仕入れと環境活かして実現…『ワンコイン台湾焼きそば』に見る町中華の底力 ボリュームMAXで客「価格破壊です」 東海ナルホド調査団
名古屋市中川区道 1号線沿いにあるこ です。 ワッカー という名前であ、ランチメニュー850円 の上にワンコインメニューに500円 円って書いてあります 。ワンコイン こ礼 します。 このお店は何系の飲食店ですか? まあ、昔ながらの中華ですかね。 17 年前にオープンした中華食堂若いわゆる街中華。うん。完全。 [音楽] 人気はニラがたっぷり入った表面パリパリの焼きワンタンにんニクがゴロっと入った。 [音楽] ピリカラ醤油味の特性ラーメンスタミナきそう。 天身犯の中を白ご飯の代わりにチャーハンにした。 [音楽] 天身チャーハン。 お、これいいな。 そして日替わりランチはこの日。メインのエビチリの他に副菜 [音楽] 3種、漬け物、ご飯、中華スープが付いて 850円と かなりブルです。 そんな若のランチタイムを覗いてみると回転直後というのにこの賑い隣で働くサラリーマンが多いそうですが 皆さんに人気のワンコインランチが お来た来た来た はい失礼します これねボリューム満点の焼きそば [音楽] まるまる一ラ 250g のやしと無視したもちもち食感の中華面を強火で炒めて毎朝仕込んでいるという挽き肉多めのニンニク唐辛し醤油などが入った直家民地に新鮮なニもたっぷり投入てる [音楽] 見た目も鮮やかな台湾ラーメンならぬ台湾焼きそ [音楽] このボリュームでワンコインなのは かなりお得感があります。 1 人前もりもリ食べるガ系の男性たちもお 500円だもんね。量も結構あって 2 人でちょうどいいぐらいで。すごいだね。うん。 ワンコインであれはねすごい得だと思います。 500円では食べられないですよね。 普通は価格破壊です。リピーターも多いんだ。そうでし [笑い] [音楽] 毎日でも食べても飽きない。は焼きそばうまいかな。 汗かくからサウナに入った感じの 暑い時期にこそ食べたくなるそんなメニューだと言います。仕込む。 [音楽] あ、これコーヒーですね。 あ、 あの、お昼に タビリプロお客さんランチの方がコーヒっ杯サービスしてますよ。 ということは実質これでワンコインというわけなんとも嬉しいサービスです。 [音楽] ボリューム満点で満足度も高いお打ち。 一体なぜこの価格が実現できるんでしょうか?するとランチタイム終了後。ご主人がお店を出ていきます。 [音楽] 今からどちらに行かれるんですか? いつも行ってるやさんですね。 行きつけだというお店に仕入れに向かうとのことで [音楽] ついて行ってみることに。 [音楽] こんにちは。ちゃん今日は あ、こんにちは。テレビ そうなそ綺麗にしてくれ。 やってきたのは同じ中川区にある新の成下店。 10 年以上通っているわゆる馴染みの店なんだそうです。 [音楽] これ安い超100円です。 これ500円です。100円です。 あ、全然スーバの値段ですね。 123456 は8これはミラです。 この日はニラが 6タ束で80円と覚のプライス。 ご主人野菜や果物のアウトレット品をとにかく確安で買えるため本当は教えたくないお店なんだとか。ワンコインランチで大量に使うもやしもやし重要なんです。 [音楽] 水大きいやつで 50円。 さらにお会計をしていると。 あ、今日に買ってあげようか。 あ、ください。こんなにもらいました。 これはやばいす。この量は ありがとうございます。は、長い。 長い長いね。 長いす。9ぐらいですね。 今日はしともらいました。気まいだわ。 長年の付き合いから夕方の時間帯に買いに行くとよくやもやしがもらえるんだそうね。やっぱり燃やしって結構あの痛いのでその火れないとまこもまってきゃって言われるのが結構多いんですね。 [音楽] ま、それで焼きそば作れたらなんとか値段抑えること物価高で野菜がことする中でコストを抑えているというわけなんです。 [音楽] [音楽] さらに うちは今持ちなのでジャンは発生しないので固定費用を払うのは結構大きいですよね。 建物が店舗県の住宅のため店の家賃も実質ゼ。これもワンコインが実現できている大きな理由との方。なるほど。 [音楽] [音楽]
名古屋市中川区の「中華食堂 わか」は、野菜たっぷりの台湾焼きそばを500円で提供しています。仕入れの工夫により実現した自家製ミンチでボリューム満点の台湾焼きそばは、多くのサラリーマンを魅了しています。
2025年9月4日放送
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