあフライパンの方に立ってきましたのでここでぶりとしょうがを入れて再び見た方 へます me はいじゃあに混んできましたので種類はだいぶ少なくなってしました ここまできましたら汁を大根とぶりにかけてテレビよく仕上げていきます を [音楽] 表面がツヤとしてきましたねそうしましたらここで火を止めて器に盛り付けます では残った汁はスプーン等で上からかけていきます では白髪ネギを上に合わせていきます me ステ晒しの振り太鼓いかがでしょうか 旬なぶりですが選ぶときのポイントを須藤ステーは 試合部分が赤いほうが新鮮と言われています お店に行った時ぜひチェックして購入してみてくださいでは今回は以上です また次回お楽しみ [音楽]

下茹でなしでも簡単！！時短！！で作れるので、
オススメです！！

【下茹でなしぶり大根】
調理時間：約４０分　、　材料：２人前
＊ 材料　＊
ぶり（切り身）　　…　２切れ
塩　　　　　　　 …　少々
大根　　　　　　　　　　…　１/４本
しょうが（薄切り）　　　…　２片
しょうゆ　　　　　　　　…　大さじ２
砂糖　　　　　　　　　　…　大さじ２
みりん　　　　　　　　　…　大さじ２
長ネギ　　　　　　　…　１/６本

＊ 作り方　＊
① ぶり（切り身）に２～３つに切り、塩を振る。
② 大根は皮をむいて、厚さ２センチくらいのいちょう切りにする。
③ ネギは包丁で縦に切れ目を入れて真ん中の青い部分を取り除く。白い部分を細切りにして水につけておく。
④ 鍋、または底が深いフライパンに大根と、大根に水がかぶるくらいの水を入れて火にかける。
⑤ 大根が透き通ってきたらしょうゆ、砂糖、みりん加える。
⑥ 煮立ったら水分をペーパーで取り除いたぶりと生姜を加え、時々アクを取りながら煮る。
⑦ 煮汁が少なくなってきたら煮汁をぶりと大根にかけながら照り良く仕上げる。
⑧ 器に盛り付け、白髪ねぎを添えて出来上がり！
＊ ポイント　＊
① 塩をかけたぶりから出てくる水分には臭みが含まれているのでペーパーで取り除くと臭み軽減になります。
② ぶりを選ぶときは血合いが赤いものを選んでください。新鮮です。
③ 白髪ねぎは水につけるとパリッとします。

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