伝説の牡蠣スンドゥブ

伝説の牡蠣スンドゥブ

韓国人がちくるスンドゥブ好きな僕の2番 目に好きなスンドゥブレシピ生の牡蠣は 苦手だけど火が生いてる牡蠣は食べれると 一見見ため激辛そうに見えるけど意外と新 ラーメンよりは辛くない海鮮すんブチげ まずは鍋にごま油を入れて唐辛子粉刻んだ ネギニンニク干しエビを入れて1分ぐらい 炒めます日加減は中火よりの弱火この じっくりと炒める作業が美味しい寸分に なる一番大事な大一歩ですあんまり日が強 すぎると唐辛子粉焦げちゃうんで気をつけ てくださいアサリを入れてアサリが ほろ酔いぐらいのお酒を入れます僕は絹 豆腐が好きなんで絹豆腐入れたんですけど 他の豆腐でも全然けんちゃなですお豆腐に 味が染み込むように豆腐をポコポコして あげますビコたしを入れて醤油で味付けし ますアリの殻が開き始めたら気合いを入れ て買った牡蠣を入れます牡蠣の身が プルンプルンと膨らみ始めたら卵を蒸せて そのまま火を消します最近天気暖かくなっ ていくんですけど真夏でもスンドブチゲは 定期的に食べたくなるんですよね回線 たっぷりの少し贅沢ではありますがその 手間のかかた分美味しさは保証するので よかったらぜひ作ってみてください

「牡蠣スンドゥブチゲ」　２人前
牡蠣　１００g
アサリ　１００g
ごま油　大さじ１
荒唐辛子粉　大さじ１
刻んだ白ネギ　1/3本
おろしニンニク　大さじ１
干しエビ　２g
お水　２００ml
お酒　大さじ１
いりこダシダ　１袋（８g）
醤油　大さじ1/2
豆腐　４００g
卵　1個

①鍋にごま油、唐辛子粉、ねぎ、ニンニク、干しエビを入れて弱火ー中火で１分炒める
②アサリとお酒を入れて酒のアルコールを飛ばしたら水を入れる
③いりこダシダ、醤油で味付けし、豆腐を入れてスプーンなどで豆腐に味が染み込むよう豆腐をばらける
④アサリの殻が開け始めたらかきを入れてかきがぷくっと身が膨らみ、火が通ったら卵を乗せて火をけす