【おたふく日和 ＃4（2:20）】ブラジル料理研究家・いしづあきこさんの作るチキンストロガノフ

【おたふく日和 ＃4（2:20）】ブラジル料理研究家・いしづあきこさんの作るチキンストロガノフ

ブラジルにゆかりの深い、
料理研究家・いしづあきこさんによる、ブラジル料理。
「ブラジル風チキンストロガノフ」は、トマトが苦手な人でも食べやすい料理です。
こちらはインスタ用の動画協力。縦動画です。

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以下、いしづあきこさまインスタグラムより
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★ブラジル風チキンストロガノフ
◎材料 （作りやすい量:3～4人分）
鶏むね肉(皮なし)：1枚(約300g)
マッシュルーム：1P (6,7個)
玉ねぎ(中)：1/2個　
ニンニク：2片
トマト缶(ホール):１缶(400g)
生クリーム：200ml
顆粒コンソメ:小さじ1
オリーブオイル:適量
A　塩：少々、胡椒：少々、 薄力粉：大さじ1
B　ケチャップ：大さじ2 、マスタード：小さじ1
C　塩：小さじ1/4 、胡椒：少々　

付け合わせ：白米、ポテトチップス（手で砕く）、パセリ

◎作り方
1.マッシュルームは7～8mm幅に、玉ねぎとニンニクはみじん切り、ホールトマトはボウルにうつし手や木べらで潰しておく。鶏むね肉は、厚さが均一になるように観音開きにし2㎝角に切る。
2.Aを鶏むね肉に薄くまぶす。
3.フライパンにオリーブオイル：大さじ1を中火で熱し、2の鶏肉を並べる。焼き色がついたら裏返し、両面焼き色がついたら一旦バットに取り出す。
4.3のフライパンの汚れをさっとキッチンペーパーで拭き、ニンニクとオリーブオイル：小さじ1を入れて中火にし、ニンニクの香りが立ってきたら玉ねぎ、マッシュルームの順に加えて炒める。しんなりしたらトマト缶、顆粒コンソメを加え、3の鶏肉をフライパンに戻し入れる。沸騰したら弱火にして7,8分ほど煮てBを加えて混ぜる。
5.生クリームを加え、再度沸騰したらCで味を整える。白米、ポテトチップスとともに器に盛り、パセリをトッピングする。

※マッシュルームは傷んでいたり変色している場合は表面の薄皮を剥く。
※次の日に食べる等、温め直す際には水を少量加えてとろみを調整してください。
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