【焼き鳥屋の仕込み】世界一簡単で美味しい焼き鳥の塩作り。シェイクするだけでプロの味…大阪とりアカデミー焼き鳥職人養成学校

【焼き鳥屋の仕込み】世界一簡単で美味しい焼き鳥の塩作り。シェイクするだけでプロの味…大阪とりアカデミー焼き鳥職人養成学校

はいこんにちは一茎ざっきーです今日もですねこれから焼き鳥屋さんを開業されたい方 や鳥アカデミーのね 卒業生さんも一緒に勉強していきたいと思います本日のお話はですね あの世界一カンタンな焼き鳥の塩の調合についてということでちょっとね 5失明させていただこうと思います 鳥アカデミーでもね色んな子様がありますよということでね まあいろいろお話でさせていただいてるんですけどまああの基本ね焼き鳥で使う仕様 っていいましたら僕のところではね まあこういうクッキングソルトっていうのを使う手間ガーリックパウダーホワイト ペッパーブラックペッパーっていうのを入れたものを調合しております 入って今はね4判でこういう音ピンク岩塩とか ヒマラヤ岩塩とかね瀬戸のなんとかとか なんか色んな子様があると思うんですけどやっぱりね焼き鳥屋さんに合うしようって 言うたれば湿気に根強い仕様ですよね あのおいしいねんけどもう1インチでね 固まってきてしまって 何してんのかわかんないみたいね毎日コーヒーレオネ しなきゃいけないっていうのがありますのでそういうのはねちょっと注意していただき たいですっていうのをいつもお話させていただいております入ってまぁこのね僕がもう 長年愛用しているこの クッキングソルトなぜいいかって言ったらやっぱりこうね 粒子もすごく細かくてあのなんですかねこう湿気にすごく強いですね でこちらの方なんかあったらね粒子がちょっとね荒くってあのまぁなんていうんですか ねこうちょっとね つぶつぶが大きすぎるって言うんですかねやっぱりそれとちょっと湿気にすごく弱いっ ていうのがすごくあります 開店はちょっとねあ ここでちょっとスってみますのでと観ていただいたらいいと思うんですけど まああのこういう感じでねちょっと見えね動画で見えるか分からでちょっとねピンク 岩塩とかってこういう 粒子が今ねっ大きいんですよねでこれやったらちょっとね焼き鳥にかけた時にかかり すぎるとことちょっとかからない いっていうところで小アジの記述が猫1本に対してちょっと出来にくいっていうことな ので僕はこのクッキングソルトっていうのをいつもはい使ってるんですけどまぁ例えば こういう感じでねクッキングソルトの僕の調合したやつなんかあったらこういう感じで ね すんごく細いですねで焼き鳥の 仕様ってやっぱこーねシャワーのようにね上から全体的にかけてあげるって言うのが 基本になるのでやっぱりちょっとさっき見た粒子が大きかったりこういうふうにね ちょっと ミール方式っていうのはグリップリグリってご見た目はかっこいいんですけどそう こういう感じでするんやったら僕は例えばこれをねかるーく振って横に沿える時にこう 言うね ピンク岩塩使ったりとか例えばもうね レバーの作りとかはいそういうときにああもうちょっとね横に添えたり上からかけたり っていうのでこのピンク岩塩を使っております 灰ピンク岩塩とかってやっぱりこうね関西 みんなちょっと仕様でかぼが立つじゃないですけどこね刺すような志々雄の音からさっ ていうかしょっぱさですよね それやったらちょっとね焼き鳥にはあまり合わないのでどっちかたこう言うね クッキングソウルとみたいに滑らかな感じっていうかねやは優しい子をの雨の辛さと いうかねしょっぱさんっていうんで つけろまあそういうのがあると思います入って まあ分量的にいいましたらまあこれがね大体800グラムっていうことでまぁスーパー とかで200へんぐらいで今日先行ったら売ってました だからまあこれ一本とまぁ ガーリックパウダーを10g ホワイトペッパー15g でブラックペッパー15g ということを後帳簿したのがこういう感じになります はいこれをねただ混ぜるだけなんですけどあの結構ね混ぜる時にねぇあの 臭みとが出るから僕はもうこう言うねあのつつねぞう芭蕉がとかねそういうのを使っ たりとかまあこういうのタッパーとかでもいいんですが買ってきてもうこれにてね入れ てあぁの調合してますでまぁちょっとね今から簡単にちょっと譲歩するんですけどまぁ 説明するほどもんでもないですけど これをまあ全体的に混ぜていただいたらいっていうことでまずこれね 全部800g を入れようと思いますはいねこっちであの くしゃみでたあかんのでちょっと横で入れさしつけてる勝ちますはい 結構ねこれタッパーとかやったらファーって猫故障がまったりとかちょっとね大変に なるので はあああああちょっと涅槃腫れたりとかもう言われたぜマスクしながらとかいうので はいこういう感じでちょっとはいま入れさせていただきました 入ってこれにねつぎこういう先ほどのまあガーリックパウダー15 あむーガーリねホワイトペッパー15g ブラックペッパー15g っていうのを まあねちょっと入れていただいてはいえこれを調合していきます はいもうこういう感じ今入りました入ってこういうで包めつって便利なのか あのシェイクできるんですよねこういう感じで蓋閉めてもらってあ んもう呼吸感じでスタッフさあの場合でもちっちゃいタッパーぐらいだねこうやって たってこういう感じにできると思うんですけど まあこういう感じではい西区してはいこれで完成ですはいでこれをねこういうまあ 焼き鳥のハイこういう感じであの子を振る機会に入れて やっていくもう感じなんですまあこのぜ湿気にも強いです本当に何もしなくていいです はいもうこういう感じで綺麗に剥い混ざっております下これでか不正なんですよね だから結構ねやってる学校でもこういうとと説明をしている時にそんなんでいいんです かっていうことでやっぱりこう皆さん 食べられてねどんな感じってたらやっぱり優しい感じですねっていう感じでね こういうまたピンク岩塩とかガム費払えの岩塩とかね色んな子様があるんですけど やっぱりどれを使われてもね焼き鳥屋さんはいいと思います はいたらいつも注意していうのが湿気に強い はいそこをちょっとね中 注意していただいてあとはこう粒子の細かいやつですね どっちかたこ焼き取りに対して後シャワーのようにねふわーーって満遍なくあのどこを 食べてもね同じ味付けになるっていうのが理想になるので まあそういうのができる子様ならもうお好みの対し妖魔 寝床からが c せていただいてもいいですしまあ僕みたいに来 お米簡単にどこでも手に入るようなものを使っていただいても良いと思いますので まああの焼き鳥字ね結構こだわってる人はこういろんなしようとかね アヌされると思うんですけどまぁ一般的にまあこういう感じでね 世界一あの簡単なシオン眺望っていうことなのでまぁいっかいねちょっとご家庭でも 試していただいたりとか まあね約鳥が来されている方とか皆さんこのレシピを使ってまぁ全国でねやっておられ るっていうのが現場になりますはい今日もね最後までご覧いただきましてありがとう ございました [音楽]

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