水菜とチーズの春巻き

水菜とチーズの春巻き

水菜を切っていきます 根本は切り落とし、 食べやすい長さに
切ります 春巻きの皮をとめる、
のりをつくります 薄力粉と水を同量で
混ぜあわせます しっかりとめられるように はちみつくらいの
やわらかさになるまで 水で粘度を調節しましょう 春巻きの皮で具材を
包んでいきます ツルツルした面を
外側にして チーズと水菜を置いて、
手前からひと巻きして
左右をおります 揚げたときに皮が
やぶけないように 空気をぬきながら包みます 巻き終わりに水でといた
薄力粉をぬって しっかりとめます 春巻きを揚げていきます 春巻きの周りに細かい泡が
でるくらいの温度で じっくり揚げていきます 揚げ油の温度が
下がらないように 春巻きは数本ずつに
わけて揚げましょう 上下を返しながら 全体がきつね色になるまで
じっくり揚げていきます 皮がかりっとしたら
油からひきあげます 余分な油をきったら
完成です

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