【KTN】ヨジマル！キッチン #076 サーモンとキノコの洋風炊き込みごはん
いいいいいいいい サーモンときのこ牛乳や生クリームで先 com 秋の旨みたっぷりな洋風炊き込みご飯です バターとチーズの香りが食欲をそそります ではいただきまーねーか白い s 5位 たっけ うーん 青いちー 持っています [音楽] ブービーで作りたいじゃあ はぁ 教えてくださるのはレストランシーで島の総料理長坂本洋一さんです今日もよろしくお 願いします 秋の定番食材サーモンと金額を使った先込みご飯ですけれども 和風の味付けじゃないんですねそうですねあの 牛乳や生クリーム使ってあの洋風に仕上げていきます はいピョン早速作っていきますまずは食材の下ごしらえや灰トラいきましょう もっともにと言ってしまい 今回は2人面の材料をなししています 青鬼あのちょっとへ おっ夢みじん切りに切ってください タマネギは20g 使います ザクザクと者 それほど細くしなくていいってそうですね 食感が残るぐらいがニュース読んでもこんな感じで大丈夫ですがはい まずは玉ねぎそして お野菜他にもありますね続いています 20置きはい人前0 [音楽] 人参は10g ございまーすこちらも同様に みじん切りなぁでジングルねちょっと大きいですねはい ん このように野菜はこのかつを刻んできなさいっ サーモンときのこ以外にもいくつか食材を組み合わせているんですよね 入ってます 玉の湯はい人参と切りました そしてベーコンを使うんですけれどもぺー今はですねスライスになったものを1枚使い ますこのように刻んでください そしてもう一つ使うの秋の子ですね ていましてしめじを使っていきますでまず4月な部分ですね 落としていただいてさらに本文入れましょうね行っ 半分にカッコれ でへ こちらさっきの方はもうほぐしてもらってはい感じですねっ はいこのようにして準備しておいてくださいこれねまずは野菜の下五世代が終わりまし た 今日も一つ使う食材がありますそれがこちらなんですけれどもアサリ ですね 12粒使いますから月の場合は中身を取り出してください スーパーでは猫の状態で販売しているところもありますので皆さんご用意ください ではお米と一緒に合わせていますまずですねえっとぉ もちろん今日あの炊飯ジャーの釜ですね もうちょっと見立ててガラスのゴールで作っていきます はいまずあの洗米したお米山水切りしては れておいてくださいこちらの方に まずですね v4入っ 水ように100 c 4入ります 牛乳ですねはい 同じか200先生今度は牛乳を加えますそのね 生栗分はいちょっと講座していきますこの生クリームがですねまたあとあ g グッズ とかですねはい でこの状態でですね約あの30分から1時間程度 あの水に浸しておいてくださいこの42時間をことで食感が凍るそうですそうですね あの米のんですね芯までしっかりあの水を吸水するとを込めていうのはのしっかりあの ふわっとして美味しく炊き上がりますのでこの浸水する時間というのはものすごく大切 になってきます うわぁポイントですねでは1時間経ったとして をですねここに食材を加えていきますじゃあ先ほど入ってきましたに呻吟 玉ねぎと人参ですねはい茹でていただけ学べます とベーコンですねはいもう ほぐしながら入れましょうはいえー 入っでそこに シーズンをまいりますね てさらにあさりですねはい アサリが中に5敗目 a サーモンですねこんなさんも大胆にへ そのまま入れていきましょーかいサーモン切り身1枚使います入ってそこに塩こしょう で味を調えておきます はい ここに塩コショウをします この皆そうですねここも [音楽] 頑張りませんのではいこんな感じだよ そしてあとは通常通り炊飯するだけということなんですよね こちらに開けて図りでお米がありますのでぜひ皆さん オープンご覧かダーン 湯気とともにチェック等5杯も炊きあがっていますね ではこちらを取り出していきますよほらもう色鮮やかですごくきれいです でもここから仕上げに入りますねー 波形で炊き上がったご飯の方で制度を仕上げていきます まず ここにバターガーターですがいいますね [音楽] と出ていただけてさらにん 粉チーズですね 粉チーズも適量入ります たっぷり入れましょうね音が入ってこれを包囲していきます ポンテサーモンも保護しながらですねバターた上手に かき混ぜてください もう本当に木の葉に惚れてるだけでいい香りが広がりません それキノコとお魚の出汁のですねいい顔良しですね ようこそがれますねー しっかり子バターを溶かすような惨事ではいこんな感じでしょう ますはいまたは盛り付けて反省です 今日は坂本さんにサーモンときのこの洋風炊き込みご飯を教えていただきました 秋の海たっぷりですぜひお試しください では材料です 2人分です米2合サーモン切り身を1枚 あさり12粒ベーコンスライスを1枚 しめじ3分の1袋玉ねぎ20g 人参10g 分4200 cc 牛乳200 c 4生クリーム40 cc 塩こしょう少々無塩バター10g 粉チーズ適量です
サーモンときのこを牛乳や生クリームで炊き込む、秋の旨みたっぷりな洋風炊き込みごはんです。
バターとチーズの香りが食欲をそそります。
講師：レストランシェデジマ 坂本洋一さん
——————————
「ヨジマル！情報」とは
テレビ長崎の看板番組ヨジマル（月～金）が勧める情報です。長崎観光のチェックにはもってこいです。
——————————
放送：2018年10月3日(水)
ＫＴＮテレビ長崎
http://www.ktn.co.jp/